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우유식빵 만들기 무반죽빵 레시피 강력분 홈베이킹 안녕하세요, 듬뿍담은 맛 추구하는 인플루언서 오렌지푸딩입니다:) 결혼 전에 제과제빵을 공부하면서 출산 전후로 집에서 조금씩 빵도 굽고 과자도 만들어보았어요. 오랜만에 강력분으로 만드는 홈베이킹, 우유식빵 만들었는데요. 무반죽이라고 불리는 폴딩반죽법으로 만드는 무반죽빵 레시피 공유할게요. 무반죽빵 우유식빵 만들기 레시피 슬슬 집에 발효기가 없어도 실온 발효로도 강력분 홈베이킹할 수 있는 계절이 오고 있어요:) 집에 반죽기가 있지만 설거지가 귀찮아서 무반죽빵을 만들곤 하는데요. 마침 아이들 아침으로 주는 식빵이 똑 떨어져서 무반죽(폴딩반죽)법으로 우유식빵 만들었어요. 오븐만 있다면 충분히 만들 수 있는 레시피니까 한번 꼭 만들어보시길 바라요. 강력분 300g 설탕 27g 소금 4g 드라이이스트 3g 우유 110g 물 110g 버터 17g(오일 대체 가능) 우유1T 노른자 1개 식빵틀 1개 분량 밀가루는 강력분을 사용합니다. 글루텐 함량이 높기 때문이에요. 강력분은 빵, 박력분은 과자, 중력분은 수제비나 면 요리 같은 요리용 이렇게 기억하시면 편해요. 조만간 이 내용도 자세히 다뤄볼게요. 재료 준비 &섞기 저는 2개 만들려고 레시피의 2배합했어요. 큰 볼에 강력분을 붓고 그 위에 설탕과 소금을 넣어요. 소금은 넣은 후 밀가루로 덮어줍니다. 이스트가 소금을 직접적으로 만나면 발효력이 떨어진다는...