23리버스시어링 굽는 법 안녕하세요, 듬뿍담은 맛 추구하는 인플루언서 오렌지푸딩입니다:) 집에서 안심스테이크 맛있게 굽는법 리버스시어링 굽기 해봤어요:) 에어프라이어로 오래 익혀서 균일하게 육즙을 가두고 촉촉하게 스테이크 즐기는 법, 알려드려볼게요! 집에서 스테이크 맛있게 굽기 리버스시어링 저희 가족은 얼마전에 초복요리로 안심스테이크를 먹었어요! 요즘 스테이크 맛있게 굽기를 도장깨기처럼 하나씩 해보고 있는데, 이번 방법은 시간이 조금 걸리지만 맛도 괜찮고 쉬워서 좋더라고요. 리버스시어링은 팬에서 구워 겉을 익히고 오븐에서 속까지 익히는 기존의 굽기 방식과는 '반대로' 오븐에서 저온으로 오래 구운 뒤 고열로 예열한 팬에서 겉을 바짝 구워 색을 내는 스테이크 굽기 방법이에요. 저는 오븐 대신 에어프라이어를 이용해 구워보았어요. 부위는 안심을 썼는데요. 홈플 마트배송에서 마침 100g에 2천원 후반대여서 장바구니에 담았는데, 음 생각보다 마블링이 적어서 구워 먹어도 괜찮을까 걱정이 되었어요. 결론부터 말씀드리면 리버스시어링으로 맛있게 구웠답니다:) 리버스시어링으로 안심스테이크 굽는법, 준비물은 소고기 안심 부위와 약간의 소금, 후추, 오일이 있어야 되고요. 에어프라이어와 가니쉬용 야채 있으면 됩니다. 먼저 안심 표면의 핏물을 키친 타올로 닦아주세요. 이후 표면에 소금, 후추, 허브 등을 뿌려주는데요. 저희는 아이들이랑 같이 먹을거라 후추도 빼...
18부채살 스테이크 집에서 맛있게 굽기 꿀팁 안녕하세요, 듬뿍담은 맛 추구하는 인플루언서 오렌지푸딩입니다:) 집에서 스테이크 맛있게 굽는 꿀팁 알려드려요. 콜드 시어링이라고 하는 방법인데요. 고기 겉면이 많이 타지도 않고 육즙도 보존되면서 집에서 구울 때 연기도 안나고 기름도 안 튀어서 정말 좋더라고요:) 콜드시어링 이전에는 스테이크를 구울 때 고온에 겉면을 거의 태우듯이 구워서 굽곤 했는데요. 콜드시어링은 예열하지 않은 팬에 부채살 소고기를 올린 후 센불 - 중불로 뒤집어 가면서 저온으로 구워주는 스테이크를 굽는 법이랍니다. 집에서 스테이크 맛있게 굽기 최적의 방법이라고 해서 해봤는데요, 구우면서 연기 안 나길 원하시고 고기 겉면을 많이 익히는 걸 싫어하신다면 콜드시어링 스테이크 굽기 추천합니다. 집에서 스테이크 맛있게 굽기 먼저 재료를 준비합니다. 스테이크 용 부채살과 가니쉬로 올릴 야채를 손질해주세요. 콜드시어링으로 굽는 부채살의 표면에 있는 수분을 키친타올로 꼼꼼히 닦아줍니다. 예열하지 않은 차가운 팬 위에 핏물을 닦은 부채살을 올려주세요. 소금은 뿌리지 않고 후추정도만 뿌려주시면 되는데요. 저는 제품에 약간의 후추가 뿌려져 있어서 따로 뿌리진 않았어요. 부채살 스테이크용 고기를 올린 후 기름 두르지 않고 불을 센불로 켜주세요. 이후 지글지글 소리가 나기 시작하면 불을 중불로 줄여준 후 뒤집어 줍니다. 콜드시어링 스테이크는 센불로...
