네이버

시골 오빠께서 주신 검정콩 서리태로 콩장도 만들고 밥에도 넣어먹다가 이번엔 건강에 더 좋은 초콩만들기를 해봤다. 요즘 탈모도 심해지고 뱃살도 점점 늘어나는 추세라 다이어트가 필수~ 그리고 사실 블로그 때문에 침침한 눈 건강도 걱정인데 검정콩은 안토시아닌이 풍부해 눈 건강을 지켜주고 갱년기를 건강하게 보낼 수 있도록 이소플라본도 풍부해서 지금 딱 먹어야 할 시기가 아닌가 싶다. 식초콩을 섭취하면 근육이 줄어드는것을 예방하고 콜레스테롤, 고혈압, 당뇨, 고지혈은 물론 심혈관계 질환에도 도움을 준다고 한다. 더구나 초콩의 풍부한 식이섬유가 장운동을 활발하게 만들어서 몸속 독소 배출과 변비에도 효능이 있다고 하니 건강에 여러모로 도움이 되는 식초 콩이다. 혈액 암과 여러 가지 질환으로 고생하셨던 가수 진성님도 초콩으로 건강관리하는 걸 보았다. 건강에 좋은 식초에 영양 풍부한 서리태나 쥐눈이콩을 2:1 비율로 섞어 며칠 숙성 후 하루 6~7알씩 식후에 건져먹기만 하면 된다. 식초와 검정콩만 있으면 되는 식초콩 만들기는 일반적으로 사용하는 사과식초를 사용하면 되고 현미식초나 기능성이 있는 어떤 식.초.로도 가능한데 나는 지난번 만들어둔 생강 식초를 넣고 만들어보았다. 고혈압과 당뇨를 잡는 생강 식초라 시너지효과가 훨씬 커지 않을까 기대하면서.. 초콩만들기 서리태 2컵, 식초 4컵 서리태는 물에다 여러 번 깨끗이 씻어주고 물 위에 둥둥 뜨는 콩이...