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치자단무지 만들기 여름반찬 단무지 만들기 이렇게 쉬웠어? 단무지를 좋아해서 볶음밥이나 무침으로 자주 사용하곤 하는데요. 냉장고에 단무지 한 가지만 들어있어도 왠지 든든할 때가 있습니다. 그런데 시중에 판매하는 단무지는 성분을 알 수 없으니 불안하기도 하고 건강에 좋다는 치자가 집에 있으니 단무지 만들기를 직접 해봤어요. 정말 간단하고 만들기 쉬워요. 치자 단무지 만들기 무 800g -단촛물- 치자 1줌(10개) 설탕 300ml 식초 300ml 소금 1 큰 술 *피클링 스파이스(선택) -단무지무침- 쪽파(대파) 고춧가루 참기름 통깨 무 한 뿌리를 준비해 껍질을 벗겨줍니다. 무 한 뿌리를 다 사용하면 많은듯하여 4조각을 만들어 1조각은 남겨뒀어요. 1뿌리를 다 사용해도 단촛물이 부족하지 않으니 다 사용해도 됩니다. 반을 가른 무는 반달 모양으로 단무지 두께로 썰어주고 용기에 가지런히 담아줍니다. 치자는 한 줌 정도, 개수로 10개 정도를 반으로 갈라 썰어줍니다 저는 미리 썰어져 있던 치자라 한 줌 정도 사용했어요. 다시 팩에 치자를 넣고 물 600ml에 설탕 300ml 꽃소금 1 큰 술을 넣고 단촛물을 만들어 줍니다. 여기서 피클링 스파이스가 있으면 추가해도 좋은데 저는 없어 생략했어요. 넣지 않아도 맛있습니다. 식초는 물이 끓고 난 후 마지막에 부어줍니다. 미리 넣고 끓이면 식초의 새콤함이 감소할 수 있어 마지막에 넣고 한소끔 더 끓여...