14홍콩쿠키, 제니쿠키 만들기 제일 비슷한 식감 레시피 안녕하세요. 예전에 직구로 먹어본 제니쿠키. 기대이상으로 맛있어서 만들어 봤는데요 여러가지 레시피로 만들어 봤는데 이게 제일 비슷하더라고요 뽀송 뽀드득한 식감이 자꾸자꾸만 먹고 싶은 맛이예요 제니쿠키 만드는 방법은 매우 간단한데요 짤주머니에 반죽을 담아서 짜야해서 힘이 많이 들어요 하지만 맛은 정말 !!! 보장되어 있어요 제니쿠키 만들기 재료 버터 150 슈가파우더 50 박력분 105 옥수수전분 105 바닐라 익스트랙 1, 소금1 먼저 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주세요 계란이 들어가지 않기때문에 맛이 매우 담백하면서도 깔끔해요 계란은 안들어가지만 풍미를 위해 바닐라 익스트랙을 조금 넣었어요 소금도 넣고요 슈가파우더, 박력분, 옥수수전분 체쳐서 넣어주고 주걱으로 썰듯이 섞어주었어요 재료가 넘 간단하죠? 다른 레시피로도 해봤는데 이 방법이 제일 모양도 잘 나오고 식감도 가장 비슷하더라고요 별깍지는 8발로 준비해 주었어요 짤주머니에 담아서 짜다보면 팔이 아파서 6발 별깍지를 사용해 볼까 했는데,,, 8발 별깍지가 모양이 제일 비슷한것 같아요 반죽을 짤주머니에 담아서 꾹꾹 짜주세요 비닐 짤주머니를 사용하다가 이번에도 역시 비닐이 터져버렸어요.. 천으로 된 짤주머니로 교체해서 이어서 반죽을 짜주었어요!! 천 짤주머니는 비닐처럼 잘 찢어지진 않지만 깍지가 앞으로 튀어나올 수 있으니 주의해야겠...
19제니쿠키 홍콩쿠키 안녕하세요 핑키예요 예전에 만들어봤던 제니쿠키 다시 도전해봤어요 제니쿠키 오리지널 식감은 입에 넣자 바스러지듯 부드럽게 녹아내리는 마성의 식감이잖아요~~~ 전에 만들었던 레시피도 너무너무 맛있었지만! 오리지널 제니쿠키보다 조금 덜 부드러운것 같아서 아쉬웠거든요! 그래서 레시피를 조금 손을 봤어요 제니쿠키, 홍콩쿠키 만들기 재료 버터 170 계란노른자 2개 슈가파우더 100 박력분 200 옥수수전분 55 기존 레시피보다 슈가파우더 양을 늘리고 옥수수전분양을 줄였어요 버터는 평소에 사용하고 있는 네덜라드 무염버터를 사용했는데 골드천 버터로 하시면 더욱 비슷하다고 해요~~ 제니쿠키 만드는 방법은 먼저 버터를 말랑말랑 하게 풀어주세요 냉장고에서 미리 꺼내두시는게 좋겠죠~~ 노른자 슈가파우더 넣고 골고루 잘 풀어주세요 가루를 체쳐 넣고 날가루가 안보이게끔 잘 뭉쳐주시면 쿠키반죽 완성이예요 제니쿠키 레시피 보완하려고 여기저기 검색해보니 쌀가루를 좀 넣으면 더욱 비슷하다고 하더라구요 쌀가루 있으신분은 박력분 일부를 쌀가루로 대체하시면 좋을것 같아요 전에는 8각 깍지를 사용했는데요 모양은 진짜 이뻣지만 손목이 후들후들 했던 기억때문에 이번에는 6각 깍지를 골랐어요 지금 리뷰쓰는데.... 아직도 손목이 후들후들해용 ㅠㅠㅠ 제니쿠키 녀석!!! 모양은 삐뚤빼뚤하지만 온힘을 다해서 짰어요 ㅋㅋ 남는 반죽이 아까워서 구석구석 꽉꽉 채웠어요...
