마카롱만드는법 마카롱 만드는데 2시간이면 충분해요. 마카롱만드는법 알려드릴 테니 집에서 가정용오븐으로 만들어보세요. 준비물 흰자, 설탕, 아몬드파우더, 슈가파우더 오븐, 핸드믹서, 볼, 실리콘 주걱 짤 주머니, 원형 깍지, 테프론시트 식용색소(선택) 버터, 노른자, 설탕, 우유, 바닐라빈 마카롱 만드는 순서는 머랭을 만들고 가루 섞고 마카로나쥬하고 팬닝 건조 후 굽기 크림 만들어서 샌드 하시면 되는데요. 이때 가장 중요한 작업은 머랭을 만드는 것이라고 할 수 있어요. 마카롱만들기 첫 번째 과정으로 머랭이 단단하지 못하면 이후 작업을 아무리 잘해도 예쁜 마카롱을 만들 수 없어요. 마카롱 만드는법 순서대로 따라 해보세요. 흰자에 설탕을 두 번 나눠 넣고 단단한 머랭을 올려주세요. 핸드믹서 또는 스탠드 믹서가 없으면 단단한 머랭을 만들기 어려워요. 손 거품기로는 마카롱을 만들 수 없어요. 저는 이번에 황치즈마카롱 만들 거라 잘 어울리는 주황색 색소를 조금 추가했어요. 식용색소는 선택사항이라 안 넣으셔도 무관해요. 아몬드파우더와 슈가파우더는 미리 계량하고 체 쳐서 준비해 놓는 것이 좋아요. 가루를 머랭에 스며든다는 느낌으로 두들겨서 넣어주고 가루가 날리지 않을 때 마카로나쥬 작업을 하는데요. 이건 반죽을 매끄럽게 해주는 과정이라고 생각하시면 되세요. 실리콘 주걱을 사용해서 반죽을 치대주세요. 처음에는 반죽이 서걱거리는 질감인데 여러 번 치대...

수제마카롱 만드는법 녹차마카롱 어제에 이어서 녹차마카롱 사진 남겨요. 쌉싸롬한 맛이 매력인 녹차인데요. 제가 사용한 건 말차 가루라고 해서 색상이 더 선명하고 고운 가루를 사용했어요. 수제마카롱 만드는법 알려드릴 테니 홈베이킹으로 따라 해보세요. 몇 가지 팁만 있다면 누구나 집에서 만들 수 있어요. 저도 저렴한 오븐을 사용하고 있는데 나름 괜찮죠? ㅎㅎㅎ 주석산 사용방법 주석산은 산의 일종으로 식품 첨가제로 활용되는데요. 머랭을 올릴 때 넣으면 안정적으로 할 수 있다고 해서 처음 사용해 봤어요. 신맛이 나기 때문에 사용 시에는 소량만 사용해야 한다고 해요. 머랭을 올릴 때 흰자에 한 꼬집 넣어봤어요. 마카롱 만들 때 필수는 아니에요. 녹차 마카롱 재료 흰자, 설탕, 아몬드가루, 슈가파우더 버터크림, 말차가루 ※ 자세한 레시피가 궁금하신 분들은 블로그 이웃추가, 인플루언서 꼬미맘 핑키 팬 하기 하시고 https://in.naver.com/chorimia 댓글 남겨주시면 알려드릴게요! 머랭을 올리고 가루를 넣어서 섞어주어요. 거품을 적당히 눌러서 매끄럽게 만들어주어요. 주걱으로 반죽을 들어 올렸다가 떨어트렸을 때 서서히 퍼지는 정도가 적당한 정도예요. 짤 주머니에 담아서 짜준 후에 건조를 해요. 마카롱 만들 때는 종이호일보다는 테프론시트를 사용하시는 것이 편리해요. 반영구적으로 사용할 수 있기 때문에 오히려 경제적이기도 해요. 손가락으로...

마카롱 만들기 한 달에 한 번 지역아동센터에 쿠키나 빵을 간식으로 보내고 있어요. 날씨가 선선해져서 이번에는 마카롱 만들어서 보내게 되었어요. 이렇게 찬바람 불기 시작할 때가 마카롱 만들기 좋은 날씨거든요. 오늘은 마카롱꼬끄 만드는 것부터 마카롱필링 까지 만들어서 샌드 하는 것까지 사진을 찍어봤어요 황치즈맛이랑 말차맛 두 가지 준비했는데 다음 포스팅에서 이어서 보여드릴게요. 마카롱만들기 재료 흰자, 설탕, 아몬드가루, 슈가파우더 버터, 노른자, 우유, 설탕, 바닐라빈, 황치즈가루 ※ 자세한 레시피는 블로그 이웃추가, 인플루언서 꼬미맘 핑키 https://in.naver.com/chorimia/ 팬 하기 누르시고 댓글 남겨주시면 알려드려요! 마카롱은 머랭 쿠키의 일종이라 일단 머랭을 만들어야 해요. 실패없이 만드는법 핵심 포인트는 쫀쫀한 머랭을 만드는 것이라고 말씀드려요. 하나하나 중요한 공정이지만 제일 중요한 건 쫀쫀한 머랭이에요. 머랭을 제대로 만들지 못하면 예쁜 마카롱꼬끄를 만들 수 없어요. 그리고 머랭이 제대로 되어있다면 마카로나쥬를 덜해도 과해도 마카롱 모양이 웬만큼은 만들어져요. 흰자에 설탕을 두 번 나눠 넣으면서 핸드믹서나 스탠드 믹서를 사용해서 단단한 머랭을 만들어주세요. 그리고 색깔을 내고 싶으면 식용색소를 넣어 색상을 만들어요. 그리고 체 쳐놓은 가루류를 넣어 섞은 후 매끄러운 질감이 되도록 마카로나쥬를 해주세요. 매...

마카롱 꼬끄 만들기 예전에 마카롱에 제대로 꽂혀서 매일 만들었어요. 최근에 다시 만들어보니, 감각을 조금 잃어버린 것 같더라고요. 마카롱꼬끄는 주기적으로 만들면서 감을 잃지 않도록 해야겠어요. 어제 샌드 하기 좋은 앙글레즈버터크림 만드는 법 알려드렸는데요. 이번에는 마카롱꼬끄 쉽게 만드는 방법 알려드릴게요. 수제마카롱 제가 사용하는 오븐은 저가형 오븐이에요. 요즘에는 꽤 비싼 오븐을 집에서도 많이 사용하시지만 저렴한 오븐으로도 충분히 수제마카롱 가능하니 도전해 보세요 ^^ 마카롱만들기 재료 아몬드 가루 1컵 슈가파우더 1컵 흰자 3개 설탕 1컵 버터크림 ※ 정확한 레시피가 궁금하신 분들은 이웃추가하시고 댓글 남겨주시면 답해드릴게요! 마카롱 만들기 순서는 1. 깨끗한 볼에 흰자를 담고 휘핑을 하세요. 2. 설탕을 두세 번에 나눠 넣고 단단하게 머랭을 만드세요. (마카롱은 단단한 머랭을 만들어야 하기 때문에 핸드믹서 또는 스탠드 믹서가 없으면 만들 수 없어요.) 물결무늬가 보일 때까지 머랭이 뻑뻑하게 만들어지면 그릇을 뒤집어도 떨어지지 않아요. 3. 계량해 둔 아몬드 가루와 슈가파우더를 체 쳐서 넣으세요. 4. 머랭과 가루가 잘 어우러지도록 섞으세요. 5. 퍽퍽했던 질감이 부드러워지도록 주걱으로 반죽을 펼쳤다가 모았다가 반복하세요. (마카로나쥬 작업) 6. 색상을 내고 싶을 땐 식용색소를 적당히 넣으세요. 반죽의 질감이 너무 묽어지면 마...

이탈리안 머랭으로 마카롱만드는법 안녕하세요 핑키예요 엊그제 프렌치머랭으로 마카롱만들기 알려드렸는데요 오늘은 이탈리안머랭으로 만드는방법 알려드리려고해요 마찬가지 이웃추가 + 인플루언서 팬하기 눌러주시고 댓글 남겨주시면 레시피 알려드릴게요 ^^ 궁금하신분들은 댓글 남겨주세요! ▼ 꼬미맘 핑키 팬하기 ▼ https://in.naver.com/chorimia 이번 포스팅도 초보자이신분들도 따라하실 수 있도록 자세히 적다보니 다소 글이 길어요 정말 관심있고 따라해 보고싶으신 분들만 꼼꼼히 읽어주세요 ^^ 똑같은 재료로 만들어도 만드는 방식이 조금만 틀려도 마카롱은 뻥카롱이 되니 꼭 설명드린대로 따라해 주셨으면 좋겠어요! 이탈리안 머랭으로 마카롱 만들기 재료 아몬드가루, 슈가파우더, 계란흰자, 설탈, 핸드믹서, 실리콘주걱, 원형깍지, 온도계, 짤주머니 본 포스팅을 읽기 전에 엊그제 적어둔 프렌치머랭 방식도 읽어보시면 더욱 좋을것 같아요! 마카롱꼬끄 만들기 이렇게만 하면 뻥카롱탈출 마카롱꼬끄 만들기 이렇게만 하면 뻥카롱탈출 안녕하세요 핑키예요^^ 오늘은 애증의 마카롱 만들기 사진 남... blog.naver.com 프렌치머랭으로 만드는 방식이랑 완전히 달라요 ^^ 우선 흰자를 두그릇으로 따로 계량해야해요 하나는 머랭을 만들것이고, 다른 하나는 반죽에 바로 섞을거예요~ 계란은 상온에 있던 걸로 사용했어요 냉장고에서 바로 꺼내서 사용하셔도 상관없어요...

무화과빵 만들기 안녕하세요. 홈베이킹 사진 남겨요. 제과는 학원에서 배웠는데 제빵은 독학이라 전문가스럽지는 않으니 참고만해주세요. 그래도 이번에 만든건 넘 맛나서 하루만에 다 해치웠어요!! 준비물 강력분 200 호밀가루 30 소금 3 드라이이스트 5 물 160 건과일 100 무화과빵 만들기 순서는 깨끗한 볼에 분말류를 담고 물은 살짝 데워서 따뜻하게 준비해요. 차가우면 발효가 잘 안되기 때문에 꼭 뜨듯하게 해주셔야돼요. 한덩어리로 뭉쳐서 따뜻한 공간에 1시간 동안 두면 부피가 2배이상 부풀어요. 많이 치대지 않아도 반죽기가 없어도 할 수 있어요. 그 동안 건과일을 손질해야하는데 꼭지를 떼고 적당히 썰어서 살짝 데쳐주었어요. 와인이나 포도주에 졸여주면 더 좋아요. 체에 받혀서 물기를 빼두었어요. 가스를 한번 뺀 후 둥글려서 상온에서 15분 기다려주어요. 반죽을 펼쳐서 준비해 둔 속재료를 올리고 돌돌 말아서 모양을 잡아요. 가운데가 볼록하게 마치 럭비공 모양으로 만들어서 2차 발효를 진행해요. 40~45분 걸려요. 칼로 가운데를 긁고 200도 예열한 오븐에 넣었어요. 구움색을 더 진하게 내고 싶다면 230도 정도가 적당하겠어요. 건더기를 가득 넣은것이 문제인지 제가 실력이 없는건지 모양새가 영...ㅋㅋ 그런데! 갓 구워 나온걸 먹으니 겉은 바사삭 씹히면서 속은 너무너무 쫀득거리고 짱맛이예요! 오늘은 무화과빵 만들기 보여드렸는데요. 완벽하...

호밀빵 만들기 안녕하세요. 종종 만들고 있는 호밀빵 또 만들어봤어요. 썰어서 비닐에 담고 냉동 보관해 놓으면 한 조각씩 꺼내 먹기 좋아요. 이번에는 크랜베리 넣어서 반죽했더니 중간중간 씹히는 크랜베리의 상큼한 맛이 좋아요. ㅎㅎ 발효기 없어, 반죽기 없이 집에서 만들 수 있는 방법이니 천천히 따라 해 보세요. ^^ 호밀빵 홈베이킹 레시피 강력분 200 호밀가루 100 이스트 8 소금 4 설탕 30 우유 150 물 50 버터 25 크랜베리 50 깨끗한 볼에 강력분, 호밀가루, 소금, 설탕, 이스트를 담아요. 제가 사용한 호밀가루는 온라인 베이킹몰에서 구한 유기농 호밀가루예요. 이스트는 드라이이스트를 사용했어요. 생이스트를 사용할 경우는 2배 넣어주시면 되세요. (생이스트는 우유에 녹여서 사용) 우유와 물을 섞어서 살짝 따뜻하게 데웠어요. 차가우면 발효가 잘 안되기 때문에 꼭 따뜻하게 데운 후 사용해 주세요. 우유로만 해도 되고 물로만 사용해도 무관해요. (우유를 넣으면 더 고소한 느낌) 반죽기가 없어도 만들 수 있는 홈베이킹 레시피예요. 손반죽으로 수제비 만들듯 가루를 뭉쳐주시면 되세요. 날가루가 보이지 않을 만큼 섞이면 버터를 넣고 주물러주세요. 버터가 스며들 때까지 조물조물해주세요. ※ 호밀빵 만들기 순서 ※ 1차발효 - (충전물 추가) - 중간발효 모양잡기 - 2차발효 - 굽기 1차발효는 따뜻한 곳에서 1시간 진행했어요. 요즘은 ...

호밀빵 만들기 모닝빵 만들기 안녕하세요. 이번에는 호밀가루 섞어서 모닝빵을 만들어 봤어요. 모닝빵은 하나씩 꺼내 먹기 좋아서 만들어 두면 출출할 때 한두 개씩 집어먹기 좋아요. 이번에는 호밀가루를 섞었더니 약간 거친 느낌이지만 더 건강하게 느껴지는 것만 같아요. 구수하고 맛나요. ㅎㅎ 기존에 모닝빵 만들기 방식에서 가루만 조금 바꾼 거라 만드는 방법도 어렵지 않았어요. 호밀빵 만들기 재료 강력분 250 호밀가루 50 소금 5 설탕 30 계란 1개 우유 160 드라이 이스트 5 버터 30 계란, 우유는 상온에 꺼내서 찬기를 빼주고 버터도 말랑해지도록 냉장고에서 미리 꺼내 준비해 주세요. 우유는 살짝 데워서 따뜻하게 사용하시면 발효가 더 잘 돼요. 호밀빵 만들기 순서 깨끗한 볼에 모든 가루 재료를 담고 계란과 우유를 넣어서 반죽해 주세요. 날가루가 보이지 않을 만큼 반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣고 주물러주어요. 버터가 스며들 때까지 손 반죽해 주었어요. 모닝빵 만들 때는 중간발효가 없어서 1차발효 - 분할 - 2차발효 - 굽기 순서대로 만들 거예요. 항상 반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어주었어요. 1차발효는 1시간 정도 걸렸고 65g씩 분할 한 후에 2차발효는 50분 정도 걸렸어요. 굽기 전에 계란물을 발라주어요. 여분의 계란이 없다면 버터라도 발라주시는 것이 구움색이 훨씬 예쁘게 나와요. 175도에서 15분가량 구워주었어요. 오븐을 사용할...

호밀식빵 만들기 호밀가루를 사용해서 식빵을 만들어 봤어요. 식빵을 만들면 토스트나 샌드위치도 만들 수 있어서 종종 만들어 두는 편인데요. 이번에 만든 호밀식빵은 만든 날 전부 다 먹어버렸지 뭐예요. ㅎㅎㅎ 구수하면서도 쫀득거리는 식감이 아무것도 바르지 않아도 꺼내 먹기 좋았어요. 제빵기도 반죽기도 발효기도 없이 집에서 손 반죽으로 만드는 방법 적어두었으니 따라 해보시고 궁금한 점 있으시면 댓글 남겨주세요. ^^ 호밀식빵 레시피 강력분 220 호밀가루 30 제빵개량제 1 (생략가능) 설탕 25 소금 8 분유 5 드라이 이스트 5 계란 25 물+우유 160 버터 25 강력분, 호밀가루, 분유, 설탕, 소금, 드라이 이스트를 계량해요. 제빵개량제는 빵 만들 때 도움이 되는 가루인데 생략하셔도 무관해요. 저는 빨간색 봉투에 들어있는 드라이 이스트를 사용했어요. 계란은 풀어서 사용했고 물+우유는 살짝 데워서 넣었어요. 날가루가 보이지 않을 만큼 뭉쳐준 후 버터를 넣어 조물조물해주세요. 위 사진은 1차 발효 진행한 모습이에요. 따뜻한 곳에서 50분~1시간 정도 진행했어요. 발효기가 없기 때문에 따뜻한 환경을 만들어주어야 하는데요. 전기장판을 살짝 틀어서 그릇을 올리고 얇은 담요를 살짝 올려서 발효를 했어요. 분할을 하고 가스를 뺀 후 상온에서 2차발효 15분을 했어요. 항상 반죽이 마르지 않도록 비닐을 덮어요. 반죽을 펼쳐서 가스를 빼주고 1/...

호밀빵 만들기 종종 만들어 먹는 호밀빵 반죽기없이 발효기없이 집에서도 제빵이 가능해요. 그동안 천연발효종을 사용했는데 이번에는 생이스트를 사용해 봤어요. 사용하는 방법도 간단하고 완성품도 예쁘게 잘 나왔어요! 건강한 느낌이라서 자주 먹는데요. 크림치즈 발라서 먹어도 맛있고 잼 발라서 먹어도 잘 어울려요. 저는 우유에 호밀빵 그대로 담백하게 먹는 것도 좋아해요. 호밀빵 재료 강력 200 호밀가루 100 생이스트 16 소금 4 설탕 30 무염버터 25 우유 200 빵만들기 순서 재료섞기 - 1차발효 - 중간발효 - 2차발효 - 굽기 저도 처음 사용해 보는 생이스트 생소해서 사진 찍어두었어요. 연한 베이지 색상이고 고체 가루 형태로 되어 있어요. 포장지를 열었더니 가루가 뭉쳐 있어서 살짝 부셔서 필요한 만큼 꺼내서 사용했어요. 우유에 생이스트를 풀어서 준비해 두어요. 깨끗한 볼에 강력분, 호밀가루, 소금, 설탕 담아 두어요. (백설탕이 부족해서 흑설탕을 사용해 봤어요 ^^;) 우유 + 생이스트 섞어둔 것을 가루 위에 부어서 반죽을 뭉쳐주세요. 날가루가 안 보이는 상태가 되면 버터를 넣고 조물조물 뭉쳐주세요. 버터가 반죽에 스며들 정도만 해주었어요. 반죽기가 없지만 손반죽도 어렵게 하지 않아요. 반죽을 뭉쳐 놓고 비닐을 덮어서 1차발효를 했어요. 발효기가 없기 때문에 홈베이킹 할 때는 전기장판을 사용하시면 좋아요. 여름에서 상온발효도 충분히...

다쿠아즈만들기 초코버터크림 안녕하세요. 오랜만에 구움과자 구웠어요. 다쿠아즈 만들었는데 너무 얇게 되서 모양은 좀 빠지지만 쏟은 시간과 정성이 아까워서 사진 남겨요.^^ 반죽을 틀에 붓고 여러번 문질렀던것이 문제였던것 같아욤. 저같은 실수하지 마시고 차근히 해보셔요~~! 레시피 흰자 3개, 설탕 30g, 아몬드가루 60g 슈가파우더 50g, 박력분 15g 앙글레즈 100g, 초콜릿 100g 물기없는 깨끗한 볼에 흰자를 담고 핸드믹서를 사용해서 머랭을 만들어요. 중간에 설탕를 넣고 거품을 풍성하게 올려요. 마카롱 만들때처럼 단단하게 하면 가루를 섞기 어려워요. 몽글몽글한 정도만 해주세요. 분말을 전부 계량하고 체를 쳐서 넣어주세요. 실리콘 주걱을 사용해서 퍼올리듯이 가볍게 치대주어요. 준비한 틀에 반죽을 담는데 저는 짤주머니를 이용했어요. 그리고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 펼쳐주어요. 여러번 문질렀더니 거품이 가라앉으면서 두께가 얇아진듯해요. 틀을 들어올려서 빼고 슈가파우다를 얇게 두번 뿌려주어요. 160도로 예열한 오븐에서 12~15분 구워주어요. 구워지는 사이에 초코버터크림을 준비해요. 커버춰 초콜릿을 녹여서 섞었어요. 앙글레즈 만드는 방법이 궁금하시면 참고해보세요. ▼▼▼ 짤주머니에 별모양 깍지를 끼우고 샌드해주니 참 예쁘죠. 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관해주어요. 전 낱개 포장하고 싶어서 하나씩 비닐에 담았어요. ^^ 오늘은 ...

다쿠아즈 만들기 초코생크림 다쿠아즈틀 사용방법 마카롱 만드는 방법과 비슷한 듯 다른 다쿠아즈 전문점이 생길정도로 다쿠아즈만의 독보적인 매력이 있는데요 폭신거리는 식감 정말 좋아해요! 다쿠아즈 만들기 재료 계란 흰자 3개 설탕 30 아몬드가루 60 슈가파우더 50 박력분 15 슈가파우더 약간 마카롱 처럼 머랭을 올려서 만드는 방식은 동일한데요 단단한 머랭이 아닌 가벼운 머랭을 만드는것이 포인트예요 먼저 흰자를 깨끗한 볼에 계량해 주세요 머랭을 올릴때는 그릇에 물기가 남아있으면 잘 안되기 때문에 반드시 물기 없는 그릇을 사용하셔야 해요 설탕을 넣고 머랭을 만들어 주세요 가루는 미리 계량하고 체쳐서 준비해 주세요 만들어진 머랭위에 가루를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주시면 되는데요 이때 치대듯이 주걱을 휘두르시면 안되요 그리고 가루가 거의 스며들었다 싶을때 그만 섞어주세요 많이 치댈 수록 머랭만 줄어들기 때문에 주의하셔야 해요 다쿠아즈틀 사용방법 다쿠아즈 틀은 위 사진처럼 타원형으로 생겼어요 반죽을 숟가락을 떠서 담아줘도 되는데, 저는 짤주머니를 사용했어요 틀 높이 보다 조금 더 높게 반죽을 담아주고 스크래퍼로 평평하게 긁어서 윗면을 정리해 주었어요 다쿠아즈틀을 수직으로 들어서 제거하고 슈가파우더를 체쳐서 뿌려주었어요 얇게 두번 뿌려주세요 굽는 온도는 180도로 예열해 주었고요 5분 굽고 반대로 돌려서 5분 더 구워냈어요 저는 딱 10분 구웠...

우유맛 다쿠아즈 만들기 안녕하세요 핑키예요~ 얼마전부터 다쿠아즈가 생각나더라고요 뽀송뽀송한 식감에 부드러운 크림이요 ^^ 이번에 새로 알게된 우유잼을 사용해서 우유맛 다쿠아즈를 만들어보게 되었어요 다쿠아즈 만들기 재료 흰자 100 설탕 35 아몬드가루 75 박력분 20 슈가 파우더 50 버터 150 우유잼 30 슈가파우더 35 만드는 순서는요 먼저 머랭을 만들어야해요 흰자에 설탕을 넣고 탄력있는 머랭을 만들어 주세요 머랭 만들때는 그릇에 물기가 있으면 잘 안되니 꼭 물기를 제거해 주시고 마카롱 만들때 처럼 단단하게 올리시면 가루를 섞기가 어려워지니 너무 단단한 머랭을 만들 필요는 없어요ㅎㅎ 탄력있는 머랭이 만들어지면 가루를 체쳐서 넣어주고 주걱으로 썰어주는 느낌으로 머랭과 가루가 섞이도록 해주세요 가루가 머랭에 스며들면 끝이예요 계속 치대면 머랭이 계속 죽기 때문에 너무 오래 치대는건 금물이예요 반죽을 조금씩 퍼서 담아도 되고 이렇게 짤주머니를 사용해도 되세요 다쿠아즈 틀 위에 반죽을 짜넣어주고 슈가파우더를 골고루 2번 뿌려주었어요 오븐은 180도로 예열 해두고 구울때는 170도에서 15분 가량 구웠어요 오븐에 넣을 때는 틀을 제거해 주세요~~!! ^^ 다쿠아즈 쉘이 구어지는 동안 크림을 만들어 보았는데요 버터를 부드럽게 풀어주고 우유잼을 넣어 섞어주었어요 제가 이번에 사용한 우유잼은 영국제품이라고 하는데 그냥 빵에 발라 먹어도 우유...

안녕하세요 핑키예요 엊그제 포스팅 남겼던 다쿠아즈 만들기 이번에는 말차맛 사진 남겨요 ^^ 마카롱 만드는 것보다 훨씬 쉬워요 그런데 맛또한 특색있고 특히 식감이 폭식거리는게 정말 좋아요 ^^ 말차맛 다쿠아즈 만들기 재료 계란흰자 100 설탕30 아몬드파우더 60 슈가파우더 50 박력분 8 말차파우더 7 버터크림 가나슈-생크림 33 화이트초콜렛 100 말차파우더 5 버터 5 계란 흰자에 설탕을 넣고 휘핑해주세요 마카롱만들때는 아주 뻑뻑하게 올리는것이 포인트라면 다쿠아즈 만들때는 머랭을 그렇게 까지 단단하게 올리지 않는것이 중요해요 머랭이 너무 단단하면 가루 섞기도 안좋고 가루를 섞으다가 거품을 다 죽이는 불상사가 생길 수 있으니~~ 머랭이 너무 단단하지 않도록 뿔이 서는 서글거리는 상태 정도로 해주세요 계량한 가루를 체쳐서 넣어주고 머랭에 가루가 스며드는 느낌으로 주걱으로 썰어주듯 섞어주세요 머랭을 너무 치대서 거품이 죽지 않도록 주의해주고요 다쿠아즈틀을 준비해서 그 위에 반죽을 올려주고 스크래퍼로 평평하게 그어주었어요 이때도 마찬가지로 주걱으로 여러번 긋지 말고 두번 정도만 그어서 평평하게 해주세요~~ 다쿠아즈틀은 1번 사용하고 씻는것이 아니라 당시에 연속적으로 사용할 경우 바로 이어서 사용 할 수 있어요 반죽만 채워주고 틀은 제거하고 구우니까 이해하셨죠?? 틀 제거 하고 그 위에 슈가파우더를 뿌려주었어요 저는 그냥 한번만 뿌려주었는...

다쿠아즈 만들기 보관 방법 안녕하세요 핑키예요 선물용으로 만든 다쿠아즈 사진 남겨요 ㅎㅎ 기본 다쿠아즈랑 말차맛 다쿠아즈 두가지 만들어봤는데요 내일은 말차맛 다쿠아즈 사진 남길게요 ㅎㅎ 슈크림을 활용해서 버터크림 만들고 밀크 초콜릿 가나슈도 채워서 남여노소 좋아할 달달하고 맛있게 만들어 봤어요 다쿠아즈 만들기 재료 계란 흰자 100 설탕 30 아몬드 파우더 60 슈가파우더 50 박력분 15 다쿠아즈는 계란 흰자에 아몬드 파우더를 섞어서 만든 디저트라서 특유의 폭신거리는 식감에 고소하고 은은한 달콤함이 특색있어요 먼저 흰자에 설탕을 넣고 휘핑해서 머랭을 올려주세요 마카롱 만들때는 머랭을 단단하게 올려주는것이 포인트라면 다쿠아즈 만들때는 머랭을 단단하게 올리지 않는것이 중요해요 포슬거리는 정도 까지만 머랭을 올려주시면 되세요 머랭이 만들어지면 가루를 모두 계량해서 섞어주시면 되세요 가루를 섞을때는 체쳐주세요 머랭에 가루가 스며드는 정도까지만 섞어주시면 되고요 너무 치대서 거품이 꺼지지 않도록 주의해 주세요 다쿠아즈틀 바닥에 테프론시트를 깔아주고 반죽을 그 위에 부어주었어요 반죽 위로 스크래퍼를 사용해서 평평하게 만들어 주었어요 그리고 틀을 위로 들어서 제거해주세요 슈가파우더를 위에 뿌려주고 180도로 예열한 오븐에 넣고 15분 가량 구워주었어요 구워진 다쿠아즈가 식은 후에 데프론 시트에서 떼어냈어요 마카롱처럼 깨끗하게 떨어지지 않아도 덜...

버터크림케이크 레터링 만들기 초보베이킹 안녕하세요. 어제 예고했던 대로! 오늘은 완성된 모습 보여드려요~~ 제누와즈 만드는 방법은 지난 포스팅을 참고해주세요! 준비물 물 50ml, 설탕 150g 흰자 4개, 설탕 50g, 버터450g 이탈리안 방식으로 하려면 일단 시럽이 필요해요. 118도까지 끓여주면 되는데요. 이때는 코팅이 잘된 냄비를 쓰시는 것이 좋고 온도계가 없다면 가운데까지 바글바글 끓어서 살짝 노란빛이 띠려고 할때까지 끓이시면 되세요. 머랭을 올려서 준비했다가 시럽을 부어주시면 되는데 오른손으로 핸드믹서를 잡고 왼손으로 냄비를 잡으시면 스탠드믹서가 없어도 만들 수 있어요. 하얀색으로 만들고 싶다면 서울우유 무염버터를 사용하시면 되세요. 저는 프랑스산 벨르 고메를 사용했어요. 약간 노란빛이예요. 만들어둔 머랭이 체온 정도로 식으면 말랑한 상태의 버터를 넣고 휘핑해 주세요. 처음에는 몽글몽글한 질감인데 계속 휘핑을 하다보면 매끄럽게 되요. 수분기가 싹 날아갈때까지 해주세요! 만들어 둔 제누와즈에 촉촉하게 ㅅl럽을 발라주고 크림을 샌드했어요. 빵을 쌓아 올리고 마찬가지로 촉촉하게 해줬어요. 원래는 세겹으로 하고 싶었는뎅.... 생각보다 빵이 얇게 나와서 ㅠㅠ 어쩌다 보니 두겹으로 하게 됐어요. 일단 얇게 초벌 아이싱을 해주었어요! 연 보라색으로 베이스를 하려고 했는데.. 생각보다 컬러가 진하게 됐어요. ㅠㅠ 조금씩 색소를 늘려나...

레터링케이크 빈티지케이크 만들기 안녕하세요. 몇일 지나면 아들 생일이예요 겸사겸사 케이크 만들어 봤어요 생크림, 크림치즈 섞어서 아이싱을 해보았는데요 많이 어설프긴 하지만, 아들이 정말 맛있다고 해줘서 뿌듯 했답니다! 케이크 만들기 재료 제누와즈 2호틀 계란3개 설탕 100 버터 30 박력분 100 베이킹파우더 2 생크림 400 크림치즈 300 설탕 50 연유 10 제누와즈 만들기 위해 볼이 3개 필요해요 흰자, 노른자 따로 담고 버터도 녹여서 준비해주세요 별리법이라고 해서 흰자를 따로 머랭을 만들어 섞어주면 제누와즈 실패할 일이 없어요 공립법은 흰자, 노른자 함께 휘핑하는건데 오히려 실수할 확률이 높기 때문에 초보자 분들은 별리법으로 해주세요 흰자를 휘핑해서 머랭을 만들어 두고 노른자도 아이보리 빛 날때까지 휘핑해주세요 (설탕은 흰자, 노른자 반반 넣어주세요) 노른자 담아 있는 볼에 머랭1/3, 가루, 머랭1/3, 버터, 머랭1/3 순서로 섞어주세요 머랭을 세번 나눠 넣는 방법이예요! 제가 준비한 틀은 2호 원형이예요 반죽을 담고 바닥에 탕 내려쳐셔 반죽속에 기포를 빼주었어요 오븐은 180도로 예열 했다가 175도로 내려서 25분간 구워주었어요! 제느와즈 윗면이 살짝 갈라지긴했지만 뽀송뽀송 스펀지 처럼 넘 잘 만들어졌어요 반죽이 휘핑이 덜 되거나 잘못구우면 반죽이 뭉쳐서 떡이 될 수도 있으니 주의해주세요 제누와즈는 충분히 식힌 후에...

레터링 케이크 만들기 안녕하세요 독학으로 레터링케이크 만들고 있는 핑키예요 이번엔 세번째 도전인데요 ㅋㅋ 만들고 나면 예쁘기도 하고 선물하기도 좋아서 계속 만들고 있어요 이 사진은 지난주에 만들었던 사진인데 떠먹는 케이크예요 ㅎㅎㅎ 일단 케이크 제누와즈는 계란 2개, 설탕, 올리고당, 박력분, 버터 있으면 만들수 있어요 자세한 레시피는 지난 포스팅을 참고해주세요~~ 계란 노른자, 흰자 분리해서 거품내고 설탕 올리고당 넣고 머랭 1/3, 가루, 머랭 1/3, 버터, 머랭 1/3 이 순서대로 넣고 섞어주시면 되세요 버터는 중탕해서 넣는데요 애벌빨래 하듯이! 반죽을 한주걱 덜어내서 애벌 반죽을 만들어서 섞어주세요 그래야 반죽 거품이 많이 안가라 앉아요~ 알루미늄 박스에 버터칠 조금 해주고 반죽을 2개로 나눠서 담았어요 굽는건 180도에서 10분 구웠더니 잘 익었네요~^^ (오븐 사양에 따라 시간, 온도 조절 해주세요) 제가 이번에 사용한 크림은 지난번 커스터드 크림 만들고 남은걸로 했답니다 버터도 발효버터이고 커스터드크림도 살짝 노란 빛이라서 크림이 노랑이예요 ㅠㅠ 흰색 크림을 원한다면 이탈리안 버터크림을 만들으셔야해요~ 제 블로그에 이탈리안 버터크림 만들기 검색하시면 나와요 천연가루를 이용해서 아이싱을 했는데요 제가 구입한 천연가루는 노랑, 빨강, 초록, 파랑 4가지 색상만 있더라고요 이번에는 보라색 꽃을 만들고 싶어서 조색해봤어요 빨강...

레터링케이크 만들기 안녕하세요 핑키예요 몇일전에 떠먹는케이크 만들어 봤는데요 선물도 할겸 한번더 만들어 봤어요 집에 흰설탕이 똑 떨어졌다는 사실을 깜빡해서 그냥 황설탕으로 만들었는데... 흰설탕보다 꾸덕하고 질어서 머랭이 금방 죽더라고요 일단 케이크 제누와즈 만들기 위해서 계란, 설탕, 물엿, 박력분, 버터 사용했는데 자세한 레시피는 지난번 포스팅을 참고해주세요 떠먹는케이크 만들기 떠먹는케이크 만들기 안녕하세요 핑키예요~ 오늘은 케이크 만드는 사진을 남겨보아요 알루미늄 그릇에 케이... m.blog.naver.com 머랭 만들때 황설탕을 써본건 처음 예쁜 레터링케이크를 만들고 싶었는데 시작부터 삐그덕 거리네욤..ㅠㅠ 노른자에 바닐라오일, 물엿, 설탕 넣고 휘핑 노란색이 아이보리 컬러 될때까지 공기를 많이 넣어서 휘핑해주세요 노른자 흰자를 분리해서 만드는 방법을 별리법이라고 하는데요 이렇게 만들어야 최대한 거품이 꺼지지 않기 때문에 케이크 시트가 촉촉하게 나와요 위 동영상은 케이크 시트 반죽 만드는 과정인데요 노른자에 머랭 박력분 버터를 섞는 과정이 나와있으니 베이킹 처음 하시는 분들이라면 참고해 보세용 지난번 떠먹는케이크 만들때 사용했던 것처럼 사각 알루미늄 용기에 케이크 반죽을 넣고 평평하게 펼쳤어요 지난번에 할때보니 케이크 반죽이 평평하지 않으면 위에 크림을 바르기가 않좋더라고요 최대한 케이크 시트는 평평하게 ~~~ 180도로 예...

얼그레이스콘 만드는법 안녕하세요. 지난번에 나혼자산다에서 천정명 배우가 구움과자 만드시는 모습이 나왔는데 굉장히 잘 하시더라고욤. 작은 오븐이 있다면 따라해 보셔요. ^^ 그동안 만들던 방식에서 조금 다르게 바꾸어 봤는데 향도 훨씬 풍부하고 식감도 좋아서 순삭했어요. 준비물 박력분 130 중력분 60 베이킹파우더 6 황설탕 35, 소금 1, 티백 1백 버터 70, 생크림 60 얼그레이스콘 만드는법 순서는 가루를 계량해서 체쳐주고 설탕, 소금도 담아요. 버터는 차가운 상태로 깍둑 썰어서 담고 장갑 낀 손으로 눌러가며 섞어주어요. 생크림에 티백을 찢어서 넣고 우려내는게 포인트예요. 색이 우러나면 식힌 후에 반죽에 섞어주어요. 한 덩어리로 뭉쳐서 랩에 감싸 냉장고에 넣어 휴지시켜 주어요. 30분 정도 있다가 꺼내려고 했는데 시간이 늦어서 다음날 아침에 꺼내서 구웠어요. 오븐 예열 하는 동안 상온에 꺼내서 자연해동 해요. 175도로 예열한 후 20분간 구워냈답니다~~ 윗면에는 연유를 발라주었어요. 계란물도 좋아요. 이전에 만들던 방식에서 조금 달리해봤는데 더 맛있는 업그레이드 레시피가 되었어요. 계란이 안들어가니 알러지 있으신 분도 드실 수 있어요! 시식할때 잼 발라보았어요. 클로티드 우유잼인데 은은하고 꾸덕해서 잘어울려요. 반으로 잘라서 맛만 보려고 했는데 넘 맛나서 한조각을 해치운거 있죠. ㅋㅋ 많이 만들어서 애정 이웃님들 다 나눠드리고...

얼그레이스콘 만들기 오랜만에 구움과자를 만들어 봤어요. 구수한 향기가 집안 가득퍼져서 향긋하고 기분이 좋아요. 아이들 간식용으로도 딱이고 출출할때 드시면 요기용으로도 든든해요. 홍차를 넣었어요. 생소한 사람도 있겠지만 이제는 꽤 많이 대중화 되었죠. ㅎ 특유의 향이 아주 매력적이예요. 준비물 박력분 130, 중력분 60, 베이킹파우더 6 황설탕 35, 소금 1, 티백1개 버터 70, 우유 50 1. 가루를 계량해주고 깨끗한 볼에 체쳐서 넣어주세요. 2. 차례대로 재료들을 담아주고 뭉쳐주어요. 처음에는 잘 안뭉쳐지는것 같지만 꾹꾹 누르면 한덩어리로 만들 수 있어요. 되직하다는 생각에 수분기를 추가하면 모양이 푹 퍼져요. 노계란 레시피이기때문에 알러지가 있는 경우에도 드실 수 있어요! 3. 동글 납짝하게 뭉쳐서 랩에 싸두었다가 냉장 휴지 30분 하고 4등분으로 잘라요. 두께는 3cm로 두툼하게 해요. 4. 오븐은 180도로 예열해서 25분 구워요. 12분 됐을때 판을 반대로 돌려주면 구움색을 골고루 내기에 도움이돼요. 5. 식힘망에서 충분히 식혀주면 끝! 홈베이킹 쉽죠잉?ㅎㅎㅎ 아침밥 대신으로 두유와 함께 했어요. 얼그레이스콘 꼭 맹글어 보세요!

얼그레이 스콘 만들기 정말 맛있어 안녕하세요. 홈베이킹 품목으로 너무 좋은 스콘 사진남겨요 스콘 만들때는 별다른 베이킹틀이 필요없기 때문에 베린이분들에게 알려드리기 넘 좋은데요~ 제가 만드는 방식으로 만드신다면, 방법도 쉽고 모양도 예쁘게 하실 수 있어요 맛도 보장되어 있어요 >.< 얼그레이 스콘 만들기 재료 중력분 100 박력분 200 얼그레이파우더 2 설탕 70 소금 2 계란 1개 버터 120 생크림 100 보통은 스콘만들때 찬버터를 사용하시는데요 제가 만드는 방식은 결스콘을 만들고자 하는건 아니라서 말랑한 버터여도 상관없어요 ㅎㅎ 먼저 볼에 가루를 체쳐서 준비해 놓았어요 제가 사용한 얼그레이파우더는 티백에 들어있는걸로 사용했어요 설탕은 흑설탕을 사용해 봤어요 백설탕이나 갈색설탕도 무관해요~ ㅎㅎ 당흡수가 적은 설탕들도 많이들 사용하시는것 같아요 가루를 살짝 뒤섞어주고 버터를 넣었어요 가루를 비벼서 버터에 스며들게 해주었어요 계란을 하나 넣고 다시 섞어주었어요 스콘 만들때 계란 안들어가는 방식으로도 해봤는데 제가 먹어보니 계란이 들어가는것이 좀 더 고소한것 같아요~ 개인적인 느낌상~~ㅎㅎ 마지막으로 생크림 까지 넣고 반죽을 뭉쳐주었어요 생크림은 동물성을 사용하고 있어요~~ 예전에는 동물성생크림 구하는것이 쉽지 않을때도 있고 유통기한도 짧아서 곤란했었는데 요즘 외국제품 중에 유통기한 넉넉한것이 많아서 잘 사용하고 있어요 ㅎㅎ 얼그레...

얼그레이스콘 만들기 노계란 레시피 안녕하세요 ~ 핑키예요 주말동안 쿠키4종류랑 스콘3종류 만들었어요 선물할 곳이있어서요 오늘 아침 택배포장해서 보내드렸는데~~ 맛있게 드셨으면 좋겠네요 ^^ 오늘은 얼그레이스콘 만드는 사진 남겨요 얼그레에 스콘 만들기 재료 박력분 260 중력분120 베이킹파우더 12 황설탕 70 소금 2 얼그레이 티백 2개 버터 140 우유 100 지난번에 만들어봤던 래시피인데 맛있어서 다시 만들어 봤어요 스콘 만들때는 버터가 차갑고 단단해도 무관해요 ㅎㅎ 계란이 들어가지 않는 레시피라서 계란을 못드시는 분들이라면 만들어보세요^^ 가루를 모두 계량해서 체쳐주세요 설탕, 소금, 얼그레이 가루 추가해서 섞어주고 버터는 깍둑 썰어서 넣어주세요 버터를 더 잘게 썰어도 좋은데 저는 그냥 큼직큼직하게 넣었어요 버터에 가루를 뒤덮는다는 느낌으로 버무려주세요 버터를 눌러가며 가루와 버터가 섞이게 해주시고 마지막으로 우유를 부어서 반죽해주세요 날가루가 보이지 않게끔 뭉쳐주고 2덩어리로 나눠서 동글 납짝하게 모양을 잡아주었어요 ㅎㅎ 이대로 냉장고에 넣어서 단단하게 굳혀준 후에 썰어서 바로 구울거예요 냉장고에서 충분히 차갑게 굳은 후에 윗면에 계란물을 발라주었어요 계란물은 노른자에 우유를 조금 섞어주시면 되세요 노른자 1 : 우유 1 정도로 해주시면 되세요 오븐 예열은 180도로 해주었고 구울때는 180도에서 10분, 170도에서 15분...

얼그레이 스콘 만들기 맛도 모양도 굿 안녕하세요 ^^ 핑키예요 1일 1베이킹 하고 있어요 넘 힘들어서 ㅜㅜㅋㅋ 2022년부턴 2일 1베이킹 할까 생각중이에용... 지난번에 만들었던 얼그레이 스콘! 넘 맛있어서 다시 만들어 봤어요 전에는 반죽이 자연해동되면서 살짝 물렁한 상태에서 구웠더니 구워지면서 옆으로 퍼져서 모양이 이상하게 됐거든요 이번에는 모양을 최대한 예쁘게 해보려고 반죽이 차가울때 구워냈어요 ㅎㅎㅎ 얼그레이 스콘 만들기 재료 박력분 150 베이킹파우더 4 설탕 25 소금 1 계란 15 바닐라 에센스 약간 생크림 40 버터 55 얼그레이 티 버터는 약간 차갑지만 아주 딱딱하진 않은 상태에서 시작했어요 가루류를 체쳐서 준비하고요 설탕 계량 생크림 버터 까지 모두 한 볼에 넣고 주물러서 반죽해주세요 얼그레이 티 가루도 잊지않고 넣고요 티백을 찢어서 사용하면 되고요 취향껏 양 조절 해주세요 반죽이 한 덩어리가 되게 해주시면 되는데요 반죽기 있으면 참 쉬운 스콘인데~~~ 반죽기 없이 손으로 열심히 했어용 ㅋㅋ 비닐에 담아서 냉장고로 ~~ 30분 이상 단단하게 될때까지 기다려주세요 저는 반죽 만들고 다음날 꺼내서 구웠어요 구움과자 반죽들은 미리 만들어서 냉장보관 하시면 하루 이틀 뒤에 구워도 똑같아요 양 많이 만들어야 할때 종종 사용하는 방법이예요 반죽을 삼각형으로 자르고 위에 계란+우유 발라주었어요 계란물이 팬 바닥에 떨어지면 타면서...

무화과 깜빠뉴 만들기 천연발효종 홈베이킹 건조 무화과를 사용해서 만든 베이킹이예요! 깜빠뉴 만들어 놓으면 아침에 식사대용으로 꺼내먹기 넘 좋아서 종종 만들곤 해요 중간중간 씹히는 무화과가 아주 별미예요ㅎㅎ 무화과 깜빠뉴 재료 물 150 발효종 100 소금3 강력분 200 건무화과 150 제가 이번에 사용한 건조 무화과는 베이킹쇼핑몰 비앤씨마켓에서 주문했어요 1kg으로 되어있고 지퍼백으로 나오기 때문에 보관도 용이해요 과일을 직접 사서 말리는것 보다 이렇게 제품으로 나온걸 사용하는것이 훨씬 편리해요! 사용하기 전에 잔처리를 해줘야 하는데요 ㅎㅎ 봉지에서 꺼내보면 동글동글하고 꽤 단단해요 꼭지 부분은 딱딱하기 때문에 미리 잘라내 주는것이 좋아요 끓는물에 3분정도만 넣어줘도 충분해요 이물질도 씻어낼 수 있고 딱딱했던 무화과가 먹기좋게 말랑해져요 이제 깜빠뉴 반죽을 보여드릴게요 저는 드라이이스트를 사용하지 않고 오직 천연발효종만을 사용해서 빵을 만들고 있어요 날씨에 따라서 조금씩 차이는 있긴 하지만 가족끼리 먹기에는 손색이 없어요 물에 발효종을 풀어주세요 발효종을 사용하기 전에는 냉장고에서 미리 꺼내서 물2스푼, 밀가루3스푼 넣어서 활성을 시켜줘야해요 활성시키는데만 해도 3시간 정도 걸려요 2배이상 부풀고 몽글몽글 숨 쉬듯이 반죽이 올라오면 빵만들기 적당한 상태예요 소금, 밀가루 까지 넣고 반죽을 뭉쳐주세요 처음에는 반죽이 질다고 느껴질 수...

천연발효종 만들기 / 살리기 / 늘리기 안녕하세요 핑키예요 작년 8월에 사과로 만든 천연발효종 아직까지도 사용하고 있어요 발효종은 관리만 잘 해주면 평생 쓸 수 있다고 하는데요 지난번 천연발효종 만들기 과정이 궁금하신분은 참고해보세요 https://blog.naver.com/chorimia/222479732029 천연발효종 보관은 냉장고에 하고 있고요 일주일에 한번 정도 밥주기를 하면서 관리하고 있었어요 몇일전 식빵 만들고 남은 발효종~~ 정말 소량 남았죠 ~~ 이제는 설거지를 해야 할것 같은 비주얼이지만 ^^;; 이렇게 소량도 밥주기를 하다보면 금방 양이 늘어요~~ 강력분 2스푼, 물 3스푼 넣어서 밥주기를 하면 되는데요 발효종을 오래 사용하다 보니 힘이 없더라고요 보통은 밥주기 후 3시간 지나면 2배 이상 힘차게 부푸는데요 어찌된게 히마리가 없이 축 쳐저 있더라고요 오늘은 힘 없는 발효종 살리기에 대해서 알려드리려고 하는데요 통밀가루나 호밀가루가 있으면 발효종이 보약이라도 먹은듯 힘을 내는데요 저는 한달에 한번정도는 호밀가루를 넣어서 천연발효종을 관리해 주고 있어요 백색의 강력분에 비하면 살짝 아이보리 빛을 띄기 때문에 살짝 색상이 탁해지지만~~ 보글보글 올라오는것 보면 아주 기분은 좋아요 밥주기 하듯이 호밀가루 2스푼, 물 3스푼 넣어줘도 되는데요 유독 묽은 질감이라 호밀가루만 추가해 주었어요 아래 사진을 보시면 호밀가루 넣기 ...

천연발효종으로 만든 식빵 / 옛날 토스트 안녕하세요 꼬미맘 핑키예요~~ 전에 만들어둔 발효종 아직도 잘 사용중이예요 가끔 발효종이 힘이 없을때 통밀이나 호밀을 넣었더니 약각 색상이 연한갈색이 되었어요 ㅋㅋ 그래도 계속 힘있게 보글보글 올라오기 때문에 빵만들때 문제는 없는것 같아요 이번에는 천연발효종으로 식빵 만들어 보려고 냉장고에서 잠자던 발효종을 꺼내서 밥주기를 했어요 3시간에 후에 어김없이 보글보글 올라왔어요 천연발효종으로 식빵 만들기 재료 우유 90 천연발효종 180 계란 40 소금 3 설탕 20 강력분 200 버터 35 우유, 계란, 버터는 냉장고에서 미리 꺼내서 찬기를 빼주세요 먼저 우유에 발효종을 풀어주고 계란을 넣어주세요 계란을 탁 깼는데 레시피보다 조금 더 들어 갔어요 ㅠㅠㅠ 따로 계량해서 넣는것이 좋을 것 같아요~~ 다음으로 소금, 설탕도 넣고 잘 풀어준 후 강력분을 넣고 반죽해주었어요 주걱으로 슥슥 섞어만 주어도 반죽이 잘 뭉쳐졌고요 마지막으로 버터를 넣고 주물러주었어요 버터가 반죽에 스며들어간다는 느낌으로 손가락 열기로 살살 녹여주면서 주물러주었어요 손으로도 충분히 빵 만들기 가능하고요~ 반죽기, 제빵기 없어도 맛있게 나오더라고용 만들어진 반죽을 치대서 손반죽 해주어도 되지만~~~!! 저는 손목이 상태가 안좋아서 ㅠㅠ 손반죽 안하고 무반죽 방식으로 빵만들고 있어요 버터가 스며들고 30분 후 폴딩만 해주었어요 위 상...

모닝빵 만들기 (천연발효종, 저온발효) 안녕하세요 핑키예요~~ 천연발효종을 알고 난 이후로 발효빵을 만들고 있는데요 제가 기본으로 만드는 반죽이 2종류가 있어요 버터가 안들어가는 하드빵 버터가 들어가는 소프트빵 이번에는 버터가 들어가는 레시피로 모닝빵을 만들어 봤어요 모닝빵 만들기 재료 우유 90 천연발효종 150 설탕 20 소금 2 계란 40 강력분 200 버터 40 먼저 발효종을 활성화 시켜주어야해요 냉장고에 잠자고 있던 발효종을 꺼내서 강력분 3스푼 물 2스푼 넣고 3시간을 기다려주면 정말 숨을 쉬듯 보글보글 올라와요 미지근한 우유에 발효종을 풀어주고 설탕 소금 넣고 가루를 넣기 전에 계란을 넣어 풀어주세요 가루를 넣고 주걱으로 섞어주고 마지막에 버터를 넣고 손으로 주물러 주세요 손반죽을 열심히 하지 않았어요 그냥 버터가 스며들 정도만,,,, 반죽기가 있다면 반죽기 사용하시고요~ 없어도 빵 만들수 있어요 버터가 스며들면 일단 상온에서 30분 발효해주세요 반죽을 쭉 늘렸다가 접어주듯 폴딩을 다여섯번 해주고요 한번 더 30분 기다렸다가 반복해주세요 간단하게 폴딩만 해주어도 반죽에 탄력이 많이 올라와요 비닐 덮어서 냉장고에서 저온 발효 했어요 빵을 당일 만들고 싶다면 전자렌지에 물 넣고 데운 후에 반죽을 넣고 2~3시간 기다려서 발효하는 방법도 있지만 저는 이번에 12시간 기다려야하는 저온발효 방식으로 모닝빵 만들어 봤어요 다음날 반...

안녕하세요. 꼬미맘 핑키예요 ㅎㅎ 예전부터 도전해보고 싶었지만 이쪽 분야엔 무지해서 엄두를 못내다가 처음으로 도전해 봤어요 르방 ? 이라고 부르기도 하는것 같아요 바로 천연발효종 ! 천연발효종은 주로 통밀이나 과일을 사용해서 만든다고 하네요 저는 사과를 이용해서 만들어 봤어요 집에 있던 초록사과를 사용했는데~~ 혹시 안되면 어떻하지????! 의심하며 시작했어요ㅋㅋ 일단 천연발효종 만들기 준비물 사과 100 물 200 레몬즙 6 첫째날 깨끗하게 씻은 사과를 잘라서 물과 레몬즙을 넣고 깨끗한 유리그릇에 담았어요 드디어 시작하다니.... 앞으로 5일뒤에 어떻게 변할지 기대되더라구요 온도는 26도를 유지!!! 둘째날 혹시 몰라 스티로폼 박스에 넣어뒀는데 요즘 여름날씨가 발효종 키우는데 딱 좋은듯 싶어서 스티로폼 박스는 필요없겠더라구요 여튼 둘째날엔 사과만 좀 삭았을뿐 큰 변화는 안보였어요 한번 흔들어주고 다시 상온보관~ (겨울에 만들때는 보온에 신경써주세요. 26도 유지) 셋째날 약간 기포가 보글보글 생기고 물색이 누르스름한 색상이 되었어요 혹시 초록색사과라서 발효종이 잘 안되면 어쩌지 스티로폼박스에서 너무 덥지 않았을지... 별 걱정을 다 했답니다ㅋㅋ 이날도 한번 흔들어주고 다시 보관 넷째날 부글부글 기포가 더 많이 생겼더라구요 이날은 기포가 많이 보여서 흔들어주진 않고 그대로 보관 다섯째날 드디어 오픈! 확~ 쏘는 술 향기! 진짜 신기하...

홍콩쿠키, 제니쿠키 만들기 제일 비슷한 식감 레시피 안녕하세요. 예전에 직구로 먹어본 제니쿠키. 기대이상으로 맛있어서 만들어 봤는데요 여러가지 레시피로 만들어 봤는데 이게 제일 비슷하더라고요 뽀송 뽀드득한 식감이 자꾸자꾸만 먹고 싶은 맛이예요 제니쿠키 만드는 방법은 매우 간단한데요 짤주머니에 반죽을 담아서 짜야해서 힘이 많이 들어요 하지만 맛은 정말 !!! 보장되어 있어요 제니쿠키 만들기 재료 버터 150 슈가파우더 50 박력분 105 옥수수전분 105 바닐라 익스트랙 1, 소금1 먼저 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주세요 계란이 들어가지 않기때문에 맛이 매우 담백하면서도 깔끔해요 계란은 안들어가지만 풍미를 위해 바닐라 익스트랙을 조금 넣었어요 소금도 넣고요 슈가파우더, 박력분, 옥수수전분 체쳐서 넣어주고 주걱으로 썰듯이 섞어주었어요 재료가 넘 간단하죠? 다른 레시피로도 해봤는데 이 방법이 제일 모양도 잘 나오고 식감도 가장 비슷하더라고요 별깍지는 8발로 준비해 주었어요 짤주머니에 담아서 짜다보면 팔이 아파서 6발 별깍지를 사용해 볼까 했는데,,, 8발 별깍지가 모양이 제일 비슷한것 같아요 반죽을 짤주머니에 담아서 꾹꾹 짜주세요 비닐 짤주머니를 사용하다가 이번에도 역시 비닐이 터져버렸어요.. 천으로 된 짤주머니로 교체해서 이어서 반죽을 짜주었어요!! 천 짤주머니는 비닐처럼 잘 찢어지진 않지만 깍지가 앞으로 튀어나올 수 있으니 주의해야겠...

제니쿠키 홍콩쿠키 안녕하세요 핑키예요 예전에 만들어봤던 제니쿠키 다시 도전해봤어요 제니쿠키 오리지널 식감은 입에 넣자 바스러지듯 부드럽게 녹아내리는 마성의 식감이잖아요~~~ 전에 만들었던 레시피도 너무너무 맛있었지만! 오리지널 제니쿠키보다 조금 덜 부드러운것 같아서 아쉬웠거든요! 그래서 레시피를 조금 손을 봤어요 제니쿠키, 홍콩쿠키 만들기 재료 버터 170 계란노른자 2개 슈가파우더 100 박력분 200 옥수수전분 55 기존 레시피보다 슈가파우더 양을 늘리고 옥수수전분양을 줄였어요 버터는 평소에 사용하고 있는 네덜라드 무염버터를 사용했는데 골드천 버터로 하시면 더욱 비슷하다고 해요~~ 제니쿠키 만드는 방법은 먼저 버터를 말랑말랑 하게 풀어주세요 냉장고에서 미리 꺼내두시는게 좋겠죠~~ 노른자 슈가파우더 넣고 골고루 잘 풀어주세요 가루를 체쳐 넣고 날가루가 안보이게끔 잘 뭉쳐주시면 쿠키반죽 완성이예요 제니쿠키 레시피 보완하려고 여기저기 검색해보니 쌀가루를 좀 넣으면 더욱 비슷하다고 하더라구요 쌀가루 있으신분은 박력분 일부를 쌀가루로 대체하시면 좋을것 같아요 전에는 8각 깍지를 사용했는데요 모양은 진짜 이뻣지만 손목이 후들후들 했던 기억때문에 이번에는 6각 깍지를 골랐어요 지금 리뷰쓰는데.... 아직도 손목이 후들후들해용 ㅠㅠㅠ 제니쿠키 녀석!!! 모양은 삐뚤빼뚤하지만 온힘을 다해서 짰어요 ㅋㅋ 남는 반죽이 아까워서 구석구석 꽉꽉 채웠어요...

딸기마카롱 홈베이킹 기온이 제법 떨어져서 저희 지역에는 눈이 내렸어요. 찻길이 미끄러워서 조심해야겠어요. 이번 주제는 딸기예요. 제철과일을 활용해서 베이킹을 하는 건데 어떤 걸 만들까 하다가 마카롱을 만들어 봤어요. 꼬끄는 코코아파우더를 넣어 초코맛으로 만들었어요. 재료 흰자 45 설탕 35 아몬드파우더 45 슈가파우더 60 코코아 8 버터크림 100 딸기분말 20 깨끗한 볼에 흰자를 담고 휘핑을 해요. 설탕을 두 번 나눠 넣고 단단하게 만들어요. 모든 가루를 체에 쳐서 넣어요. 머랭과 분말이 잘 섞이도록 하고 마카로나쥬를 해요. 반죽이 매끄러운 상태가 되면 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담고 반죽을 넣어요. 테프론시트에 동그랗게 짜주어요. 윗면이 건조되도록 창가에 두고 기다려요. 오븐 예열은 150도로 해주고 15분 구워요. 적당한 크기로 짝을 맞추고 버터크림을 짜주어요. 딸기가루는 비앤씨마켓에서 준비했어요. 건조 다이스를 블랜더로 갈았어요. 생딸기를 올리고 다시 크림을 짜서 샌드 해주었어요. 딸기마카롱은 티타임 할 때 좋은 디저트예요! 커피를 준비했는데 홍차도 잘 어울리겠어요. 딸기요리 만들기 해보았어요. 달달한 구움과자와 부드러운 크림이 조화롭고 상큼 달콤한 과일이 잘 어울려요. 이맘때 즐길 수 있는 맛있는 별미예요. 많이 챙겨 드세요! 본 포스팅은 비앤씨마켓으로 적립금을 지원받아 작성한 글입니다.

마카롱 만들기 안녕하세요. 집에서 이것저것 베이킹하는 육아맘이에요. 종종 마카롱도 만들어 보는데요. 몇 가지 규칙만 잘 따라 하면 누구나 만들 수 있어요! 이제는 마카롱 사 먹지 말고 만들어요. 저는 에스코라는 오븐을 사용하고 있어요. 가정집에서 사용하기에 가성비가 괜찮은 편이에요. 40L 용량인데 여러 판을 한 번에 굽기엔 무리가 있고 한번 구울 때 한판씩만 넣어요. 하나부터 열까지 차근차근 알려드릴 테니 재료 준비해서 시도해 보세요. ^^ 마카롱 만들기 재료 계란 흰자 100 백설탕 100 아몬드파우더 130 슈거파우더 120 식용색소 원형 깍지 짤 주머니 테프론시트 마카롱은 머랭 쿠키의 일종이기 때문에 일단 머랭을 만드셔야 해요. 머랭은 흰자에 설탕을 넣고 거품을 낸 것을 말하는데요. 흰자에 설탕을 바로 넣어서 만든 프렌치머랭 방식으로 만들었어요. 머랭을 올릴 땐 그릇에 물기가 있으면 안 되기 때문에 물기 없이 깨끗하게 준비해 주세요. 설탕을 두세 번에 나눠 넣으면서 고르게 휘핑이 되도록 해주세요. 하얀 머랭에 식용색소를 넣어서 원하는 색상을 만들어주세요. 가루를 섞으면 색상이 옅어지기 때문에 조금 더 진하게 해주세요. 식용색소는 액체로 된 것도 있고 가루로 된 것도 있는데 저는 튜브 형태로 된 액체를 주로 사용해요. 발색은 조금 약한 편이긴 한데 사용하는 방법이 편리해서 좋아요. 머랭은 아주 뻑뻑하다 싶을 때까지 휘핑을 해주는...

마카롱 만들기 한 달에 한 번 지역아동센터에 쿠키나 빵을 간식으로 보내고 있어요. 날씨가 선선해져서 이번에는 마카롱 만들어서 보내게 되었어요. 이렇게 찬바람 불기 시작할 때가 마카롱 만들기 좋은 날씨거든요. 오늘은 마카롱꼬끄 만드는 것부터 마카롱필링 까지 만들어서 샌드 하는 것까지 사진을 찍어봤어요 황치즈맛이랑 말차맛 두 가지 준비했는데 다음 포스팅에서 이어서 보여드릴게요. 마카롱만들기 재료 흰자, 설탕, 아몬드가루, 슈가파우더 버터, 노른자, 우유, 설탕, 바닐라빈, 황치즈가루 ※ 자세한 레시피는 블로그 이웃추가, 인플루언서 꼬미맘 핑키 https://in.naver.com/chorimia/ 팬 하기 누르시고 댓글 남겨주시면 알려드려요! 마카롱은 머랭 쿠키의 일종이라 일단 머랭을 만들어야 해요. 실패없이 만드는법 핵심 포인트는 쫀쫀한 머랭을 만드는 것이라고 말씀드려요. 하나하나 중요한 공정이지만 제일 중요한 건 쫀쫀한 머랭이에요. 머랭을 제대로 만들지 못하면 예쁜 마카롱꼬끄를 만들 수 없어요. 그리고 머랭이 제대로 되어있다면 마카로나쥬를 덜해도 과해도 마카롱 모양이 웬만큼은 만들어져요. 흰자에 설탕을 두 번 나눠 넣으면서 핸드믹서나 스탠드 믹서를 사용해서 단단한 머랭을 만들어주세요. 그리고 색깔을 내고 싶으면 식용색소를 넣어 색상을 만들어요. 그리고 체 쳐놓은 가루류를 넣어 섞은 후 매끄러운 질감이 되도록 마카로나쥬를 해주세요. 매...

마카롱 꼬끄 만들기 예전에 마카롱에 제대로 꽂혀서 매일 만들었어요. 최근에 다시 만들어보니, 감각을 조금 잃어버린 것 같더라고요. 마카롱꼬끄는 주기적으로 만들면서 감을 잃지 않도록 해야겠어요. 어제 샌드 하기 좋은 앙글레즈버터크림 만드는 법 알려드렸는데요. 이번에는 마카롱꼬끄 쉽게 만드는 방법 알려드릴게요. 수제마카롱 제가 사용하는 오븐은 저가형 오븐이에요. 요즘에는 꽤 비싼 오븐을 집에서도 많이 사용하시지만 저렴한 오븐으로도 충분히 수제마카롱 가능하니 도전해 보세요 ^^ 마카롱만들기 재료 아몬드 가루 1컵 슈가파우더 1컵 흰자 3개 설탕 1컵 버터크림 ※ 정확한 레시피가 궁금하신 분들은 이웃추가하시고 댓글 남겨주시면 답해드릴게요! 마카롱 만들기 순서는 1. 깨끗한 볼에 흰자를 담고 휘핑을 하세요. 2. 설탕을 두세 번에 나눠 넣고 단단하게 머랭을 만드세요. (마카롱은 단단한 머랭을 만들어야 하기 때문에 핸드믹서 또는 스탠드 믹서가 없으면 만들 수 없어요.) 물결무늬가 보일 때까지 머랭이 뻑뻑하게 만들어지면 그릇을 뒤집어도 떨어지지 않아요. 3. 계량해 둔 아몬드 가루와 슈가파우더를 체 쳐서 넣으세요. 4. 머랭과 가루가 잘 어우러지도록 섞으세요. 5. 퍽퍽했던 질감이 부드러워지도록 주걱으로 반죽을 펼쳤다가 모았다가 반복하세요. (마카로나쥬 작업) 6. 색상을 내고 싶을 땐 식용색소를 적당히 넣으세요. 반죽의 질감이 너무 묽어지면 마...

마카롱 꼬끄 만들기 여름엔 에어컨없으면 하지마세요 정말 오랜만에 마카롱 만들어보았어요 정확하게 얘기하면 마카롱 꼬끄만 만들고 실패해서 완성하지 못했죠 ㅋㅋ 예전에 마카롱 정말 지겹게 만들어서 잘 할수 있을거라고 생각했는데 저의 자만이었나봐요 ㅋㅋ 아몬드 100% 아몬드가루가 풍미가 좋아요~~ 슈가파우더랑 합쳐서 체쳐놓는것이 편리해요 마카롱은 머랭쿠키의 일종이라서 머랭을 만들고 가루를 섞어줘야 하기 때문에 재료를 전부 계량하고 체쳐서 미리 준비해 놓으세요! 흰자에 설탕 넣고 머랭을 단단하게 만들어주세요 원하는 색깔이 있다면 식용색소를 사용하시면 되세요! 저는 액체로된 색소를 사용해봤는데~ 생각보다 발색이 약하네요 마카롱 만들기 레시피는 이웃추가, 인플루언서 팬하기= https://in.naver.com/chorimia 해주시고 댓글 남겨주시면 공유해드릴게요! 블로그 이웃추가, 인플루언서 팬하기 확인 안되시는 분은 답글 안드려용~ 머랭은 생각보다 단단하게 해주시는것이 중요해요 진짜 뻑뻑하다 싶을때 까지 해주세요 핸드믹서 없이 휘핑기로는 사람이 만들 수 없다고 생각해요 ㅠㅠㅎㅎ 시도하지 마셔요~ 머랭이 완성되면 가운데에 모아주고 미리 준비해 놓았던 가루를 반 넣어주세요 반만 먼저 머랭에 두들겨서 스며들게끔 해주세요! 그리고 이어서 나머지 가루 반을 넣고 머랭과 가루가 합쳐지게끔 해주세요 처음에는 이렇게 몽글몽글한 상태가 되는것이 정상이예요...

망초나물 개망초대 무침 만들기 향긋하게 안녕하세요 핑키예요 ㅎㅎ 친정집에 놀러오면 엄마가 이것저것 나물요리 해주시는데요 ㅋ 오늘은 망초나물이라는걸 배워왔어요 ㅎㅎㅎ 제 눈엔 전부 똑같아 보이던 나물들이 자세히 보니 조금씩 모습이 달리보이더라고요 이번에는 집 앞 밭에 있는 곳에서 발견했는데요 사실 어제 쑥 뜯으로 갔다가 쑥 옆에 있던 망초나물을 엄마가 알아보셨어요 ㅎㅎ 그냥 망초나물이라고도 하고 검색해보니 개망초라고도 하더라고요 개망초대 나물이라고도 부르고요 지역마다 부르는 이름이 조금씩 다르다 보니 더 어렵게 느껴지는것 같아요~~ 쑥이랑 함께 한바구니 뜯어왔어요 망초나물은 줄기부분을 칼로 슥슥 베어주면 쉽게 뜯을 수 있고요 흙이 별로 묻지 않아서 깨끗해요 나물 뜯을때는 바구니랑 칼은 필수~~ㅎㅎ 손질하는 방법은요 깨끗한 물에 여러번 씻어주고요 식초물에 살짝 담구었다가 빼주면 뽀득하니 깔끔해진다고해요 살균 소독이 되나봐요 ㅎㅎ 나물 무침을 만들기 위해서 먼저 데쳐주었는데요 나물 데칠때는 양은냄비 만한게 없대요 ㅎㅎㅎ 빨리 끓어 오르기 때문에 시간도 오래 안걸리고 에너지 절감도 되고요 데칠때는 줄기부분을 살짝 눌러보았을때 조금 물렁해지는 느낌 들때까지만 해주면 되는데요 생각보다 빨리 물컹해지더라고요~ 넘 오랫동안 끓이지 않도록 신경써줘야겠어요 함께 준비한 부추, 마늘, 생강, 고추예요 잘 데쳐진 망초나물과 함께 무쳐줄거예요 ㅎㅎㅎ 양념은...

얼그레이스콘 만드는법 안녕하세요. 지난번에 나혼자산다에서 천정명 배우가 구움과자 만드시는 모습이 나왔는데 굉장히 잘 하시더라고욤. 작은 오븐이 있다면 따라해 보셔요. ^^ 그동안 만들던 방식에서 조금 다르게 바꾸어 봤는데 향도 훨씬 풍부하고 식감도 좋아서 순삭했어요. 준비물 박력분 130 중력분 60 베이킹파우더 6 황설탕 35, 소금 1, 티백 1백 버터 70, 생크림 60 얼그레이스콘 만드는법 순서는 가루를 계량해서 체쳐주고 설탕, 소금도 담아요. 버터는 차가운 상태로 깍둑 썰어서 담고 장갑 낀 손으로 눌러가며 섞어주어요. 생크림에 티백을 찢어서 넣고 우려내는게 포인트예요. 색이 우러나면 식힌 후에 반죽에 섞어주어요. 한 덩어리로 뭉쳐서 랩에 감싸 냉장고에 넣어 휴지시켜 주어요. 30분 정도 있다가 꺼내려고 했는데 시간이 늦어서 다음날 아침에 꺼내서 구웠어요. 오븐 예열 하는 동안 상온에 꺼내서 자연해동 해요. 175도로 예열한 후 20분간 구워냈답니다~~ 윗면에는 연유를 발라주었어요. 계란물도 좋아요. 이전에 만들던 방식에서 조금 달리해봤는데 더 맛있는 업그레이드 레시피가 되었어요. 계란이 안들어가니 알러지 있으신 분도 드실 수 있어요! 시식할때 잼 발라보았어요. 클로티드 우유잼인데 은은하고 꾸덕해서 잘어울려요. 반으로 잘라서 맛만 보려고 했는데 넘 맛나서 한조각을 해치운거 있죠. ㅋㅋ 많이 만들어서 애정 이웃님들 다 나눠드리고...

얼그레이스콘 만들기 오랜만에 구움과자를 만들어 봤어요. 구수한 향기가 집안 가득퍼져서 향긋하고 기분이 좋아요. 아이들 간식용으로도 딱이고 출출할때 드시면 요기용으로도 든든해요. 홍차를 넣었어요. 생소한 사람도 있겠지만 이제는 꽤 많이 대중화 되었죠. ㅎ 특유의 향이 아주 매력적이예요. 준비물 박력분 130, 중력분 60, 베이킹파우더 6 황설탕 35, 소금 1, 티백1개 버터 70, 우유 50 1. 가루를 계량해주고 깨끗한 볼에 체쳐서 넣어주세요. 2. 차례대로 재료들을 담아주고 뭉쳐주어요. 처음에는 잘 안뭉쳐지는것 같지만 꾹꾹 누르면 한덩어리로 만들 수 있어요. 되직하다는 생각에 수분기를 추가하면 모양이 푹 퍼져요. 노계란 레시피이기때문에 알러지가 있는 경우에도 드실 수 있어요! 3. 동글 납짝하게 뭉쳐서 랩에 싸두었다가 냉장 휴지 30분 하고 4등분으로 잘라요. 두께는 3cm로 두툼하게 해요. 4. 오븐은 180도로 예열해서 25분 구워요. 12분 됐을때 판을 반대로 돌려주면 구움색을 골고루 내기에 도움이돼요. 5. 식힘망에서 충분히 식혀주면 끝! 홈베이킹 쉽죠잉?ㅎㅎㅎ 아침밥 대신으로 두유와 함께 했어요. 얼그레이스콘 꼭 맹글어 보세요!

얼그레이 스콘 만들기 정말 맛있어 안녕하세요. 홈베이킹 품목으로 너무 좋은 스콘 사진남겨요 스콘 만들때는 별다른 베이킹틀이 필요없기 때문에 베린이분들에게 알려드리기 넘 좋은데요~ 제가 만드는 방식으로 만드신다면, 방법도 쉽고 모양도 예쁘게 하실 수 있어요 맛도 보장되어 있어요 >.< 얼그레이 스콘 만들기 재료 중력분 100 박력분 200 얼그레이파우더 2 설탕 70 소금 2 계란 1개 버터 120 생크림 100 보통은 스콘만들때 찬버터를 사용하시는데요 제가 만드는 방식은 결스콘을 만들고자 하는건 아니라서 말랑한 버터여도 상관없어요 ㅎㅎ 먼저 볼에 가루를 체쳐서 준비해 놓았어요 제가 사용한 얼그레이파우더는 티백에 들어있는걸로 사용했어요 설탕은 흑설탕을 사용해 봤어요 백설탕이나 갈색설탕도 무관해요~ ㅎㅎ 당흡수가 적은 설탕들도 많이들 사용하시는것 같아요 가루를 살짝 뒤섞어주고 버터를 넣었어요 가루를 비벼서 버터에 스며들게 해주었어요 계란을 하나 넣고 다시 섞어주었어요 스콘 만들때 계란 안들어가는 방식으로도 해봤는데 제가 먹어보니 계란이 들어가는것이 좀 더 고소한것 같아요~ 개인적인 느낌상~~ㅎㅎ 마지막으로 생크림 까지 넣고 반죽을 뭉쳐주었어요 생크림은 동물성을 사용하고 있어요~~ 예전에는 동물성생크림 구하는것이 쉽지 않을때도 있고 유통기한도 짧아서 곤란했었는데 요즘 외국제품 중에 유통기한 넉넉한것이 많아서 잘 사용하고 있어요 ㅎㅎ 얼그레...

얼그레이스콘 만들기 노계란 레시피 안녕하세요 ~ 핑키예요 주말동안 쿠키4종류랑 스콘3종류 만들었어요 선물할 곳이있어서요 오늘 아침 택배포장해서 보내드렸는데~~ 맛있게 드셨으면 좋겠네요 ^^ 오늘은 얼그레이스콘 만드는 사진 남겨요 얼그레에 스콘 만들기 재료 박력분 260 중력분120 베이킹파우더 12 황설탕 70 소금 2 얼그레이 티백 2개 버터 140 우유 100 지난번에 만들어봤던 래시피인데 맛있어서 다시 만들어 봤어요 스콘 만들때는 버터가 차갑고 단단해도 무관해요 ㅎㅎ 계란이 들어가지 않는 레시피라서 계란을 못드시는 분들이라면 만들어보세요^^ 가루를 모두 계량해서 체쳐주세요 설탕, 소금, 얼그레이 가루 추가해서 섞어주고 버터는 깍둑 썰어서 넣어주세요 버터를 더 잘게 썰어도 좋은데 저는 그냥 큼직큼직하게 넣었어요 버터에 가루를 뒤덮는다는 느낌으로 버무려주세요 버터를 눌러가며 가루와 버터가 섞이게 해주시고 마지막으로 우유를 부어서 반죽해주세요 날가루가 보이지 않게끔 뭉쳐주고 2덩어리로 나눠서 동글 납짝하게 모양을 잡아주었어요 ㅎㅎ 이대로 냉장고에 넣어서 단단하게 굳혀준 후에 썰어서 바로 구울거예요 냉장고에서 충분히 차갑게 굳은 후에 윗면에 계란물을 발라주었어요 계란물은 노른자에 우유를 조금 섞어주시면 되세요 노른자 1 : 우유 1 정도로 해주시면 되세요 오븐 예열은 180도로 해주었고 구울때는 180도에서 10분, 170도에서 15분...

얼그레이 스콘 만들기 맛도 모양도 굿 안녕하세요 ^^ 핑키예요 1일 1베이킹 하고 있어요 넘 힘들어서 ㅜㅜㅋㅋ 2022년부턴 2일 1베이킹 할까 생각중이에용... 지난번에 만들었던 얼그레이 스콘! 넘 맛있어서 다시 만들어 봤어요 전에는 반죽이 자연해동되면서 살짝 물렁한 상태에서 구웠더니 구워지면서 옆으로 퍼져서 모양이 이상하게 됐거든요 이번에는 모양을 최대한 예쁘게 해보려고 반죽이 차가울때 구워냈어요 ㅎㅎㅎ 얼그레이 스콘 만들기 재료 박력분 150 베이킹파우더 4 설탕 25 소금 1 계란 15 바닐라 에센스 약간 생크림 40 버터 55 얼그레이 티 버터는 약간 차갑지만 아주 딱딱하진 않은 상태에서 시작했어요 가루류를 체쳐서 준비하고요 설탕 계량 생크림 버터 까지 모두 한 볼에 넣고 주물러서 반죽해주세요 얼그레이 티 가루도 잊지않고 넣고요 티백을 찢어서 사용하면 되고요 취향껏 양 조절 해주세요 반죽이 한 덩어리가 되게 해주시면 되는데요 반죽기 있으면 참 쉬운 스콘인데~~~ 반죽기 없이 손으로 열심히 했어용 ㅋㅋ 비닐에 담아서 냉장고로 ~~ 30분 이상 단단하게 될때까지 기다려주세요 저는 반죽 만들고 다음날 꺼내서 구웠어요 구움과자 반죽들은 미리 만들어서 냉장보관 하시면 하루 이틀 뒤에 구워도 똑같아요 양 많이 만들어야 할때 종종 사용하는 방법이예요 반죽을 삼각형으로 자르고 위에 계란+우유 발라주었어요 계란물이 팬 바닥에 떨어지면 타면서...

스모어쿠키만들기 마쉬멜로우 쫀득하고 달달해 요즘 또 미세먼지가 심해서 목이 좀 칼칼한거 같아요. 어제 아침에는 운전하는데 뿌얀해가지고 깜짝 놀랐어요. 마스크 잘 챙기시고요! 오늘도 저의 취미인 베이킹 사진 남겨요! 어렸을때부터 집에서 혼자 초코머핀 같은거 만들어서 친구들 나눠주곤 했는데요. ㅎㅎㅎ 타고난 취향인지라 서른이 훌쩍 넘었는데도 여전히 사부작사부작 만드는게 좋아요. 작년에 알게된 마시멜로쿠키인데요. 처음에는 모양이 잘 안나와서 어쩔줄 몰랐는데 계속 하다보니 노하우도 생기도 무엇보다 맛이 좋아서 계속 만들어 먹고 주변에 선물해주게 되더라고요. 준비물 버터 100, 설탕 100 계란 1개, 소금 1, 바닐라빈 1 박력분 200, 베이킹파우더 5, 얼그레이파우더 2 화이트 청크칩 80 본격적으로 스모어쿠키만들기 위해서 모든 재료를 상온에 꺼내서 준비해 주세요. 버터, 설탕, 소금, 계란, 바닐라빈, 분말류 순서대로 넣고 섞어주시면 되세요. 마지막에 초코칩도 넣고요. 얼그레이파우더는 티로 우려서 마시는것 보다 구움과자 만들때 활용하면 더 맛난것 같아요. 발효빵 만들때도 잘 어울리고요. 70~80g 씩 나눠서 동그랗게 모양을 잡고 냉장고에 넣어서 단단하게 굳혀주었어요. 반죽이 물렁하면 구울때 엄청 퍼져요. 보통 마쉬멜로우 쿠키 만들때 반죽안에 마시멜로는 넣는것이 일반적인데 저처럼 굽는 도중에 올리셔도 되요. 오븐은 175도 정도 맞춰...

녹차쿠키 만드는법 안녕하세요. 어제 저녁에 구운 구움과자 사진 남겨요. 그동안은 마쉬멜로를 반죽에 넣고 구웠는데 이번에는 굽는 중간에 올리는 방법으로 해봤어요. 그래도 나름 모양이 이뽀요. 준비물 버터 100, 설탕 100 계란 1개, 박력분 190, 말차가루 10 베이킹파우더 5, 화이트초코칩 80, 토핑 앵커버터, 유기농 제주산 말차분말을 사용했어요. 깨끗한 볼에 재료를 순서대로 넣어주고 휘핑해 주었어요. 달걀이 조금 차가웠는지 약간 분리현상이 났어요. 핸드믹서를 사용해서 재빨리 섞어주고 분말류는 전부 계량해서 체쳐 넣었어요. 실리콘 주걱으로 섞다가 청크칩을 담고 동그랗게 모양을 만들었어요. 1개당 70g정도 나누고 냉장고에서 단단하게 굳을때까지 기다렸어요. 오븐 사진이 빠졌는데 ㅠ ㅠ 말로 풀어서 설명하자면 175도로 예열하고 7분 정도 지났을때 마시멜로우를 하나씩 올려서 8분간 더 구워주면 되세요. 스모어쿠키 만들기 할때 온도가 너무 높거나 오래 구우면 타거나 푹퍼질 수 있으니 주의하세요. ^^ 크랙이 생기면서 투박하지만 멋스러운 녹차쿠키 완성이예요. 꺼내자마자 프레첼을 하나 콕 박아주었어요. 뜨거울때는 쉽게 부스러지니 완전식 식을때까지 그대로 두는게 좋아요. 스모어쿠키 반으로 잘라보니 묵직하면서도 쫀득한것이 별미였어요. 보기에도 맛나보이죠. 사이사이에 씹히는 초콜릿도 한몫했어요. 녹차쿠키 만드는법 생각보다 간단하죠? 티타임 ...

스모어 쿠키 만들기 아이들간식 어제 아이들간식으로 보낸 수제쿠키 사진 남겨요. 알록달록하게 꾸며주면 아이들이 더 좋아할까 싶어서 mnms 초콜릿을 올려보았어요. 스모어 쿠키 만들기 어렵지 않으니 따라 해보세요. ^^ 스모어란 불에 그을린 것을 얘기해는데요. 마시멜로우를 함께 구워서 말랑말랑하게 만든 쿠키를 스모어쿠키 라고 얘기해요. 저도 이 쿠키 매력에 푹 빠져서 한번 만들면 대량으로 만들어서 하나씩 꺼내 먹곤 하는데요. 쫀득한 마시멜로우가 정말 매력적이에요. 스모어 쿠키재료 버터 100g 설탕 100g 계란 1개 바닐라 익스트랙 1g 박력분 200g 베이킹파우더 5g 초코칩 100g 마시멜로우 꾸밈 재료 (위 레시피 2배합으로 만들었어요.) 만드는 순서는 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣어 섞어주세요. 백설탕을 넣는 것보다 흑설탕을 넣는 것이 구움색이 예쁘게 나오는 것 같아서 주로 흑설탕을 사용하고 있어요. 계란, 바닐라익스트랙을 넣고 섞어주었어요. 버터와 계란은 차갑지 않은 상태로 사용하는 것이 쿠키를 만들 때 좋아요. 바닐라익스트랙은 계란 잡내를 잡아주는 역할을 해요. 박력분과 베이킹파우더를 체 쳐서 넣어주세요. 버터 반죽과 가루가 섞이도록 주걱으로 저어주고 초코칩을 넣어 반죽을 마무리해 주세요. 65g 씩 분할 후 마시멜로우를 하나씩 쿠키 가운데 넣고 모양을 동그랗게 만들어주세요. 이때 쿠키 바닥면이 너무 얇으면 마시멜로우가...

스모어쿠키 만들기 초보홈베이킹 이대로만 따라해 선물하기 위해 또 만들어본 쿠키 사진 남겨요 저는 원래 마시멜로우를 좋아하는편은 아니였는데 스모어쿠키를 만들고 난 이후로 마시멜로우가 너무 맛있더라고요 저희집에는 항상 구비해두고 있어요 그냥 먹는것 보다 구워먹는게 훨씬 맛있어요 스모어쿠키 재료 버터 100 설탕 100 계란 1 바닐라 페이스트 1 박력분 200 베이킹파우더 5 초코칩 50 토핑재료 마시멜로우 프레첼 쿠키를 만들기 위해 버터와 계란은 미리 상온에 꺼내서 찬기를 빼주세요 가루를 계량하고 체쳐서 준비해 놓으세요 스모어쿠키 만들기 순서 1. 버터를 부드럽게 푼다 2. 설탕을 섞다 3. 계란과 바닐라 페이스트를 넣고 푼다 4. 박력분, 베이킹파우더를 넣고 섞는다 5. 초코칩을 섞고 반죽을 뭉친다 6. 80g씩 반죽을 나눈다 7. 마시멜로우를 가운데 두고 동그랗게 뭉쳐준다 8. 냉장고에서 반죽을 차갑게 굳힌다 9. 175도로 예열한 오븐에 넣고 10~13분간 굽는다 10. 다 익은 쿠키를 꺼내서 식기전에 토핑을 올린다 11. 충분히 식을때까지 기다린다 충분히 식지 않았을때 만지면 쉽게 부숴지니 꼭 완전히 식을때 까지 쿠키팬에 그대로 올려두는것이 좋아요 이번에 저는 위 레시피 2배합으로 만들었고요 정말 온세상 사람들 다 먹여주고 싶은 그런 대존맛 쿠키예요 물론 저의 개인적인 입맛이겠지만요 ㅋㅋㅋ 이번에는 초코쿠키, 루토스, 프레첼 올...

할로윈 베이킹 마시멜로우 스모어쿠키 만들기 10월 31일이 할로윈이지만 미리 만들어 본 할로윈 쿠키예요 ㅎㅎㅎ 스모어쿠키 위에 유령 마시멜로우를 올려보았어요! 베이킹 선물은 포장빨이기 때문에 아이 친구들에게 나눠줄 포장 박스도 준비해봤어요 베이킹쇼핑몰 비앤씨마켓에서 준비했어요 스모어쿠키 만들기 위해서 버터와 계란은 상온에 꺼내서 찬기를 빼주고 버터는 앵커버터 사용했어요 할로윈 쿠키 재료 버터 100 흑설탕 100 계란 1개 바닐라익스트랙 1 박력분 200 베이킹파우더 5 초코칩 50 마시멜로우 mnms초콜릿 스모어쿠키 만드는 방법은 1. 버터를 부드럽게 푼다 2. 설탕을 넣고 섞는다 (저는 흑설탕을 사용했지만 백설탕이나 황설탕을 사용해도 무관해요) 3. 계란과 바닐라익스트랙을 넣어 섞는다 4. 가루류를 체쳐서 섞는다 5. 초코칩을 넣고 반죽한다 반죽이 만들어지면 가운데 마시멜로우를 넣고 모양을 잡아주세요 50g씩 반죽을 떼서 모양을 만들었어요 바로 굽는 것이 아니라 냉장고에 넣어서 반죽을 단단하게 굳혀주어야해요 반죽이 물렁한 상태에서 구우면 형태를 알아볼 수 없을 만큼 퍼지기 때문에 꼭 냉장고에 넣어서 차갑게 만들어 주세요 오븐이 예열 되는 동안에 유령모양을 만들어 봤어요 흰색 마시멜로우를 가위로 잘라서 팔을 만들고 가운데는 초코펜을 사용해서 얼굴 표정을 새겼어요 6. 170도로 예열된 오븐에서 10~13분 가량 굽는다 7. 따뜻할때...

천연발효종 만들기 / 살리기 / 늘리기 안녕하세요 핑키예요 작년 8월에 사과로 만든 천연발효종 아직까지도 사용하고 있어요 발효종은 관리만 잘 해주면 평생 쓸 수 있다고 하는데요 지난번 천연발효종 만들기 과정이 궁금하신분은 참고해보세요 https://blog.naver.com/chorimia/222479732029 천연발효종 보관은 냉장고에 하고 있고요 일주일에 한번 정도 밥주기를 하면서 관리하고 있었어요 몇일전 식빵 만들고 남은 발효종~~ 정말 소량 남았죠 ~~ 이제는 설거지를 해야 할것 같은 비주얼이지만 ^^;; 이렇게 소량도 밥주기를 하다보면 금방 양이 늘어요~~ 강력분 2스푼, 물 3스푼 넣어서 밥주기를 하면 되는데요 발효종을 오래 사용하다 보니 힘이 없더라고요 보통은 밥주기 후 3시간 지나면 2배 이상 힘차게 부푸는데요 어찌된게 히마리가 없이 축 쳐저 있더라고요 오늘은 힘 없는 발효종 살리기에 대해서 알려드리려고 하는데요 통밀가루나 호밀가루가 있으면 발효종이 보약이라도 먹은듯 힘을 내는데요 저는 한달에 한번정도는 호밀가루를 넣어서 천연발효종을 관리해 주고 있어요 백색의 강력분에 비하면 살짝 아이보리 빛을 띄기 때문에 살짝 색상이 탁해지지만~~ 보글보글 올라오는것 보면 아주 기분은 좋아요 밥주기 하듯이 호밀가루 2스푼, 물 3스푼 넣어줘도 되는데요 유독 묽은 질감이라 호밀가루만 추가해 주었어요 아래 사진을 보시면 호밀가루 넣기 ...

안녕하세요. 꼬미맘 핑키예요 ㅎㅎ 예전부터 도전해보고 싶었지만 이쪽 분야엔 무지해서 엄두를 못내다가 처음으로 도전해 봤어요 르방 ? 이라고 부르기도 하는것 같아요 바로 천연발효종 ! 천연발효종은 주로 통밀이나 과일을 사용해서 만든다고 하네요 저는 사과를 이용해서 만들어 봤어요 집에 있던 초록사과를 사용했는데~~ 혹시 안되면 어떻하지????! 의심하며 시작했어요ㅋㅋ 일단 천연발효종 만들기 준비물 사과 100 물 200 레몬즙 6 첫째날 깨끗하게 씻은 사과를 잘라서 물과 레몬즙을 넣고 깨끗한 유리그릇에 담았어요 드디어 시작하다니.... 앞으로 5일뒤에 어떻게 변할지 기대되더라구요 온도는 26도를 유지!!! 둘째날 혹시 몰라 스티로폼 박스에 넣어뒀는데 요즘 여름날씨가 발효종 키우는데 딱 좋은듯 싶어서 스티로폼 박스는 필요없겠더라구요 여튼 둘째날엔 사과만 좀 삭았을뿐 큰 변화는 안보였어요 한번 흔들어주고 다시 상온보관~ (겨울에 만들때는 보온에 신경써주세요. 26도 유지) 셋째날 약간 기포가 보글보글 생기고 물색이 누르스름한 색상이 되었어요 혹시 초록색사과라서 발효종이 잘 안되면 어쩌지 스티로폼박스에서 너무 덥지 않았을지... 별 걱정을 다 했답니다ㅋㅋ 이날도 한번 흔들어주고 다시 보관 넷째날 부글부글 기포가 더 많이 생겼더라구요 이날은 기포가 많이 보여서 흔들어주진 않고 그대로 보관 다섯째날 드디어 오픈! 확~ 쏘는 술 향기! 진짜 신기하...

크림치즈쿠키 만드는법 레드벨벳 천연식용색소 안녕하세요. 제가 애정하는 구움과자 사진 남겨요. 오늘 보여드리는건 인공색소가 아닌 천연으로 만들었기 때문에 거부감 없이 드실 수 있어요. 부드럽고 촉촉한 식감으로 꿀꺽꿀꺽 넘어가는 순삭 디저트예요. 만드는 방법을 상세하게 적어둘테니 천천히 읽어보시고 따라해 보세요! 준비물 버터 100, 황설탕 100, 계란 1개, 바닐라빈 파우더 1 박력분 180, 홍국쌀가루 25, 베이킹파우더 5 청크 초코칩 110 모든 재료는 상온에 꺼내서 찬기를 빼주세요. 1. 깨끗한 볼에 버터를 담고 핸드믹서로 부드럽게 풀어주어요. 2. 설탕, 계란을 순서대로 넣고 섞어주세요. (바닐라빈은 없다면 생략하셔도 되세요.) 3. 분말을 계량 후 체쳐주고 주걱으로 섞어주세요. 4. 초코칩을 추가하고 반죽을 뭉쳐주세요. 5. 70~80g씩 분할해서 동그랗게 뭉친 후 냉장고에 넣어서 단단하게 굳혀주었어요. 6. 필라델피아 200 (키친타올을 이용해서 물기를 짬) 슈가파우더 40 옥수수전분 10 동그랗게 모양을 만들어요. 7. 175도로 예열해 둔 오븐에 넣고 4분 정도 지났을때 속재료를 꾹 눌러서 올려주었어요. ^^ (구울때 퍼지기 때문에 간격을 띄워주세요) 8. 총 15분 정도 굽고 꺼내면 크림치즈쿠키 완성이예요. 가운데 부분은 부드럽고 촉촉하고 중간중간 초코칩도 씹혀서 달달해요. 제가 정말 좋아하는 레드벨벳 크림치즈쿠키 ...

말차 크림치즈 쿠키 정말 맛있어 안녕하세요 핑키예요~ 지난번에 만들었던 크림치즈 쿠키인데요 사진을 이제서야 정리해서 포스팅 남겨요 ^^ 쿠키 반죽에 말차가루를 넣어서 초록색으로 만들어 보았는데요 유기농 100% 말차가루를 사용했더니 선명하게 잘 나온것 같아요 말차 크림치즈 쿠키 만들기 재료 버터 100 설탕 100 계란 1개 바닐라 익스트랙 2 박력분 185 말차분말 15 베이킹 파우더 5 화이트 초콜렛 50 크림치즈 300 슈가파우더 60 옥수수전분 12 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣어서 섞어주었어요 말차분말을 넣을거라 설탕은 갈색,흑설탕이 아닌 백설탕을 사용했어요 계란과 바닐라익스트랙을 넣어주었어요 바닐라 익스트랙 대신 다른 제품을 사용해도 좋아요~ 제가 사용하고 있는건 액체형태로 되어있는데요 바닐라 빈이 콕콕 들어있는거라 풍미도 오래가고 좋더라고용 ㅎㅎ 계량해둔 가루를 체쳐서 넣어주고 마지막에 화이트초콜렛도 넣어주었어요 저는 말차향 좋아하긴 하지만 화이트 초콜릿이 중간중간 씹혀야 달달한 초콜릿과 쌉싸롬한 말차가 더 조화를 잘 이루는것 같아요 ^^ 크림치즈에 슈가파우더, 옥수수전분 섞어서 스쿱으로 모양 잡아주었어요 그리고 냉장고에 잠시 넣어서 굳혀주었어요! (크림치즈는 대용량을 구입해서 소분해서 냉동실에 넣어두는데요 사용하기 전날 냉장고에 옮겨두고, 작업하기 3시간 전에는 상온에 꺼내두어야 말랑해지더라고요) 하얀 크...

땅콩캬라멜 크림치즈쿠키 만들기 안녕하세요 꼬미맘 핑키예요~ 오늘은 땅콩캬라멜 크림치즈쿠키 사진 남겨요~~ 캬라멜소스는 직접만들어보았는데요 조만간 따로 사진 남길게요 ㅎㅎ 땅콩캬라멜 크림치즈쿠키 만들기 재료 버터 100 흑설탕 100 계란 1개 바닐라 익스트랙 2 박력분 200 베이킹 파우더 5 캬라멜 소스 20 땅콩분태 30 먼저 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕을 넣어주세요 설탕은 백설탕보다는 흑설탕을 사용하는것이 구움색이 예쁘게 나오더라고요 그리고 계란과 익스트랙 넣고 휘핑해주세요 계란이 차가우면 분리현상이 생기기 쉬우니 버터와 계란은 베이킹 시작전에 미리 꺼내서 찬기를 충분히 빼주시는게 좋아요 계량해둔 가루를 체쳐서 넣어주세요 박력분의 10%정도를 아몬드가루로 바꿔서 해주시는것도 좋은방법이예요 주걱으로 썰듯이 가루를 섞어주다가 캬라멜 소스를 넣어서 혼합해주었는데요 가루를 넣기전에 섞는것이 더 나을것 같아요~ 마지막으로 땅콩분태 넣어서 섞어주었어요 30g넣었는데 땅콩 향이 엄청 강하더라고요 취향껏 양 조절 해주는게 좋을 것 같아요~ 크림치즈는 300g 슈가파우더 60g 옥수수전분 12ㅎ 섞어서 만들어주었어요 전 필라델피아 크림치즈 사용했구요 대용량 구입해서 냉동실에 소분해 두었다가 사용하기 전날 냉장고에 넣어서 서서히 냉장해동 후 사용하고 있어요 땅콩캬라멜 쿠키반죽은 비닐에 담아서 냉장휴지 해주고 크림치즈는 스쿱으로 떠서 냉동실에 넣...

크림치즈쿠키 만들기 얼그레이향 정말 맛있어 안녕하세요 핑키예요~ 쿠키 선물할일이 생겨서 이것저것 만들어 봤어요 오늘부터 쿠키사진 보여드릴게용 >.< 지난번에 만들었던 크림치즈쿠키 모양을 보완해서 다시 만들어 봤어요 크림치즈쿠키 만들기 재료 버터 100 흑설탕 100 계란 1개 (55g) 바닐라 익스트렉 1 박력분 200 베이킹파우더 5 얼그레이 홍차티백 1개 크림치즈 400 슈가파우더 80 옥수수전분 18 버터와 계란은 미리 냉장고에서 꺼내서 찬기를 빼주었어요 버터를 풀어주고 설탕을 넣고 휘핑했어요 지난번에는 갈색설탕을 사용했는데 색상이 희어멀건해 보여서 이번에는 흑설탕을 사용했어요 계란이랑 바닐라 익스트렉을 넣고 휘핑해주었어요 그리고 가루를 전부 계량해서 체쳐서 넣고 마지막으로 얼그레이 홍차 티백을 추가했어요! 반죽이 한덩어리가 되도록 뭉쳐주고 비닐에 담아서 냉장고에 넣어 휴지해주었어요 보통 반죽 휴지는 1시간정도 해주는데요~ 많이 만들어야 할때는 전날 반죽만 만들어 놓고 다음날 구워요~~~ 체력이 안좋아서 ㅠㅠ 하루에 반죽만들고 굽는것 까지 다 하긴 힘들더라고용...ㅋ 그리고 크림치즈도 준비해 두었어요 크림치즈에 슈가파우더 그리고 옥수수전분 섞어서 스쿱으로 떠서 모양을 잡아주었어요 이것도 냉장고에 넣고 단단하게 굳혀주었어요~ 다음날 반죽을 꺼내서 모양을 만들었어요~~ 반죽을 45g씩 떼어내서 크림치즈를 가운데 콕! 지난번에 만들때...

크림치즈 쿠키 만들기 안녕하세요 핑키예요 이전에 크림치즈 쿠키 만들어 봤었는데 스쿱을 새로산 기념으로 다시 만들어 봤어요 크림치즈를 스쿱으로 동글게 떠서 올리니 더욱 예쁘네요~~ 크림치즈 쿠키 만들기 재료 버터 200 갈색설탕 200 소금 2 계란 2 개 바닐라 페이스트 1 박력분 400 베이킹파우더 5 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어주고 설탕, 소금, 계란 순서대로 섞어주세요 가루를 계량해서 체쳐서 섞어주세요 반죽을 뭉쳐서 냉장보관해주고요 30분 이상 휴지한 후에 바구니 모양으로 만들어주었어요 1개에 80g 정도 반죽을 떼어내니 11조각 나오네요 크림치즈 300 슈가파우더 60 (크림치즈는 필라델피아를 사용했어요) 부드럽게 섞어주고 스쿱으로 떠서 반죽위에 동그랗게 올려주었어요 하나씩 모양을 잡는데 시간이 꽤 오래 걸리더라고요 이렇게 만든 후에 바로 굽는게 아니라 다시 냉장고에 넣고 단단하게 굳혀주었어요 오븐은 180도로 예열하고 구울때는 170도로 내려서 구웠어요 쿠키 크기가 엄청 큼직해서 굽는데 시간이 18분이나 걸리더라고요 오븐 사양에 따라 시간, 온도 조절해주시고요 쿠키를 조금 작게 만들었다면 시간이 이렇게 오래 안걸릴거예요 11조각을 전부 한번에 구울 수가 없어서 두번에 나눠서 구웠어요 갈색 설탕을 사용해서 쿠키 구움색이 좀 희멀건한데요,,ㅋㅋ 흑설탕을 사용할껄 그랬나봐요 식힘망 위에 올려서 충분히 식혀주고 잘라보았어요 크림치...

아몬드가루 생크림스콘 만들기 베이킹 안녕하세요 핑키예요 ㅎㅎ 오늘은 아몬드가루 듬뿍 넣어서 만든 스콘 사진 남겨요 고소하고 맛있는데 모양도 귀여워요 ㅎㅎ 계란이 안들어가는 레시피이기 때문에 계란 알러지 있으신 분들도 만들어 드시기 좋아요 ^^ 아몬드가루 스콘 만들기 재료 박력분 200 중력분 120 아몬드가루 60 베이킹 파우더 12 설탕 70 소금 2 버터 140 생크림 100 박력분, 중력분 섞어서 사용하고 있고요 아몬드가루를 넣어서 더욱 고소하게 만들어 보았어요 베이킹 파우더까지 모든 가루를 계량해서 체쳐주시고요 설탕, 소금도 섞어주었어요 스콘만들때는 버터가 차갑고 단단하면 좋아요~ 버터를 깍둑 썰어서 넣은 다음에 가루에 버무린다는 느낌으로 섞어주세요 이때 버터를 눌러서 가루랑 버터가 고루 섞이면 좋아요 그리고 이번에는 우유 대신 생크림을 사용해 봤어요 ㅎㅎ 생크림이 없다면 우유를 사용하셔도 무관해요 ㅎ 반죽이 좀 많이 되직한 느낌이 들지만 열심히 치대주면 덩어리로 뭉칠 수 있어요 반죽이 너무 묽으면 스콘이 오븐에서 퍼지거나 무너져 내리기 때문에 묽은 반죽보다 된반죽이 낫더라고요 반죽을 반으로 나눠서 동글 납짝하게 모양을 잡아주었어요 이 상태로 비닐에 담아서 냉장고에 넣은 후 휴지해주어요 이 상태에서 4등분으로 잘라서 구울거라서 이때 모양을 잘 잡아주는게 좋아요 충분히 휴지한 후에 계란물을 발라서 구워주었어요 (계란 노른자 1개...

다쿠아즈만들기 초코버터크림 안녕하세요. 오랜만에 구움과자 구웠어요. 다쿠아즈 만들었는데 너무 얇게 되서 모양은 좀 빠지지만 쏟은 시간과 정성이 아까워서 사진 남겨요.^^ 반죽을 틀에 붓고 여러번 문질렀던것이 문제였던것 같아욤. 저같은 실수하지 마시고 차근히 해보셔요~~! 레시피 흰자 3개, 설탕 30g, 아몬드가루 60g 슈가파우더 50g, 박력분 15g 앙글레즈 100g, 초콜릿 100g 물기없는 깨끗한 볼에 흰자를 담고 핸드믹서를 사용해서 머랭을 만들어요. 중간에 설탕를 넣고 거품을 풍성하게 올려요. 마카롱 만들때처럼 단단하게 하면 가루를 섞기 어려워요. 몽글몽글한 정도만 해주세요. 분말을 전부 계량하고 체를 쳐서 넣어주세요. 실리콘 주걱을 사용해서 퍼올리듯이 가볍게 치대주어요. 준비한 틀에 반죽을 담는데 저는 짤주머니를 이용했어요. 그리고 스크래퍼로 윗면을 평평하게 펼쳐주어요. 여러번 문질렀더니 거품이 가라앉으면서 두께가 얇아진듯해요. 틀을 들어올려서 빼고 슈가파우다를 얇게 두번 뿌려주어요. 160도로 예열한 오븐에서 12~15분 구워주어요. 구워지는 사이에 초코버터크림을 준비해요. 커버춰 초콜릿을 녹여서 섞었어요. 앙글레즈 만드는 방법이 궁금하시면 참고해보세요. ▼▼▼ 짤주머니에 별모양 깍지를 끼우고 샌드해주니 참 예쁘죠. 밀폐용기에 담아서 냉장고에 보관해주어요. 전 낱개 포장하고 싶어서 하나씩 비닐에 담았어요. ^^ 오늘은 ...

다쿠아즈 만들기 초코생크림 다쿠아즈틀 사용방법 마카롱 만드는 방법과 비슷한 듯 다른 다쿠아즈 전문점이 생길정도로 다쿠아즈만의 독보적인 매력이 있는데요 폭신거리는 식감 정말 좋아해요! 다쿠아즈 만들기 재료 계란 흰자 3개 설탕 30 아몬드가루 60 슈가파우더 50 박력분 15 슈가파우더 약간 마카롱 처럼 머랭을 올려서 만드는 방식은 동일한데요 단단한 머랭이 아닌 가벼운 머랭을 만드는것이 포인트예요 먼저 흰자를 깨끗한 볼에 계량해 주세요 머랭을 올릴때는 그릇에 물기가 남아있으면 잘 안되기 때문에 반드시 물기 없는 그릇을 사용하셔야 해요 설탕을 넣고 머랭을 만들어 주세요 가루는 미리 계량하고 체쳐서 준비해 주세요 만들어진 머랭위에 가루를 넣고 주걱으로 가볍게 섞어주시면 되는데요 이때 치대듯이 주걱을 휘두르시면 안되요 그리고 가루가 거의 스며들었다 싶을때 그만 섞어주세요 많이 치댈 수록 머랭만 줄어들기 때문에 주의하셔야 해요 다쿠아즈틀 사용방법 다쿠아즈 틀은 위 사진처럼 타원형으로 생겼어요 반죽을 숟가락을 떠서 담아줘도 되는데, 저는 짤주머니를 사용했어요 틀 높이 보다 조금 더 높게 반죽을 담아주고 스크래퍼로 평평하게 긁어서 윗면을 정리해 주었어요 다쿠아즈틀을 수직으로 들어서 제거하고 슈가파우더를 체쳐서 뿌려주었어요 얇게 두번 뿌려주세요 굽는 온도는 180도로 예열해 주었고요 5분 굽고 반대로 돌려서 5분 더 구워냈어요 저는 딱 10분 구웠...

우유맛 다쿠아즈 만들기 안녕하세요 핑키예요~ 얼마전부터 다쿠아즈가 생각나더라고요 뽀송뽀송한 식감에 부드러운 크림이요 ^^ 이번에 새로 알게된 우유잼을 사용해서 우유맛 다쿠아즈를 만들어보게 되었어요 다쿠아즈 만들기 재료 흰자 100 설탕 35 아몬드가루 75 박력분 20 슈가 파우더 50 버터 150 우유잼 30 슈가파우더 35 만드는 순서는요 먼저 머랭을 만들어야해요 흰자에 설탕을 넣고 탄력있는 머랭을 만들어 주세요 머랭 만들때는 그릇에 물기가 있으면 잘 안되니 꼭 물기를 제거해 주시고 마카롱 만들때 처럼 단단하게 올리시면 가루를 섞기가 어려워지니 너무 단단한 머랭을 만들 필요는 없어요ㅎㅎ 탄력있는 머랭이 만들어지면 가루를 체쳐서 넣어주고 주걱으로 썰어주는 느낌으로 머랭과 가루가 섞이도록 해주세요 가루가 머랭에 스며들면 끝이예요 계속 치대면 머랭이 계속 죽기 때문에 너무 오래 치대는건 금물이예요 반죽을 조금씩 퍼서 담아도 되고 이렇게 짤주머니를 사용해도 되세요 다쿠아즈 틀 위에 반죽을 짜넣어주고 슈가파우더를 골고루 2번 뿌려주었어요 오븐은 180도로 예열 해두고 구울때는 170도에서 15분 가량 구웠어요 오븐에 넣을 때는 틀을 제거해 주세요~~!! ^^ 다쿠아즈 쉘이 구어지는 동안 크림을 만들어 보았는데요 버터를 부드럽게 풀어주고 우유잼을 넣어 섞어주었어요 제가 이번에 사용한 우유잼은 영국제품이라고 하는데 그냥 빵에 발라 먹어도 우유...

안녕하세요 핑키예요 엊그제 포스팅 남겼던 다쿠아즈 만들기 이번에는 말차맛 사진 남겨요 ^^ 마카롱 만드는 것보다 훨씬 쉬워요 그런데 맛또한 특색있고 특히 식감이 폭식거리는게 정말 좋아요 ^^ 말차맛 다쿠아즈 만들기 재료 계란흰자 100 설탕30 아몬드파우더 60 슈가파우더 50 박력분 8 말차파우더 7 버터크림 가나슈-생크림 33 화이트초콜렛 100 말차파우더 5 버터 5 계란 흰자에 설탕을 넣고 휘핑해주세요 마카롱만들때는 아주 뻑뻑하게 올리는것이 포인트라면 다쿠아즈 만들때는 머랭을 그렇게 까지 단단하게 올리지 않는것이 중요해요 머랭이 너무 단단하면 가루 섞기도 안좋고 가루를 섞으다가 거품을 다 죽이는 불상사가 생길 수 있으니~~ 머랭이 너무 단단하지 않도록 뿔이 서는 서글거리는 상태 정도로 해주세요 계량한 가루를 체쳐서 넣어주고 머랭에 가루가 스며드는 느낌으로 주걱으로 썰어주듯 섞어주세요 머랭을 너무 치대서 거품이 죽지 않도록 주의해주고요 다쿠아즈틀을 준비해서 그 위에 반죽을 올려주고 스크래퍼로 평평하게 그어주었어요 이때도 마찬가지로 주걱으로 여러번 긋지 말고 두번 정도만 그어서 평평하게 해주세요~~ 다쿠아즈틀은 1번 사용하고 씻는것이 아니라 당시에 연속적으로 사용할 경우 바로 이어서 사용 할 수 있어요 반죽만 채워주고 틀은 제거하고 구우니까 이해하셨죠?? 틀 제거 하고 그 위에 슈가파우더를 뿌려주었어요 저는 그냥 한번만 뿌려주었는...

다쿠아즈 만들기 보관 방법 안녕하세요 핑키예요 선물용으로 만든 다쿠아즈 사진 남겨요 ㅎㅎ 기본 다쿠아즈랑 말차맛 다쿠아즈 두가지 만들어봤는데요 내일은 말차맛 다쿠아즈 사진 남길게요 ㅎㅎ 슈크림을 활용해서 버터크림 만들고 밀크 초콜릿 가나슈도 채워서 남여노소 좋아할 달달하고 맛있게 만들어 봤어요 다쿠아즈 만들기 재료 계란 흰자 100 설탕 30 아몬드 파우더 60 슈가파우더 50 박력분 15 다쿠아즈는 계란 흰자에 아몬드 파우더를 섞어서 만든 디저트라서 특유의 폭신거리는 식감에 고소하고 은은한 달콤함이 특색있어요 먼저 흰자에 설탕을 넣고 휘핑해서 머랭을 올려주세요 마카롱 만들때는 머랭을 단단하게 올려주는것이 포인트라면 다쿠아즈 만들때는 머랭을 단단하게 올리지 않는것이 중요해요 포슬거리는 정도 까지만 머랭을 올려주시면 되세요 머랭이 만들어지면 가루를 모두 계량해서 섞어주시면 되세요 가루를 섞을때는 체쳐주세요 머랭에 가루가 스며드는 정도까지만 섞어주시면 되고요 너무 치대서 거품이 꺼지지 않도록 주의해 주세요 다쿠아즈틀 바닥에 테프론시트를 깔아주고 반죽을 그 위에 부어주었어요 반죽 위로 스크래퍼를 사용해서 평평하게 만들어 주었어요 그리고 틀을 위로 들어서 제거해주세요 슈가파우더를 위에 뿌려주고 180도로 예열한 오븐에 넣고 15분 가량 구워주었어요 구워진 다쿠아즈가 식은 후에 데프론 시트에서 떼어냈어요 마카롱처럼 깨끗하게 떨어지지 않아도 덜...

마카롱만드는법 마카롱 만드는데 2시간이면 충분해요. 마카롱만드는법 알려드릴 테니 집에서 가정용오븐으로 만들어보세요. 준비물 흰자, 설탕, 아몬드파우더, 슈가파우더 오븐, 핸드믹서, 볼, 실리콘 주걱 짤 주머니, 원형 깍지, 테프론시트 식용색소(선택) 버터, 노른자, 설탕, 우유, 바닐라빈 마카롱 만드는 순서는 머랭을 만들고 가루 섞고 마카로나쥬하고 팬닝 건조 후 굽기 크림 만들어서 샌드 하시면 되는데요. 이때 가장 중요한 작업은 머랭을 만드는 것이라고 할 수 있어요. 마카롱만들기 첫 번째 과정으로 머랭이 단단하지 못하면 이후 작업을 아무리 잘해도 예쁜 마카롱을 만들 수 없어요. 마카롱 만드는법 순서대로 따라 해보세요. 흰자에 설탕을 두 번 나눠 넣고 단단한 머랭을 올려주세요. 핸드믹서 또는 스탠드 믹서가 없으면 단단한 머랭을 만들기 어려워요. 손 거품기로는 마카롱을 만들 수 없어요. 저는 이번에 황치즈마카롱 만들 거라 잘 어울리는 주황색 색소를 조금 추가했어요. 식용색소는 선택사항이라 안 넣으셔도 무관해요. 아몬드파우더와 슈가파우더는 미리 계량하고 체 쳐서 준비해 놓는 것이 좋아요. 가루를 머랭에 스며든다는 느낌으로 두들겨서 넣어주고 가루가 날리지 않을 때 마카로나쥬 작업을 하는데요. 이건 반죽을 매끄럽게 해주는 과정이라고 생각하시면 되세요. 실리콘 주걱을 사용해서 반죽을 치대주세요. 처음에는 반죽이 서걱거리는 질감인데 여러 번 치대...

앙글레즈버터크림 우유와 계란 그리고 버터를 섞어서 만드는 버터크림 알려드려요! 계란노른자요리 이기 때문에 고소한 맛이 강하게 나는 것이 특징이에요. 마카롱필링만들기 마카롱필링으로 사용하기 좋고 노른자가 많이 남았을 경우에 만들어 놓으면 유용하게 활용할 수 있어요. 그리고 짤주머니에 담아놓으면 편리해요. 앙글레즈버터크림 재료 우유 120 계란노른자 6개 설탕 80 버터 400 바닐라빈 버터크림 만드는 순서 1. 우유에 바닐라빈을 넣고 끓여준다. 2. 설탕을 넣어 녹인다. 3. 계란이 익지 않을 정도로 우유가 미지근할 때 노른자를 넣고 섞는다. (바닐라빈이 없을 경우 바닐라 페이스트를 사용하셔도 괜찮아요.) 4. 체에 걸러준다. (바닐라빈 찌꺼기, 계란 심을 제거할 수 있어요.) 5. 냄비에 다시 담고 중불에서 가열한다. 6. 꾸덕꾸덕한 질감이 될 때 불을 끄고 식힌다. 꾸덕꾸덕해진 질감 참고하세요 7. 상온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준다. 8. 식혀둔 노른자필링을 섞는다. (뜨거운 상태로 섞을 경우 버터가 녹을 수 있기 때문에 충분히 식은 후에 섞어주시는 것이 좋아요.) 잘 섞어주면 앙글레즈버터크림 완성이에요. 이번에 저는 살짝 노란빛이 나는 앵커버터를 사용했어요. 공정이 약간 번거롭긴 하지만, 한번 만들면 다양하게 활용할 수 있는데요. 바닐라크림 맛이 나서 이대로 먹어도 좋고 마카롱뿐만 아니라 다쿠아즈 샌딩 할 때 사용할 수도 있어요...

지난 주말 잘 보내셨어요? 저희는 가족 여행 다녀왔어요. 사진 많이 찍어왔는데 다음에 천천히 풀어볼게요. 홈베이킹 품목으로 너무 좋은 식빵 알려드리려고요. 식빵은 한번 만들면 토스트나 샌드위치 하기도 좋아서 자주 만들게 되더라고요. 그동안은 천연발효종 가지고 빵만들기 했는데요. 요즘에는 생이스트를 사용하고 있어요. 유통기한이 다소 짧다는 점이 단점이긴 하지만 빵을 안정적으로 만들 수 있다는 장점이 있어요. 생이스트는 냉장고에 보관하고 있고요. 필요한 만큼 조금씩 꺼내서 사용하고 있어요. 뽀송뽀송한 가루 형태이고요. 우유나 물에 개어서 사용해요. 식빵레시피 강력분 250 설탕 25 소금 5 생이스트 10 분유 5 제빵개량제 1 물+우유 160 계란 25 버터 25 재료 섞기 - 1차발효 - 분할 - 중간발효 - 성형 - 2차발효 - 굽기 이번 만든 식빵레시피에는 제빵개량제라는 것을 사용해 봤어요 완성품이 더욱 잘 나온다고 해요. 집에서는 발효기를 사용하지 못하기 때문에 작업 환경이 일정하지 못하는데 제빵개량제 라는 것을 사용하면 완성품의 퀄리티가 좋다고 해요. 강력분, 설탕, 소금, 개량제, 분유를 깨끗한 볼에 담고 물+우유를 1:1로 섞은 것에 생이스트를 풀어 놓은 걸 섞어주어요. 그리고 계란까지 넣고 손으로 조물조물해주세요. 날가루가 보이지 않을 때 버터를 넣고 버터가 반죽에 스며들 때까지 주물러주어요. 반죽기를 사용하지 않지만 손...

안녕하세요. 꼬미맘 핑키예요 ㅎㅎ 예전부터 도전해보고 싶었지만 이쪽 분야엔 무지해서 엄두를 못내다가 처음으로 도전해 봤어요 르방 ? 이라고 부르기도 하는것 같아요 바로 천연발효종 ! 천연발효종은 주로 통밀이나 과일을 사용해서 만든다고 하네요 저는 사과를 이용해서 만들어 봤어요 집에 있던 초록사과를 사용했는데~~ 혹시 안되면 어떻하지????! 의심하며 시작했어요ㅋㅋ 일단 천연발효종 만들기 준비물 사과 100 물 200 레몬즙 6 첫째날 깨끗하게 씻은 사과를 잘라서 물과 레몬즙을 넣고 깨끗한 유리그릇에 담았어요 드디어 시작하다니.... 앞으로 5일뒤에 어떻게 변할지 기대되더라구요 온도는 26도를 유지!!! 둘째날 혹시 몰라 스티로폼 박스에 넣어뒀는데 요즘 여름날씨가 발효종 키우는데 딱 좋은듯 싶어서 스티로폼 박스는 필요없겠더라구요 여튼 둘째날엔 사과만 좀 삭았을뿐 큰 변화는 안보였어요 한번 흔들어주고 다시 상온보관~ (겨울에 만들때는 보온에 신경써주세요. 26도 유지) 셋째날 약간 기포가 보글보글 생기고 물색이 누르스름한 색상이 되었어요 혹시 초록색사과라서 발효종이 잘 안되면 어쩌지 스티로폼박스에서 너무 덥지 않았을지... 별 걱정을 다 했답니다ㅋㅋ 이날도 한번 흔들어주고 다시 보관 넷째날 부글부글 기포가 더 많이 생겼더라구요 이날은 기포가 많이 보여서 흔들어주진 않고 그대로 보관 다섯째날 드디어 오픈! 확~ 쏘는 술 향기! 진짜 신기하...

안녕하세요~ㅎㅎ 장마가 시작한다더니 내내 습하고 더운 날씨가 계속되는데요. 이럴 때일수록 물을 자주 마셔주고 야외 활동은 자제하시는 게 좋을 거 같아요. 오늘은 항산화 뜻에 대해서 알아보고 대표적인 항산화음식 7가지를 소개해 드릴게요! 항산화 뜻 (抗酸化, Antioxidant) 말 그대로 화학적으로 산화를 방지하거나 지연시키는 작용을 의미해요. 산화는 산소가 체내의 세포와 반응하여 손상을 일으키는 과정으로 이때 생성되는 활성산소는 세포 손상, 노화, 각종 질병의 원인이 될 수 있기 때문에 항산화 물질을 통해서 세포를 보호하고 산화 스트레스를 줄이는 것이 필요해요. 대표적인 항산화 물질로는 비타민 C, 비타민 E, 셀레늄, 폴리페놀, 플라보노이드 등이 있고 이들은 식품을 통해서 섭취가 가능하답니다! © CoolPubilcDomains, 출처 OGQ 1. 블루베리 안토시아닌이 풍부하여 강력한 항산화 효과를 가지고 있다고 알려져 있어요. 안토시아닌은 세포 손상을 예방하고 염증을 줄이며, 심혈관 건강에 도움을 준답니다. © laarkstudio, 출처 Unsplash 2. 녹차 녹차에는 카테킨이라는 물질이 포함되어 있는데 체내의 활성산소를 제거하고, 암, 당뇨병 예방에도 도움을 줄 수 있다고 알려져 있어요. © towfiqu999999, 출처 Unsplash 3. 견과류 호두, 아몬드, 피스타치오 등 다양한 견과류에는 비타민 E와 셀레늄 ...

앙글레즈버터크림 우유와 계란 그리고 버터를 섞어서 만드는 버터크림 알려드려요! 계란노른자요리 이기 때문에 고소한 맛이 강하게 나는 것이 특징이에요. 마카롱필링만들기 마카롱필링으로 사용하기 좋고 노른자가 많이 남았을 경우에 만들어 놓으면 유용하게 활용할 수 있어요. 그리고 짤주머니에 담아놓으면 편리해요. 앙글레즈버터크림 재료 우유 120 계란노른자 6개 설탕 80 버터 400 바닐라빈 버터크림 만드는 순서 1. 우유에 바닐라빈을 넣고 끓여준다. 2. 설탕을 넣어 녹인다. 3. 계란이 익지 않을 정도로 우유가 미지근할 때 노른자를 넣고 섞는다. (바닐라빈이 없을 경우 바닐라 페이스트를 사용하셔도 괜찮아요.) 4. 체에 걸러준다. (바닐라빈 찌꺼기, 계란 심을 제거할 수 있어요.) 5. 냄비에 다시 담고 중불에서 가열한다. 6. 꾸덕꾸덕한 질감이 될 때 불을 끄고 식힌다. 꾸덕꾸덕해진 질감 참고하세요 7. 상온에 둔 버터를 부드럽게 풀어준다. 8. 식혀둔 노른자필링을 섞는다. (뜨거운 상태로 섞을 경우 버터가 녹을 수 있기 때문에 충분히 식은 후에 섞어주시는 것이 좋아요.) 잘 섞어주면 앙글레즈버터크림 완성이에요. 이번에 저는 살짝 노란빛이 나는 앵커버터를 사용했어요. 공정이 약간 번거롭긴 하지만, 한번 만들면 다양하게 활용할 수 있는데요. 바닐라크림 맛이 나서 이대로 먹어도 좋고 마카롱뿐만 아니라 다쿠아즈 샌딩 할 때 사용할 수도 있어요...

앙글레즈 버터크림 만들기 안녕하세요 핑키예요 마카롱 만들어서 지역아동센터에 보내려고 앙글레즈 버터크림을 만들어 봤어요 마카롱 꼬끄 세번 반복해서 굽고 앙글레즈 버터크림까지 만들어서 샌드하고 포장하고 ~~ 기운이 쏙 빠졌네요 앙글레즈 버터크림 만들기 재료 우유 120 계란노른자 6개 설탕 80 버터 400 바닐라빈 먼저 우유를 살짝 끓여주세요 바닐라빈을 같이 넣고 끓여주시면 좋아요 우유를 먼저 데워서 노른자에 넣으면 계란 살균도 되고 설탕도 더 잘 녹고 좋은거 같아요 끓인 우유에 노른자, 설탕 넣고 섞어주세요 바닐라빈이 없어서 바닐라 에센스를 조금 추가 했는데요 확실히 바닐라빈 넣었을때보단 풍미가 아쉽네요 그리고 체어 걸러주세요 바닐라빈을 넣었을 경우 찌꺼기도 거를수 있고 계란심도 걸러내 수 있어요 코팅이 된 냄비에 넣고 살살 저어주면 약간 꾸덕하게 바뀌어요 타지않게 중불에서 하고요 바글바글 끓이는게 아니고 80도 정도 까지만 올라가도 꾸덕하게 바뀌어요 실리콘 주걱으로 긁었을때 바닥이 보일 만큼까지 되면 되세요 버터를 먼저 풀어주고요 방금 데운 노른자를 넣어서 섞어주세요 버터와 수분기가 만나면 처음에는 몽글몽글 분리되는것 처럼 보이나 좀 더 휘핑해주면 매끄럽게 돼요 이번에는 오레오맛, 초코맛, 말차맛 세가지 크림을 만들어봤는데요 내일부터 마카롱 사진 남겨볼게요 ㅎㅎㅎ 앙글레즈 버터크림에 다른 재료들을 추가해주면 무궁무진하게 크림을 만들...