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지난 주말 잘 보내셨어요? 저희는 가족 여행 다녀왔어요. 사진 많이 찍어왔는데 다음에 천천히 풀어볼게요. 홈베이킹 품목으로 너무 좋은 식빵 알려드리려고요. 식빵은 한번 만들면 토스트나 샌드위치 하기도 좋아서 자주 만들게 되더라고요. 그동안은 천연발효종 가지고 빵만들기 했는데요. 요즘에는 생이스트를 사용하고 있어요. 유통기한이 다소 짧다는 점이 단점이긴 하지만 빵을 안정적으로 만들 수 있다는 장점이 있어요. 생이스트는 냉장고에 보관하고 있고요. 필요한 만큼 조금씩 꺼내서 사용하고 있어요. 뽀송뽀송한 가루 형태이고요. 우유나 물에 개어서 사용해요. 식빵레시피 강력분 250 설탕 25 소금 5 생이스트 10 분유 5 제빵개량제 1 물+우유 160 계란 25 버터 25 재료 섞기 - 1차발효 - 분할 - 중간발효 - 성형 - 2차발효 - 굽기 이번 만든 식빵레시피에는 제빵개량제라는 것을 사용해 봤어요 완성품이 더욱 잘 나온다고 해요. 집에서는 발효기를 사용하지 못하기 때문에 작업 환경이 일정하지 못하는데 제빵개량제 라는 것을 사용하면 완성품의 퀄리티가 좋다고 해요. 강력분, 설탕, 소금, 개량제, 분유를 깨끗한 볼에 담고 물+우유를 1:1로 섞은 것에 생이스트를 풀어 놓은 걸 섞어주어요. 그리고 계란까지 넣고 손으로 조물조물해주세요. 날가루가 보이지 않을 때 버터를 넣고 버터가 반죽에 스며들 때까지 주물러주어요. 반죽기를 사용하지 않지만 손...