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딸기마카롱 홈베이킹 기온이 제법 떨어져서 저희 지역에는 눈이 내렸어요. 찻길이 미끄러워서 조심해야겠어요. 이번 주제는 딸기예요. 제철과일을 활용해서 베이킹을 하는 건데 어떤 걸 만들까 하다가 마카롱을 만들어 봤어요. 꼬끄는 코코아파우더를 넣어 초코맛으로 만들었어요. 재료 흰자 45 설탕 35 아몬드파우더 45 슈가파우더 60 코코아 8 버터크림 100 딸기분말 20 깨끗한 볼에 흰자를 담고 휘핑을 해요. 설탕을 두 번 나눠 넣고 단단하게 만들어요. 모든 가루를 체에 쳐서 넣어요. 머랭과 분말이 잘 섞이도록 하고 마카로나쥬를 해요. 반죽이 매끄러운 상태가 되면 원형 깍지를 끼운 짤주머니에 담고 반죽을 넣어요. 테프론시트에 동그랗게 짜주어요. 윗면이 건조되도록 창가에 두고 기다려요. 오븐 예열은 150도로 해주고 15분 구워요. 적당한 크기로 짝을 맞추고 버터크림을 짜주어요. 딸기가루는 비앤씨마켓에서 준비했어요. 건조 다이스를 블랜더로 갈았어요. 생딸기를 올리고 다시 크림을 짜서 샌드 해주었어요. 딸기마카롱은 티타임 할 때 좋은 디저트예요! 커피를 준비했는데 홍차도 잘 어울리겠어요. 딸기요리 만들기 해보았어요. 달달한 구움과자와 부드러운 크림이 조화롭고 상큼 달콤한 과일이 잘 어울려요. 이맘때 즐길 수 있는 맛있는 별미예요. 많이 챙겨 드세요! 본 포스팅은 비앤씨마켓으로 적립금을 지원받아 작성한 글입니다.

마카롱 만들기 안녕하세요. 집에서 이것저것 베이킹하는 육아맘이에요. 종종 마카롱도 만들어 보는데요. 몇 가지 규칙만 잘 따라 하면 누구나 만들 수 있어요! 이제는 마카롱 사 먹지 말고 만들어요. 저는 에스코라는 오븐을 사용하고 있어요. 가정집에서 사용하기에 가성비가 괜찮은 편이에요. 40L 용량인데 여러 판을 한 번에 굽기엔 무리가 있고 한번 구울 때 한판씩만 넣어요. 하나부터 열까지 차근차근 알려드릴 테니 재료 준비해서 시도해 보세요. ^^ 마카롱 만들기 재료 계란 흰자 100 백설탕 100 아몬드파우더 130 슈거파우더 120 식용색소 원형 깍지 짤 주머니 테프론시트 마카롱은 머랭 쿠키의 일종이기 때문에 일단 머랭을 만드셔야 해요. 머랭은 흰자에 설탕을 넣고 거품을 낸 것을 말하는데요. 흰자에 설탕을 바로 넣어서 만든 프렌치머랭 방식으로 만들었어요. 머랭을 올릴 땐 그릇에 물기가 있으면 안 되기 때문에 물기 없이 깨끗하게 준비해 주세요. 설탕을 두세 번에 나눠 넣으면서 고르게 휘핑이 되도록 해주세요. 하얀 머랭에 식용색소를 넣어서 원하는 색상을 만들어주세요. 가루를 섞으면 색상이 옅어지기 때문에 조금 더 진하게 해주세요. 식용색소는 액체로 된 것도 있고 가루로 된 것도 있는데 저는 튜브 형태로 된 액체를 주로 사용해요. 발색은 조금 약한 편이긴 한데 사용하는 방법이 편리해서 좋아요. 머랭은 아주 뻑뻑하다 싶을 때까지 휘핑을 해주는...

마카롱 만들기 한 달에 한 번 지역아동센터에 쿠키나 빵을 간식으로 보내고 있어요. 날씨가 선선해져서 이번에는 마카롱 만들어서 보내게 되었어요. 이렇게 찬바람 불기 시작할 때가 마카롱 만들기 좋은 날씨거든요. 오늘은 마카롱꼬끄 만드는 것부터 마카롱필링 까지 만들어서 샌드 하는 것까지 사진을 찍어봤어요 황치즈맛이랑 말차맛 두 가지 준비했는데 다음 포스팅에서 이어서 보여드릴게요. 마카롱만들기 재료 흰자, 설탕, 아몬드가루, 슈가파우더 버터, 노른자, 우유, 설탕, 바닐라빈, 황치즈가루 ※ 자세한 레시피는 블로그 이웃추가, 인플루언서 꼬미맘 핑키 https://in.naver.com/chorimia/ 팬 하기 누르시고 댓글 남겨주시면 알려드려요! 마카롱은 머랭 쿠키의 일종이라 일단 머랭을 만들어야 해요. 실패없이 만드는법 핵심 포인트는 쫀쫀한 머랭을 만드는 것이라고 말씀드려요. 하나하나 중요한 공정이지만 제일 중요한 건 쫀쫀한 머랭이에요. 머랭을 제대로 만들지 못하면 예쁜 마카롱꼬끄를 만들 수 없어요. 그리고 머랭이 제대로 되어있다면 마카로나쥬를 덜해도 과해도 마카롱 모양이 웬만큼은 만들어져요. 흰자에 설탕을 두 번 나눠 넣으면서 핸드믹서나 스탠드 믹서를 사용해서 단단한 머랭을 만들어주세요. 그리고 색깔을 내고 싶으면 식용색소를 넣어 색상을 만들어요. 그리고 체 쳐놓은 가루류를 넣어 섞은 후 매끄러운 질감이 되도록 마카로나쥬를 해주세요. 매...

마카롱 꼬끄 만들기 예전에 마카롱에 제대로 꽂혀서 매일 만들었어요. 최근에 다시 만들어보니, 감각을 조금 잃어버린 것 같더라고요. 마카롱꼬끄는 주기적으로 만들면서 감을 잃지 않도록 해야겠어요. 어제 샌드 하기 좋은 앙글레즈버터크림 만드는 법 알려드렸는데요. 이번에는 마카롱꼬끄 쉽게 만드는 방법 알려드릴게요. 수제마카롱 제가 사용하는 오븐은 저가형 오븐이에요. 요즘에는 꽤 비싼 오븐을 집에서도 많이 사용하시지만 저렴한 오븐으로도 충분히 수제마카롱 가능하니 도전해 보세요 ^^ 마카롱만들기 재료 아몬드 가루 1컵 슈가파우더 1컵 흰자 3개 설탕 1컵 버터크림 ※ 정확한 레시피가 궁금하신 분들은 이웃추가하시고 댓글 남겨주시면 답해드릴게요! 마카롱 만들기 순서는 1. 깨끗한 볼에 흰자를 담고 휘핑을 하세요. 2. 설탕을 두세 번에 나눠 넣고 단단하게 머랭을 만드세요. (마카롱은 단단한 머랭을 만들어야 하기 때문에 핸드믹서 또는 스탠드 믹서가 없으면 만들 수 없어요.) 물결무늬가 보일 때까지 머랭이 뻑뻑하게 만들어지면 그릇을 뒤집어도 떨어지지 않아요. 3. 계량해 둔 아몬드 가루와 슈가파우더를 체 쳐서 넣으세요. 4. 머랭과 가루가 잘 어우러지도록 섞으세요. 5. 퍽퍽했던 질감이 부드러워지도록 주걱으로 반죽을 펼쳤다가 모았다가 반복하세요. (마카로나쥬 작업) 6. 색상을 내고 싶을 땐 식용색소를 적당히 넣으세요. 반죽의 질감이 너무 묽어지면 마...

마카롱 꼬끄 만들기 여름엔 에어컨없으면 하지마세요 정말 오랜만에 마카롱 만들어보았어요 정확하게 얘기하면 마카롱 꼬끄만 만들고 실패해서 완성하지 못했죠 ㅋㅋ 예전에 마카롱 정말 지겹게 만들어서 잘 할수 있을거라고 생각했는데 저의 자만이었나봐요 ㅋㅋ 아몬드 100% 아몬드가루가 풍미가 좋아요~~ 슈가파우더랑 합쳐서 체쳐놓는것이 편리해요 마카롱은 머랭쿠키의 일종이라서 머랭을 만들고 가루를 섞어줘야 하기 때문에 재료를 전부 계량하고 체쳐서 미리 준비해 놓으세요! 흰자에 설탕 넣고 머랭을 단단하게 만들어주세요 원하는 색깔이 있다면 식용색소를 사용하시면 되세요! 저는 액체로된 색소를 사용해봤는데~ 생각보다 발색이 약하네요 마카롱 만들기 레시피는 이웃추가, 인플루언서 팬하기= https://in.naver.com/chorimia 해주시고 댓글 남겨주시면 공유해드릴게요! 블로그 이웃추가, 인플루언서 팬하기 확인 안되시는 분은 답글 안드려용~ 머랭은 생각보다 단단하게 해주시는것이 중요해요 진짜 뻑뻑하다 싶을때 까지 해주세요 핸드믹서 없이 휘핑기로는 사람이 만들 수 없다고 생각해요 ㅠㅠㅎㅎ 시도하지 마셔요~ 머랭이 완성되면 가운데에 모아주고 미리 준비해 놓았던 가루를 반 넣어주세요 반만 먼저 머랭에 두들겨서 스며들게끔 해주세요! 그리고 이어서 나머지 가루 반을 넣고 머랭과 가루가 합쳐지게끔 해주세요 처음에는 이렇게 몽글몽글한 상태가 되는것이 정상이예요...

마카롱꼬끄 만들기 이렇게만 하면 뻥카롱탈출 안녕하세요 핑키예요^^ 오늘은 애증의 마카롱 만들기 사진 남겨요 마카롱 만들기 아직도 어려워하시는 분들 많더라고요 몇가지 룰만 잘 지켜준다면 꽉찬 마카롱꼬끄 만들기 어렵지 않답니다! 제가 매우 애정하는 마카롱이기도 하고 꼬끄만드는것 자체를 어려워하시는 분들이 많기 떄문에 이번 포스팅에 공 들여보았어요!! 베이킹 왕초보 분들도 따라 하실수 있도록 자세하게 적다보니 다소 글이 길어요 관심있는 분들만 꼼꼼히 읽어주시면 좋을것 같아요^^!! 첫번째 사진은 이 포스팅을 위해서 만들어 본 마카롱꼬끄 반으로 잘라본 사진이예요 마카롱 양쪽에 붙는 과자부분을 꼬끄 or 쉘 이라고 부르는데요 몇가지 잘못된 방법, 습관으로 만들다보면 꼬끄 속이 꽉 차지 못하고 뻥 뚫리는 경우가 생겨요 이 폿팅을 꼼꼼히 읽어보시고 따라하시면 저 사진처럼 누구든지 만드실 수 있을거예요!! ^^ 마카롱은 계란 한판 다 쓰면 어느정도 감을 잡는다? 마카롱은 무조건 베이킹클래스를 들어야 한다? 등등 여러가지 말이 있더라고요 모두 어느정도는 맞는 말인것 같기도해요 ^^ 어느정도 연습량도 필요하고 정확한 방법으로 만들어야 성공할 수 있기 때문이죠 마카롱은 머랭쿠키의 종류이기 떄문에 먼저 머랭을 만들어야 하는데요 저는 이번에 프렌치 머랭 방식으로 만들어 봤어요 조만간 이탈리안 머랭 방식으로 만드는것도 알려드릴게요 (프렌치 머랭은 계란흰자에 ...

어흥~ 2022년 호랑이띠 베이킹 [가나슈 마카롱 만들기] 안녕하세요 핑키예요 2022년은 호랑이띠 라고 하더라구요 기념으로 호랑이 마카롱을 만들어 봤는데요 호랑이 캐릭터를 찾아보고 나름 만들어 봤는데 아들은 다람쥐 같다고 하네요 ㅋㅋㅋ 아기 호랑이라고 우겼답니다 ㅋㅋㅋ 호랑이 마카롱 만들기 재료 흰자 100 설탕 100 아몬드파우더 130 슈가파우더 120 주황색 색소 다크 초콜릿 80 생크림 80 데코용 초콜릿 흰자와 설탕을 섞어서 단단한 머랭을 만들고 가루를 체쳐서 섞어주세요 제가 이번에 사용한 색소는 비앤씨마켓에서 출시한 튜브형 식용색소 인데요 안전한 식용색소라서 판매용 디저트에 사용 가능한 것도 물론이고 색상도 매우 다양하고 발색력도 상당히 좋았어요 튜브형이라서 반죽에 바로 짤수 있어서 편리하고 뭉침현상이 없어서 로얄아이싱 만들때 사용해도 좋을듯 싶어요 반죽이 잘 스며들게끔 주걱으로 치대주고 매끄러운 반죽이 되도록 펼쳤다가 모았다가 반복해주세요 반죽이 매끄럽게 변하고 1분동안 서서히 퍼지는 정도의 되기가 되면 짤주머니에 담아서 호랑이 모양으로 꼬끄를 짜주세요 듬직한 호랑이를 만들고 싶어서 반죽을 넓적하게 만들어 봤는데 동글동글한 모양이 더 귀엽고 예쁜거 같아요 난 분명히 호랑이를 만들고 있는데 꼬끄 얼굴을 보니 왜 돼지가 떨오르는지 ㅋㅋ 기분탓이겠쥬??? 오븐 예열은 160도로 해주고요 팬닝한 판을 넣고 150도에서 13분 ...

오레오마카롱 만들기 안녕하세요 핑키예요 어제는 반가운 메일을 받았는데요 바로 네이버 블로그 인플루언서가 되었다는! 다음주부터는 인플루언서 키워드 챌린지를 시작해 볼게요 ㅎㅎㅎ 엊그제 이어서 마카롱 사진 먼저 남겨요 ㅎㅎ 일단 머랭을 만들어요 흰자에 설탕을 넣어서 쫀쫀하게 만들어 주는데요 이번 오레오 마카롱 꼬끄에는 색소를 소량 넣어서 푸른빛으로 만들어 봤어요 최근에 새로 구입해본 윌튼 틸 색상인데요 처음 사용해 봐요 ㅎㅎㅎ 머랭에 색소 넣은 후 아몬드가루랑 슈가파우더 함께 계량해서 체쳐 넣어 주세요 자세한 레시피는 이웃추가하고 댓글 남겨주시면 알려드려요 ㅎㅎ 민트색상이라고 해서 구입해 봤는데요 쨍한 민트컬러네요 ~~ 가루가 머랭에 스며드는 느낌으로 주걱으로 섞어주세요 그릇에 펼쳤다가 모았다가 반복하면 반죽이 매끄럽게 변해요 마카로나주에 대해서는 여러번 언급했어서 지난 마카롱 만들기 포스팅들을 참고해주세요 ㅎㅎ 짤주머니를 긴 컵에 끼워서 반죽을 담으면 편해요 원형깍지는 지름 1cm를 사용하고 있어요 테프론시트 위에 반죽을 짜주세요 도안 없이 짰더니 들쭉날쭉해요~~ 일정하게 만들으려면 테프론시트 아래 도안을 덧대서 사용하시고 테프론시트를 살짝 들어서 도안 종이는 빼고 구우시면 되세요 ㅎㅎ 날씨가 선선해서 창문 앞에서 30분 만에 건조가 끝났어요 ㅎㅎㅎ 오븐은 150도로 예열하고요 13분 구웠어요 혹시 마카롱 꼬끄가 꽉차지 않는다면 예열 ...

말차마카롱 만들기 안녕하세요 핑키예요 어제 포스팅에 이어서 오늘은 말차맛 마카롱 사진 남겨요 ㅎㅎ 머랭만 단단하게 만든다면 마카롱 꼬끄 터트리지 않고 잘 만드실 수 있으니 도전해 보세요 ㅎㅎ 레시피 궁금하신 분은 이웃추가 하시고 댓글 남겨주시면 알려드릴게요 (이웃추가 안하신 분은 안알랴쥼) ㅎㅎ 럭셀 핸드믹서 사용중이예요 거치대가 있으면 편해요 ㅎㅎ 흰자에 설탕을 넣어서 머랭을 올리는 프렌치 머랭 방법으로 만들었어요 머랭을 단단하게 만든 다면 쫀득한 꼬끄 만들수 있어요 ㅎㅎㅎ 머랭에 초록색 천연 색소 넣어서 색상을 만들었어요 아몬드가루랑 슈가파우더를 체쳐서 넣고 잘 섞어주세요 처음엔 반죽이 서걱서걱 한데 마카로나쥬를 해주면 매끄럽게 변해요 반줏을 그릇에 펼쳤다가 모았다가 반복하시면서 되기를 적당하게 해주세요 주걱으로 떠 올렸을때 주르르르륵 떨어지는 정도 1분 동안 서서히 퍼지는 정도가 좋아요 물처럼 흘어내리고 떨어트리자 마자 반죽이 푹 퍼져버린다면 마카로나쥬를 너무 과하게 한거예요 원형깍지에 끼우고 짤주머니에 반죽을 담아서 테프론시트에 짜주었어요 마카롱 만들때 테프론시트는 필수예요 마카롱 매트가 있는데요 그건 마카롱이 잘 안떨어진다고 하더라고요 두꺼워서 열 전도도 잘 안되고요 마카롱 매트가 아닌 일반 테프론시트를 사용하는걸 권해드려요 오븐은 150도로 예열해주세요 150도에서 13분 굽는게 제일 적당한것 같아요 도안없이 짰더니 동그라...

초코마카롱 만들기 안녕하세요 핑키예요 어제 먼저 포스팅 남긴 앙글레즈 버터크림을 이용한 초코마카롱 만들었어요 초콜렛+생크림으로 만든 초코가나슈로 샌드하는 방법도 있지만요 요즘에는 크림+초콜렛으로 초코크림을 만들어서 샌드하는곳이 더 많은것 같아요 제가 만든 초코 마카롱은 갈색 색소 사용안하고요 코코아파우더로 꼬끄 색상을 브라운으로 만들었어요 ㅎㅎㅎ 먼저 아몬드가루 슈가파우더 코코아파우더 계량해서 준비 해주고 흰자에 설탕 넣고 휘핑해서 머랭을 단단하게 만들어 주세요 자세한 레시피는 이웃추가 하시고 댓글 남겨주시면 레시피 알려드릴게요 ㅎㅎ (이웃추가 확인 안되시는 분은 안알려쥼ㅎㅎ) 머랭을 단단하게 만들어주는것이 마카롱 성공의 첫 단추예요 가루는 모두 계량해서 체쳐주는것이 좋아요 반죽이 처음에는 서걱서걱 하지만 그릇에 펼쳤다 모았다 반복해서 반죽이 매끄럽게 되도록 만들어주세요 마카로나쥬가 너무 과하면 마카롱 꼬끄가 터져요 적당히 해주세요 짤주머니에 반죽을 담고 테프론시트 위에 짜주세요 원형깍지는 1cm 정도 되는걸로 사용하고 있어요 건조가 되는 동안 초코크림을 준비해요 커버춰 다크 초콜렛 100g 앙글레즈 버터크림 150g 섞었더니 진한맛이예요 ㅎ 초코 크림은 취향껏 가감하세요 ㅎㅎ 제가 마카롱을 세종류를 만들었더니 정신이 없어서 ㅜㅋㅋ 마카롱 오븐에서 굽는 장면을 못찍었네요 ㅠㅠ 충분히 건조 후 150도에서 13분 구워냈어요 준비한 초코...