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안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 선물하려고 머랭쿠키 또 만들었어요. 마침 남아있던 계란 흰자가 있어서 주말에 만들었네요^^ 머랭쿠키는 계란 흰자와 설탕으로만 만드는 쿠키인데요~ 그래서 엄청 달아요 ㅋㅋㅋ 그래서 프레첼을 올리면 단짠의 조화가 좋은 쿠키가 완성됩니다. 파사삭 깨지는 식감도 너무 좋고, 맛도 너무 좋으니 한 번 만들어보세요. 그럼 프레첼 머랭쿠키 소개할게요. #프레첼머랭쿠키 #머랭쿠키만들기 프레첼머랭쿠키 계란 흰자135g(약 5개 분량) 설탕 130g 레몬즙 1작은술 식용색소 약간 프레첼 넉넉히 준비하기 - 달걀 흰자와 설탕의 비율은 1:1입니다. - 색소와 프레첼 없이 그냥 구워도 됩니다. - 짤주머니와 깍지를 준비해주세요. * 굽는 온도 200F/ 95-100C로 예열한 오븐에 넣고, 1시간 20-40분 굽기 머랭의 크기에 따라 굽는 시간은 달라집니다. 저도 머랭을 크게 짜서 1시간 40분 구웠어요. 달걀 흰자를 큰 볼에 담아주세요. 설탕도 계량해 줍니다. 저는 생 레몬즙 만들어서 얼렸던거 녹여서 사용했어요. 원하는 푸드 컬러 사용하시면 됩니다. 없으면 사지 마시고, 그냥 하얗게 만들어 먹어도 됩니다. 구우면 살짝 아이보리색으로 변해요^^ 맨처음 중속으로 흰자를 풀어주세요. 거품이 보글보글 올라오기 시작하면 설탕을 여러번 나눠서 넣어줍니다. 저는 소량씩 4~5번으로 나눠서 넣었어요. 점점 큰 거품은 사라지고, 작은 거...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 12월에는 학교 행사들이 참 많아요. 특히, 작은 아이가 다니는 학교는 카톨릭학교라 크리스마스에 더 진심이에요! 미국은 어디가나 크리스마스에 진심이지만요^^ 학교 큰 행사에 베이크세일을 한다고해서 저도 쿠키를 기부했어요. 품목은 자유였는데.. 저는 쉽고 아이들이 좋아하는 프레첼머랭쿠키를 만들었답니다. 색소를 과하게 사용하고 싶지는 않았지만, 예쁜 색을 입히고 싶은 마음에 영상도 많이 찾아봤어요. 그리고 4가지 색을 한 번에 짤수 있는 방법이 있길래 저도 따라 해봤답니다. 프레첼머랭쿠키 달걀 흰자 2개(약 72g) 설탕 70g 레몬즙 1작은술 식용색소- 레드, 블루, 오렌지, 그린 ** 굽는 온도** 200F(90-100C) 예열한 오븐에 넣어 1시간 20분 * 저는 대용량으로 만들어야 해서 달걀 흰자 6개를 이용했어요. 달걀 흰자를 볼에 담고, 가볍게 섞어줍니다. 달걀 흰자에 거품이 생기면 설탕을 3번에 나눠서 넣어가며 머랭을 올려줍니다. 점점 불투명한 흰색으로 변하는걸 보실 수 있어요. 설탕을 모두 넣었다면 이제 고속으로 단단한 머랭이 될 때까지 기다려줍니다. 점점 뽀얗고 윤기있는 머랭이 올라오죠? 이제 레몬즙을 넣고 계속 머랭을 올려줍니다. 이렇게 머랭을 들어올렸을 때 뾰족한 머랭 끝이 만들어 진다면 완성이에요. 머랭을 4개로 나눠 담고, 식용색소를 넣어줍니다. 레드와 블루, 오렌지, 그린을 한 방...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 꼬맹이 친구들을 초대할 때면 늘 만들게 되는 머랭쿠키에요. 달콤한 머랭쿠키!! 식감도 파삭하니 아이들이 참 좋아하는데요~~ 설탕이 많이 들어가서 그리 건강한 간식은 아니지만, 매일 먹는 간식이 아니니까.. 하는 마음에 만들어주고 있어요. 꼬맹이랑 함께 만들고 싶어서 스프링클을 사왔어요! 개인적으로 좋아하지 않아서 사본적 없었는데.. 꼬맹이가 참 좋아해요. 그래서 처음으로 큰 맘을 먹고 두가지 스프링클을 사왔네요^^ 역시나 너무 좋아해요. 제가 머랭반죽을 짜고, 꼬맹이와 꼬꼬맹이가 데코를 하기로 했는데.. 꼬꼬맹이는 담아준 스프링클 먹기에 바빴네요 ㅋㅋㅋㅋㅋ 요즘 방학이라 아이들과 뭐할지 고민하시는 분들 많으시죠? 달걀 흰자로 머랭쿠키 만들어보세요. 달걀 흰자 한 개로 만들어도 양이 꽤 나와요^^ 그럼 달달한 머랭쿠키 만들어볼까요? 스프링클 머랭쿠키/ 프레첼 머랭쿠키 달걀 흰자 2개분량(약 75g) 설탕 75g 레몬즙 0.5작은술 식용색소 1방울(퍼플) 스프링클 프레첼 적당히 준비하기 - 달걀과 설탕은 동량으로 준비합니다. - 짜주머니는 필수! 모양깍지는 있다면 원하는걸로 끼워주세요. 깍지가 없다면 짜주머니 그냥 잘라서 사용하면 됩니다. - 색소는 있다면 사용하시고, 없다면 그냥 흰 머랭에 스프링클 뿌리거나 프레첼 올려주면 됩니다. 굽는 온도 : 200F/90-100C 에서 1시간 20분 스프링클 두가지...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오랜만에 꼬맹이 친구네 가족을 초대하고 아이들이 좋아하는 머랭쿠키를 소량 만들었어요. 언제나 늘 인기만점인 머랭쿠키!! 일반 머랭쿠키는 달기만 한데.. 여기에 짭조름한 프레첼을 올리면 정말 단짠의 조화가 좋은 머랭쿠키가 만들어 지거든요^^ 파삭파삭 맛있는 프레첼머랭쿠키!! 간단한 재료로 맛있게 만들어보세요. 프레첼머랭쿠키(200F/95-100C 1시간 20분) 달걀 흰자 2개(75.8g) 설탕 75g 레몬즙 1작은술 식용색소 1방울 (딥핑크+레몬옐로우) 짜주머니 1개 모양깍지 1개 머랭을 올리기전 먼저 오븐 예열을 해주세요. 일반 프레첼이 없어서 골드피쉬 프레첼을 사용했어요. 골드피쉬는 미국 아이들이 좋아하는 스낵이에요. 다양한 버전이 많은데.. 홀그래인으로 만든 프레첼버전도 있더라고요. 미니 3봉지 모두 사용했어요. 냉장고에 꺼낸 차가운 달걀을 사용했어요. 마카롱 만들때나 쓰던 색소인데.. 요즘엔 머랭쿠키 만들때 더 자주 쓰는것 같아요. 레몬옐로우와 딥핑크를 섞어서 1방울 사용했어요. 달걀을 먼저 풀어주세요. 거칠게 큰 거품이 날때까지 풀어 준뒤 설탕을 1/3분량 넣고 1분가량 믹스해주세요. 설탕을 1~2분 사이로 총 3번으로 나눠서 넣어주세요. 고속으로 휘핑을 계속합니다. 살짝 뿔이 올라섰을 때 레몬즙을 넣고 또 다시 머랭을 올려줍니다. 마무리 단계에서 색소 소량 넣어주세요. 원하는 예쁜 핑크색이 ...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오랜만에 #머랭쿠키 를 만들었어요. 꼬맹이도 좋아하고, 지난주말 지인들 저녁초대를 했었거든요! 아이들 간식으로 줄려고 만들어 봤네요^^ 머랭쿠키만 먹으면 너무 달달한데 프레첼을 올리니까 단짠의 조화가 정말 좋더라고요. 그래서 머랭쿠키는 늘 프레첼을 올려 굽고 있는데요~ 역시나 아이들이 너무너무 좋아했어요. 머랭올리는게 조금 번거롭긴 하지만 재료가 간단해서 정말 쉽게 도전할 수 있는 쿠키입니다. 재미있게 만들어보세요. 프레첼머랭쿠키(약 50개 분량) 달걀 흰자 2개(67.5g) 백설탕 68g 레몬즙 0.5작은술 식용색소 1방울 프레첼 50개 준비하기 - 원하는 모양의 깍지와 짜주머니를 준비해 줍니다. 저는 원형깍지를 사용했어요. - 저는 미니 프레첼을 이용했어요. 오븐예열 및 굽기 - 200F/100C로 예열한 오븐에 넣어 1시간 20분 구워요. 달걀 흰자와 노른자를 분리해주세요. 머랭쿠키에는 달걀 흰자만 사용됩니다. 노른자가 섞이지 않도록 주의해주세요. 레몬즙과 식용색소, 그리고 설탕을 준비해요. 색소는 원하는걸로 해주시면 됩니다. 달걀 흰자를 우선 가볍게 풀다가 설탕을 조금 넣어주세요. 그리고 계속 핸드믹서로 돌려줍니다. 설탕은 3번으로 나눠서 넣어주세요. 마지막 3번째 설탕까지 모두 넣고 빠르게 머랭올리다가 식용색소와 레몬즙 약간 넣고 조금더 머랭을 올려줍니다. 이렇게 끝이 뾰족하게 올라와 살짝 구...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 꼬맹이 요청으로 머랭쿠키를 만들었어요. 주말에 프레첼을 한 봉지 샀는데.. 꼬맹이가 머랭쿠키를 만들어 달라는 말에 프레체 머랭쿠키를 만들어줘야겠다!! 머릿속에 떠올랐어요 ㅋㅋ 머랭쿠키는 그냥 파삭한 식감에 단맛만 있는데... 프레첼을 올리니 단짠의 조화가 너무 좋더라고요. 저는 햇찌님이 만드는 머랭쿠키 영상을 보고 프레첼머랭쿠키 처음봤어요^^ 맛있다고 추천해주셔서 믿고 만들어봤는데.. 정말 너무 맛있어요! 오늘도 달걀 흰자 1개로 만드는 레시피입니다. 맛있게 만들어보세요^^ 프레첼머랭쿠키 (200F/95-100C 예열한 오븐에서 1시간 20분) 흰자 1개 분량(약 36g) 흰 설탕 36g 레몬즙 0.5작은술 식용색소(생략가능) 프레첼 30-40개 준비하기 - 짜주머니와 깍지를 준비합니다. 저는 원형깍지를 사용했는데.. 어떤 깍지든 상관없어요! 달걀 흰자는 보통 34-37g으로 그때그때 달라요! 오늘은 36g이 나오네요! 달걀 흰자의 무게를 재고, 설탕은 동량으로 준비하면 됩니다. 흰자와 설탕, 프레첼, 레몬즙, 색소! 오늘의 재료입니다. 색소는 넣지 않아도 좋아요! 저는 꼬맹이가 넣기를 원해서 레몬옐로 색을 소량 사용했어요. 프레첼 20개만 준비했다가 더꺼냈어요 ㅋㅋㅋ 달걀 흰자를 핸드믹서로 거품나게 풀어준 뒤 설탕을 1/3 넣어주세요. 설탕은 3번으로 나눠서 넣는데... 대략 1분30분 간격으...

안녕하세요. 영양사 엄마입니다. 오늘은 꼬맹이와 함께 머랭쿠키를 만들어 봤어요. 또 요리하다 흰자가 하나 남았거든요 ㅋㅋ 그럴땐 어김없이 마카롱이나 머랭쿠키를 만들곤하는데... 꼬맹이 요청으로 머랭쿠키 만들었어요. 오늘 머랭쿠키에 사용한 색소도 꼬맹이가 직접 골라 넣어 줬어요. 처음엔 고른색이 제 마음에 들진 않았지만 만들고보니 넘 예쁘더라고요^^ 마치 흑당버블티 느낌이 났어요. 달걀과 설탕만 있으면 만들수 있는 머랭쿠키! 레몬즙 넣었더니 달걀 비린내도 잡아주고 더 좋더라고요! 그럼 함께 만들어볼까요?? 머랭쿠키(작은사이즈 35-40개분량 / 200F/100C 1시간 30분) 달걀 흰자 1개(약 36g) 설탕 36g 레몬즙 0.5 작은술 꼬맹이가 골라준 색소는 buckeye brown과 sunset orange 에요. 그라데이션을 주기위해 벅아이브라운색은 짜주머니에 한 방울 묻혔어요. 머랭을 올리기전 짜주머니에 원하는 깍지를 끼우고 미리 준비합니다. 그리고 머랭을 올리전 오븐 예열도 해주세요. 달걀 흰자와 설탕을 동량으로 준비합니다. 꼬맹이가 무게 재는 것도 해봤어요^^ 머랭을 올려요~ 고속으로 거품이 올라오기 시작하면 설탕을 1/3 넣어주세요. 설탕은 총 3번으로 나눠서 넣어줍니다. 두번째 설탕을 넣고 꼬맹이가 머랭내고 있어요 ㅋㅋ 제법 힘이 세져서 핸드믹서 들고 곧잘하네요~~ 마지막 설탕을 넣고 머랭을 올리다 레몬즙도 약간 추가해...

안녕하세요 영양사 엄마입니다. 오늘은 머랭쿠키 레시피 가지고왔어요. 머랭쿠키 좋아하세요? 저는 예전에 딱 한번 먹어본 기억이 있는데요~ 식감은 참 재미있었는데.. 너무너무 달아서 그뒤론 먹고 싶은 생각도, 만들어보고 싶은 생각도 안들더라고요 ㅋㅋ 그러다가 유튜버 이웃분(햇찌네키친)이 올리신 알록달록 예쁜 머랭쿠키 영상을 보게 되었는데... 만들어 보고 싶더라고요^^ 그래서 처음으로 만들어보고 잘 나오길래~ 포스팅할려고 또 한번 만들어 봤어요^^ 요리에 노른자를 사용하고 흰자가 애매하게 남았다면 머랭쿠키 한 번 만들어보세요. 머랭쿠키 (예열된 오븐 200F/95C 에서 1시간 30분 ) 달걀 흰자 1개(36.5g) 백설탕 40g 식용색소(옵션) - 100원짜리 동전 크기로 약 35~ 40개 나와요. - 쉐프마스터 식용색소를 사용했어요. 색소 없으면 그냥 하얀색으로 만들어도 됩니다. - 짜주머니와 깍지를 준비해주세요. 저는 원형 803깍지를 사용했어요. 머랭쿠키 재료들입니다. 너무 간단하죠?ㅋㅋ 흰자 1개와 설탕, 원하는 색깔의 색소를 준비하시면 됩니다. 머랭올리기 전 미리 오븐 예열을 해주세요. 높은온도에서 굽는게 아니라서 예열이 금방되지만.. 그래도 미리 해두면 나중에 팬닝하고 바로 구울 수 있거든요^^ 달걀 흰자를 먼저 가볍게 풀어 거품을 내주세요. 한 1분이상 휘핑한 후 설탕을 3번정도 나눠서 넣어주세요. 마지막 설탕을 넣고 계속...