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반죽 없이 접어서 만드는 빵 무반죽토마토 포카치아 날이 슬슬 따뜻해지면서 온도가 올라가고 발효빵을 굽기에 딱 좋은 날씨가 왔죠?! 그래서 준비한 레시피! 오늘은 반죽 없이 만드는 무반죽 포카치아 만들기를 준비해 보았어요. 집에 제빵기나 반죽기 없이 빵을 굽다 보면 빵을 만드는 건지 내가 반죽과 싸우는 건지.. 가끔 혼돈이 오기도 하죠 🤨 그럴 걱정 없이 재료들을 잘 섞어 여유 있기 기다리며 한번씩 접어주기만 하면 완성되는 무반죽 포카치아 레시피에요. 토마토 포카치아 (무반죽) 물250g(25~30도 미지근한 물), 드라이이스트3g, 강력분 300g, 설탕10g, 소금5g, 올리브오일20g, 방울토마토, 올리브, 굵은소금, 건로즈마리 개인적으로는 글루텐 빵빵하게 잡아 만드는 빵을 선호하지만 간혹 게을러질 때에는 이만한 게 없는 거 같네요.ㅎ 집에 남아 있던 방울토마토에 건로즈마리를 충분히 뿌려 구우니 로즈마리 향이 솔솔 나는 근사한 포카치아가 완성되었어요. 보통 생 로즈마리를 선호하시던데 전 보관도 용이하고 말려둔 로즈마리 맛을 더 선호해서 이번엔 건조된 로즈마리를 사용해 봤어요 :) 허브나 토마토 등 위에 올리는 재료들은 선호하시는 기호에 따라 바꿔 구워주셔도 좋아요 . 반죽하기 오일을 제외한 반죽 재료를 함께 넣고 한 덩이로 뭉쳐주세요. 어느 정도 반죽이 뭉쳐지면 오일을 넣고 섞어줍니다 실온에 약 30분간 발효해 주세요. 폴딩하기...