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추억의 찹쌀도너츠 만들기 겨울이면 생각나는 붕어빵, 찐빵 등 다양한 간식들이 많은데요. 저는 요맘때쯤 갓 튀겨낸 꽈배기나 도너츠도 꼭 생각이 나더라고요. 이번엔 집에서 직접 끓인 수제 팥앙금을 넣어 튀겨낸 팥도너츠를 준비해 보았어요. 요 팥 도너츠는 반죽을 해준 뒤 팥앙금을 넣어 튀겨주기만 하면 되어 누구나 쉽게 만들 수 있답니다. 팥 도너츠 재료 건식찹쌀가루200g, 강력쌀가루40g, 설탕50g, 소금2.5g, 베이킹파우더2.5g, 뜨거운물 160~200g, 팥소 330g 저는 건식 찹쌀가루와 강력 쌀가루를 이용해 반죽을 해주었구요. 강력 쌀가루가 없으시다면 동일 양에 중력분(밀가루)로 대체해 만들어 주셔도 좋아요. 가루 재료(찹쌀가루, 쌀가루, 베이킹파우더, 설탕, 소금)는 한 볼에 담아 한번 섞어줍니다. 뜨거운 물을 나눠 넣어가며 익반죽해주세요. 물양은 반죽이 질어지지 않게 말랑말랑해질 정도로 맞춰주세요. 반죽은 각 40g씩, 팥소는 30g씩 동일하게 나눠 주세요. 사진과 같이 미리 동그랗게 빚어두면 작업하기 훨씬 수월해져요. 반죽에 팥소를 하나씩 넣고 동그랗게 빚어주세요. 모양을 성형해 주는 동안 반죽은 마르지 않게 랩이나 면 보자기로 덮어두고 작업해 주시면 좋아요. 170~180도 기름에 노릇하게 도너츠를 튀겨내 주세요. 속까지 잘 익을 수 있게 갈색으로 충분히 색이 날 때까지 튀겨줍니다. 마지막으로 갓 튀겨낸 도너츠는 식기...