네이버

달콤한 커스터드 크림가득! 슈크림빵 만들기 여러분에 최애 빵은 어떠한 게 있나요? 저는 하나 콕 찍으라 한다면 바닐라향이 나는 달콤한 크림이 가득 들은 슈크림빵이 가장 애정하는 빵이에요 ㅎㅎ 어릴 적부터 빵집에만 들르면 꼭 하나씩 집어오곤 했거든요. 오늘은 달달하게 자꾸만 손이 가는 빵! 슈크림빵 만들기입니다. 슈크림빵 만들기 재료 반죽 : 강력분 280g, 설탕30g, 소금4g, 드라이이스트 4g, 물120~130g, 달걀 1ea(65g), 버터 27g / 커스터드크림 1.반죽하기 버터를 제외한 반죽 재료를 함께 넣고 한 덩이로 잘 뭉쳐주세요. 반죽이 뭉쳐지면 버터를 넣고 반죽해 주세요. 손반죽으로 약 20분간 반죽해주었어요. 손에 물을 묻힌 후 잡아 늘려봤을때 이렇게 매끈하고 얇게 늘어난다면 OK! 2.발효/성형하기 따뜻한 곳에서 약 1시간 1차 발효해 주세요. 부피는 2배 정도 팽창이 되면 잘 발효가 된거에요! 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 50g씩 나눠주세요. 나눠준 반죽은 실온에 10분간 중간발효 해줍니다. 밀대로 밀어준 뒤 커스터드 크림을 넣고 성형해주세요. 개당 크림은 40~45g 정도 넣어줬어요. 커스터드는 취향에 따라 양을 늘려 주셔도 좋아요. 만두처럼 빚어 뒤집어줍니다. 얇게 계란물을 발라주시고요~ 남겨둔 커스터드 크림도 빵 위에 일자로 짜주어요. 3.오븐에 굽기 미리 예열된 오븐에 170도 약 15분간 구워주면 슈...