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바삭하고 고소한 옥수수가 가득 콘브레드 cornbread 여러분의 추억의 간식은 무엇이 있나요? 저에겐 달큰한 옥수수 향이 느껴지는 콘브레드 빵이 있는데요. 조금 촌스러울 수도 있지만 특유의 옥수수의 고소한 맛에 자꾸 손이 가기도 하고 어릴 적 제과점에 들르면 종종 구매해 먹던 기억이 있는 그런 디저트인데요. 오늘은 옥수수 가루와 스위트콘을 넣어 만든 콘브레드 만들기를 준비해 보았어요. 갓 구운 콘브래드는 정말 바삭바삭 고소한 맛이 좋게 느껴지는 게 전문점에서 구매해 먹는 것 부럽지 않은 그런 맛의 콘브레드랍니다. 콘브레드 (cornbread) 중력분 120g, 옥수수가루(노란색) 100g, 베이킹파우더 7g, 버터(무염)65g, 설탕55g, 소금2g, 달걀50g(1ea), 우유60g, 스위트콘80g 버터 조각 3g x 6ea (생략가능) 콘브레드의 경우 일반적으로 중력분을 사용해 반죽해 주시면 되고요. 조금 더 파사삭한 식감을 원하신다면 박력분으로 대체해 구워주셔도 좋아요. 우유, 달걀, 버터는 사용 전 까지 냉장고에 차가운 상태로 준비해 줍니다. 스위트콘은 키친타올로 최대한 물기를 제거해 준비해주세요. 가루재료는 채에 한번 곱게 내려주신 후 소금, 설탕을 넣고 가볍게 섞어주세요. 섞어진 반죽에 차가운 버터를 넣고 스크래퍼로 아주 작게 다져줍니다. 섞어둔 달걀과 우유는 반죽에 농도를 봐가며 너누어 넣어주시면 됩니다. 스크래퍼로 약 ...