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역시 홈베이킹에 묘미는 좋아하는 재료 아낌없이 넣고 원재료의 풍미 가득한 빵을 먹을 수 있다는 점 아닐까 싶어요. 올리브는 제가 좋아하는 재료들 중 하나인데요. 사먹는 올리브 빵들은 올리브가 부족하거나 혹은 올리브양이 너무 과하거나.. 먹으며 늘 아쉬움이 생기곤 하더라고요. 그래서 구워 봤어요. 올리브향이 가득한 '블랙 올리브 베이글' 만드는 법! 맛있는 베이글 굽기를 알려드릴게요. 올리브 덕후 추천 레시피 블랙 올리브 베이글 글·사진 / 쿠크다스 [ 재료 ] 물 190g, 드라이이스트 4g, 강력분 300g, 소금 4g, 설탕 15g, 올리브유 10g, 블랙올리브 85g + 데칠 물 1L, 설탕 1T ★ 2차 발효 끝나기 전, 끓는 물 준비하기 ★ 굽기 전 꼭 오븐은 미리 예열해두기! ★ 올리브 함량이 높아요. 올리브는 꼭 물기를 최대한 제거해주세요 재료준비 올리브는 잘게 다져준 뒤 최대한 물기를 제거해 주세요. 반죽하기 재료들을 순서대로 넣고 반죽해주세요. 발효하기 따뜻한 곳에서 40분간 1차 발효해 주세요. 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 5등분으로 나눠주세요. 나눠준 반죽은 동그랗게 정리해 준 뒤 10-15분간 실온에 중간발효 해 줍니다. 성형/2차 발효 밀대로 길게 밀어 말아준 뒤 동그랗게 베이글 모양으로 성형해 주세요. 따뜻한 곳에 약 20분간 2차발효해 주세요. 오븐에 굽기 끓는 물에 앞 뒤로 10초 데쳐준 뒤 예열된 오븐...

냉동블루베리 활용하기! 블루베리 베이글 만들기 이번에도 돌아온 베이글 만들기 레시피에요 :) 시나몬 베이글 만들기 이후 베이글은 조금 쉬어야지 했는데 요즘 베이글이 왜 이리 맛있는거죠 ㅎㅎ 블루베리 크림치즈를 발라 먹어도 맛있구요. 블루베리에 달콤함이 느껴져 단독으로 먹기에도 훌륭한 빵인 것 같아요. 블루베리 베이글 반죽 : 물 80g, 드라이이스트4g, 강력분 250g, 설탕 13g, 소금4g, 블루베리(냉동) 80g, 식물성오일10g 저는 보관이 편한 냉동 블루베리를 사용해 주었구요. 생블루베리로 대체해 반죽에 사용해 주셔도 좋아요. 순서대로 재료를 넣고 매끈한 생태가 될 때까지 반죽해 주세요. 블루베리 양이 제법 돼서 요건 기계 반죽 추천드려요 40분 따뜻한 곳에 1차 발효해 주시고요. 반죽은 5등분 해준 뒤 실온에 1차 발효 10분! 성형해 준 베이글은 20분간 2차 발효해 주시고요. (성형법은 위 영상 참조해 주세요~!) 끓는 물에 앞뒤 각 10초씩 데쳐주시면 됩니다. 데치는 시간이 너무 길어지면 베이글이 질겨질 수 있으니 되도록 한 면당 10~20초 내로 지켜주세요. 쪼글쪼글 데쳐진 베이글은 팬에 간격을 두고 놓아주시고요 미리 예열된 오븐에 노릇하게 구워주시면 맛있는 블루베리 베이글 완성이에요 블루베리를 넣어 보랏빛이 예쁘죠 😉 반질반질 표면이 노릇하게 잘 구워졌어요 사이즈도 딱 적당해서 간단한 식사 대신 하나씩 먹기에도...