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유명 베이글 맛집에 등장 이후로 여전히 인기를 한몸에 받고 있는 빵이 아닐까 싶어요. 특유의 쫄깃하고 담백한 맛으로 계속 먹어도 질리지 않아 점점 좋아하시는 분들이 늘어나는 것 같아요. 이번엔 양파를 잘게 다져 넣고 반죽해 어니언베이글을 만들어봤어요. 담백하고 볶은 양파에 특유의 감칠맛으로 단독으로 먹어도 너무 맛있고요. 크림치즈 듬뿍 발라 식사 대신 먹기에도 너무 좋답니다. 재료준비 양파 110g(볶은뒤60g), 물140g, 드라이이스트4g, 강력분 250g, 설탕10g, 소금 3.5g 데치는 물 1L , 설탕 1T / 유산지 8~9cm x 5장 재료준비 0.양파는 작게 체썰어준 뒤 팬에 노릇하게 볶아주세요. 반죽하기 1. 양파를 제외한 재료를 함께 넣고 반죽해 주세요. 2. 반죽이 완성되면 양파를 넣고 짧게 반죽을 마무리합니다. 발효/성형하기 3. 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요. (30-40분) 4. 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 5등분으로 나눠주세요. 5. 동그랗게 정리해 준 뒤 실온에 중간 발효해 주세요.(15분) 6. 위 영상에 방법대로 성형해주세요. 7. 따뜻한 곳에 2차 발효해 주세요.(20분) 오븐에 굽기 8. 끓는 물에 앞뒤로 10초씩 데쳐주세요. 9. 예열된 오븐에 190도 20분간 구워줍니다. 베이글은 노릇하게 구워주신 후 바로 팬에서 덜어내 식혀주시면 완성됩니다. 쫀득한 식감에 베이글이에요. 조금 더 부드러운...