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오렌지 콩피 만들기 쉬워요 오렌지콩피(오렌지필) 오렌지 카스테라에 들어갈 오렌지콩피(오렌지필)을 만들었어요. 오렌지필은 오렌지 껍질을 얇게 썰어 설탕 시럽에 졸인 당절임이에요. 미리 졸여 놓은 오렌지필은 냉장 보관해 두셨다가 오렌지 케이크, 오렌지 쿠키 등 다양한 디저트에 활용이 가능하답니다. 시판 제품에 비해 직접 만든 오렌지필을 넣고 만든 디저트는 손이 많이 가긴 하지만 오렌지향이 진하고 더 고급스러운 맛을 낼 수 있는 것 같아요 오렌지콩피(오렌지필) 재료 오렌지껍질, 물, 설탕 1:1:1 비율 오렌지 손질하기 오렌지는 우선 베이킹소다를 풀어둔 물에 담가두었다 뽀득뽀득 씻어서 준비해 주세요. 씻어둔 오렌지는 껍질만 벗겨 얇게 채 썰어주세요. 오렌지 껍질이 잠길 정도로 물을 부어주신 뒤 바글바글 끓여주세요. 물이 끓고 3~4분간 강불에 더 끓여줍니다. 뜨거운 물에 데쳐준 오렌지 껍질은 차가운 물에 헹궈주세요. (오렌지 껍질에 남은 불순물과 왁스를 제거해 주는 과정이에요. 끓이고 헹궈주는 과정을 3회 반복해 주세요.) 오렌지필 졸이기 오렌지 껍질과 동일 양에 물과 설탕을 냄비에 넣고 끓여주세요. 설탕이 녹는 동안 시럽은 젓지 않고 그대로 끓여줍니다. 설탕이 녹으면 오렌지 껍질을 넣고 강불에 그대로 졸여주세요. 시럽이 반쯤 졸여지고, 오렌지 껍질이 투명해지면 불을 끄고 마무리해 줍니다. 완성된 오렌지필은 잘 말려둔 병이나 밀폐용기에 넣...