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버터의 고소한 풍미에 굵은소금 뿌려 짭짤한 중독성 있는 맛까지!! 이번엔 프레첼 베이글을 구워보았답니다. 가성소다 없이 베이킹 소다를 넉넉하게 물에 풀어 색을 내주었는데요. 프레첼 특유의 풍미와 맛도 잘 살아 있어 짭조름하니 집어먹기 좋고요. 햄이나 야채를 곁들여 샌드위치로 활용해도 식사 대용으로 먹기 좋은 '프레첼 베이글'입니다. 미리 구워 냉동실에 쟁여뒀다 식사 챙겨 먹기 번거로울 때 하나씩 꺼내 먹으면 베이글만 한 게 없는 거 같아 더 자주 굽게 되네요. 중독성 있는 프레첼 베이글 만들기! 식사용 빵 굽기를 좋아하시는 분들이라면 꼭 한번 도전해 보시면 만족스럽게 드실 수 있을 것 같아 강력 추천드려요. 프레첼 베이글 ⓒ글·사진 쿠크다스 「 SONY ZV-E10 」 물190g, 드라이이스트4g, 강력분 300g, 소금5g, 설탕15g, 버터12g 베이킹소다 35g, 물1L / 굵은 소금 적당량 중독성 있는 짭짤함! 베이글 레시피 반죽하기 1. 재료들을 순서대로 넣고 반죽해주세요. 완성된 반죽은 얇게 늘려 보았을 때 표면이 거칠고, 얇게 늘어나다 뜯어지는 정도. 발효하기 2. 따뜻한 곳에서 1차 발효해 주세요 (50분~1시간) 3. 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 5등분으로 나눠주세요. 4. 동그랗게 정리해 준 뒤 중간 발효해 주세요 (실온/10-15분) 성형하기 5. 밀대로 밀어 베이글 모양으로 성형해 줍니다. 자세한 성형법은 위 ...

역시 홈베이킹에 묘미는 좋아하는 재료 아낌없이 넣고 원재료의 풍미 가득한 빵을 먹을 수 있다는 점 아닐까 싶어요. 올리브는 제가 좋아하는 재료들 중 하나인데요. 사먹는 올리브 빵들은 올리브가 부족하거나 혹은 올리브양이 너무 과하거나.. 먹으며 늘 아쉬움이 생기곤 하더라고요. 그래서 구워 봤어요. 올리브향이 가득한 '블랙 올리브 베이글' 만드는 법! 맛있는 베이글 굽기를 알려드릴게요. 올리브 덕후 추천 레시피 블랙 올리브 베이글 글·사진 / 쿠크다스 [ 재료 ] 물 190g, 드라이이스트 4g, 강력분 300g, 소금 4g, 설탕 15g, 올리브유 10g, 블랙올리브 85g + 데칠 물 1L, 설탕 1T ★ 2차 발효 끝나기 전, 끓는 물 준비하기 ★ 굽기 전 꼭 오븐은 미리 예열해두기! ★ 올리브 함량이 높아요. 올리브는 꼭 물기를 최대한 제거해주세요 재료준비 올리브는 잘게 다져준 뒤 최대한 물기를 제거해 주세요. 반죽하기 재료들을 순서대로 넣고 반죽해주세요. 발효하기 따뜻한 곳에서 40분간 1차 발효해 주세요. 반죽은 가스를 가볍게 빼준 뒤 5등분으로 나눠주세요. 나눠준 반죽은 동그랗게 정리해 준 뒤 10-15분간 실온에 중간발효 해 줍니다. 성형/2차 발효 밀대로 길게 밀어 말아준 뒤 동그랗게 베이글 모양으로 성형해 주세요. 따뜻한 곳에 약 20분간 2차발효해 주세요. 오븐에 굽기 끓는 물에 앞 뒤로 10초 데쳐준 뒤 예열된 오븐...