네이버

고소한 쌀빵만들기 코요테빵 레시피(공갈빵) 공갈빵, 버블빵, 버블호떡?? 부르는 용어도 다양하죠 :) 옛날 빵집에 가면 종종 볼 수 있던 간식 공갈빵을 살짝 변형해 만든 코요테 빵입니다. 요번엔 밀가루 대신 햇쌀마루 강력 쌀가루를 사용해 구워 주었어요. 얇고 바삭바삭한 빵의 껍질에~ 속은 달달한 설탕시럽과 검은깨가 들어가 고소하고 달달한 간식으로 딱이에요. 코요테빵 만들기 재료 강력쌀가루(강력분)150g, 설탕5g, 소금2g, 드라이이스트2g, 따뜻한물85g,오일12g 속재료: 흑설탕40g, 황설탕30g, 쌀가루10g, 시나몬1g 오일을 제외한 재료들을 한 덩이로 잘 뭉쳐주세요. 오일을 넣고 반죽이 매끈해질 때까지 반죽해 주세요. 반죽을 여섯 등분해 동그랗게 정리해 주세요. 동그랗게 만들어준 반죽은 10~15분 실온에 중간 발효합니다. 섞어준 속 재료는 반죽 속에 넉넉히 채워넣어 주세요. 반죽을 얇게 밀어주세요. 가운데를 밀대로 꾹 눌러주신 뒤 힘을 줘 쭉 얇게 밀어주시면 되어요. 반죽 윗면 면 날카로운 커터칼로 +(십자) 모양으로 칼집을 내주시고요. 물을 얇게 발라 주신 뒤 검은깨를 콕콕 붙여주세요. 예열된 오븐에 180도 12분 정도 구워주세요. 칼집을 내지 않고 바로 구워주시면 빵빵한 공갈빵 만들기도 가능하답니다. 쌀가루를 이용해 구워주니 밀가루 레시피 보다 조금 더 잘 터지는 듯해 코요테 빵으로 구워주었으니 참고해 주시면 좋을...