네이버

이정현 만능간장 만들기 보기만 해도 든든해지는 나의 맛간장들.. 일요일 오후는 맛간장 만드느냐고 시간이 다 갔어요 ㅋ 시간이 오래 걸리다 보니 날 잡고 마음먹어야 만들 수 있었는데 날씨가 선선해져서 오랜만에 만들었답니다. 이정현 님이 맛간장으로 5분 내로 밑반찬도 다섯 가지나 휘리릭~ 만드시는 거 보고 진짜 손도 빠르고 너무 야무지게 요리하셔서 평소에도 좋아하는 요리 st. 중 한 분이세요. 믿고 먹는 이정현 님의 만능간장 만들기, 올가을에 같이 만들어서 남은 한해 든든하게 냉장고같이 채워볼까요? 이정현 만능간장 재료 준비 <멸치육수 편> 물 2L 대파 양파 멸치 무 다시마 멸치 육수는 2L 기준으로 위에 재료들을 넣어 30분 동안 끓여줬어요! 개인적으로 저는 멸치를 사용할 때 훈연 멸치와 일반 국물용 멸치 반반씩 섞어서 사용해 줬는데요, 이정현 님의 만능간장은 양파와 대파를 토치로 그을려서 불맛을 한번 입혀서 넣어줘야는데, 저는 토치가 없다 보니 팬에서 구워서 넣는 건 한계가 있어 육수를 낼 때 훈연멸치를 섞어서 사용해 줬어요. 양파는 썰어둔게 있어서 냉털하느냐 저런 모양이...^^ 가장 큰 냄비가 2.5L 냄비가 전부라 아슬아슬하게 끓여줬는데, 나중에 작은 냄비에 담아 결국 나눠서 끓여줬어요 ^^;; 최소 3L 이상은 들어갈 수 있는 냄비에 맛간장 끓여주세요! 이정현 만능간장 재료 준비 <맛간장 준비재료> 유자청 1컵 설탕 1/2...