27엔초비 파스타만들기 오랜만에 파스타 1인분만 딱 만들어봤는데요, 역시.. 파스타는 1인분만 만들 때가 가장 맛있게 잘 나오는 거 같아요. 감칠맛 최고인 엔초비를 넣고 오일베이스로 파스타 만들어봤어요. 여기에 새우 조금 추가해 줘서 단백질까지 챙겨본 엔초비 파스타 레시피에요. 엔초비는 쉽게 생각하면 이태리의 멸치 젓갈류라고 생각하시면 돼요. 파스타의 감칠맛을 위해 보통 참치 액젓, 멸치 액젓을 넣기도 하는데 이럴 때 엔초비를 넣어주면 훨씬 맛이 고급 지고 깊은 맛이 나요. 아직 엔초비 파스타 안 만들어보신 분들은 이번 레시피 참고하셔서 엔초비부터 한번 시도해 보시는 게 어떨까요? 지금부터 엔초비 파스타만들기 쉽게 알려드릴게요. 마지막에 1분 영상도 같이 참고해 주세요. 엔초비 파스타 재료설명 스파게티 1인분 엔초비 3개 마늘 6~7개 양파 1/4개 방울토마토 5개 양송이버섯 1개 레몬 1/2개 새우 5개 루꼴라 소금, 후추 화이트와인 엑스트라버진 올리브오일 양파는 작게 잘라줘요 1/4개만 사용해 줬어요. 남은 양파는 밀폐용기에 넣어서 볶음밥, 파스타 만들 때 다시 사용할게요 📌마늘 반은 슬라이스, 반은 다져서 사용해 줘요. 시판 다진 마늘은 사용하지 마시고 번거로워도 직접 다져서 준비해 주세요 엄청 잘게 다질 필요 없이 적당한 크기로 마늘의 입자가 어느 정도 보일 정도로만 다져서 준비해 주시면 돼요. 양송이는 1개 슬라이스해서 준비해...
20오르따레알 스페인올리브오일로 엔초비 오일 파스타 만들기 오일파스타의 가장 키포인트는 바로 오일에서 나오는 깊고 산뜻한 맛이 아닐까싶어요 :) 그중 올리브유 세계 3대 대회 중 하나인 2022 그리스 콩쿠르에서 더블골드 수상의 영광을 누린 스페인올리브 오일을 사용해서 감칠맛 풍부한 엔초비 오일 파스타를 만들어볼게요~ 엔초비 오일 파스타 재료준비 엔초비 1T 마늘슬라이스 5~6개 양송이 슬라이스 5개 토마토 4~5개 새우 10마리 지롤로모니 스파게티니 올리브유 엑스트라버진 올리브오일 *스페인올리브오일 오르따레알 제품사용 바질잎 4~5개 페페론치노 4~5개 소금, 후추 * 새우와 토마토, 바질잎은 옵션이에요 * 엔초비와 마늘 슬라이스만 넣고 간맞추셔도 충분히 맛있는 엔초비 오일 파스타 만드실 수 있어요. 위에 분량의 재료들을 준비 후 엔초비는 다져서 준비해주시고 양송이는 슬라이스 해주세요. 집에 남은 토마토가 있어서 계속 요리에 넣어 활용하고 있어요. 없으신 분들은 새우, 토마토, 바질 잎과 같은 부수적인 재료들은 없이 요리하셔도 좋아요. 올리브유를 두르고 마늘슬라이스를 넣어 오일에 마늘의 향을 입혀주세요. 새우와 다진 엔초비를 넣고 소금과 페페론치노를 넣어주세요. 소금은 살짝 밑간하듯이 한꼬집~ 새우와 엔초비가 들어갔으니 화이트와인을 살짝 넣어 해산물의 비린맛을 잡아줄게요~ 준비해둔 토마토와 양송이를 넣어 같이 볶아주세요~ 이때 소금 한...
16냉털을 위해 냉장고를 뒤져보니 버섯, 파슬리, 레몬, 아스파라거스 등등 파스타에 활용하기 좋은 재료들이 남았더라구요. 여기에 엔초비까지 더해서 엔초비 버섯 오일 파스타를 만들어볼게요. 엔초비가 들어가서 완전한 비건 음식은 아니지만 페스토 베지테리언들은 생선은 섭취가 가능해서 비슷하게 제 레시피와 만들어서 드실 수 있을 거 같어요. (ft. 중간에 치킨스톡만 빼주시면 돼요 :) 엔초비 버섯 오일 파스타 만들기 recepi by 신혼일기 엔초비 버섯 오일파스타 재료준비 새송이버섯 1개 양송이버섯 10개 아스파라거스 3개 마늘 10~15개 슬라이스 프레시 파슬리 찹 엔초비 덩어리 1개정도 레몬 1/2개 소금, 후추, 면수, 치킨스톡 화이트와인 20ml 올리브유에 마늘을 넣어 익혀주세요. 마늘이 살짝 노릿해질쯤에 엔초비 한덩이를 넣고 마늘과 함께 볶아주세요. 엔초비는 다져서 넣어도 좋지만 볶는 과정에서 수저로 같이 으깨면서 볶기때문에 따로 다져주는 과정은 패스했어요. 엔초비를 넣고나면 주변에 엄~청 기름이 튀긴답니다. 재빨리 버섯과 아스파라거스를 넣어 같이 볶아주세요. 엔초비가 굉장히 간이 쎄기 때문에 소금 간은 제일 나중에 해줄거에요. 잘 볶아졌으면 여기에 후추 톡톡~ 그리고 화이트와인도 살짝 넣어줍니다. 달라붙지 않게 휙휙~ 재빨리 볶아주세요. 엔초비가 잘 들러붙기 때문에 팬을 열심히 움직여주세요~ ^^ 화이트와인까지 들어가서 야채들이 ...
