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뼈다귀김치찜 만드는법 지난 주말 엄마집에서 묵은지 김치 얻어서 돌아왔어요 :) 묵은지 하나만 있어도 정말 다양하게 요리에 활용할 수 있어서 냉장고만 봐도 든든해지더라구요 ㅋㅋ 어떤걸 해먹을까 고민하다가 때마침 동네 정육점에서 한돈 등뼈를 할인행사하고 있다는 문자를 받아서 퇴근 후 정육점에 들러서 등뼈를 잔뜩 사왔는데, 냄비 생각안하고 가격이 저렴해서 양껏 사다가 결국 1kg 정도는 냉동실에 보관하고 있어요ㅠ 돼지등뼈 김치찜 만드는 시간은 오래걸리지만 집에서 만든 뼈다귀김치찜은 제 입맛대로 조절할 수 있다보니 시중에서 파는 김치찜보다 덜 자극적이고 계속 당기는 맛이에요! 그럼 지금부터 묵은지 김치찜에 돼지등뼈 가득넣고 밥도둑 메인메뉴로 한번 만들어볼게요! 뼈다귀김치찜 재료준비 한돈 등뼈 2kg 양파 1.5개 대파 청주 80ml 통후추 청양고추 1개 홍고추2개 고춧가루2T 간장2.5T 설탕 1/3T 다진마늘 2T 김치국물 1국자 물 500ml (쌀뜨물, 멸치육수 대체 가능) 연두 1T 정육점에서 사온 등뼈는 3시간~4시간 정도 계속 핏물을 빼주셔야 해요 :) 처음에 흐르는 물에 몇번 헹궈주고 그 다음부터는 찬물을 잠길정도록 가득 담아 등뼈에서 핏물이 나오도록 충분히 물에 담궈주세요. 이렇게 어느정도 핏물이 빠지고 나면 돼지등뼈를 데쳐줄거에요. 뼈가 붙은 고기 요리를 할 때에는 꼭 한번 가볍게 데쳐서 불순물을 제거해주셔요. (핏물 제거하고...