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목살 카레 레시피 주말도 어느덧 끝나가고 있네요. 다가오는 한 주동안의 저녁을 책임져줄 목살 카레 오랜만에 만들어봤어요. 카레 중에서도 짝꿍은 목살 들어간 카레를 가장 좋아하더라구요. 짝꿍의 취향대로 목살 듬뿍 넣고 오늘은 스타우브 무수분카레로 만들어봤습니다. 무수분조리법은 본 재료들의 영양손실을 최대한 줄이고 야채의 수분이나 아주 소량의 물만 넣어서 조리하는 방법을 뜻하는데요, 스타우브 무쇠냄비로 이번에 한번 만들어봤어요. 그럼 지금부터 목살 카레 레시피 같이 확인해보실게요~ 목살 카레 재료설명 목살 600g 당근 1/2개 양파 1개 감자 5개 고체카레 1봉지(4개) 물400ml 조리과정 야채들은 먹기좋게 잘라서 준비해주세요~ 무수분카레에는 야채에 수분이 많은 재료가 들어가는게 좋은데, 집에 있는 재료들 중에 아쉽게도 수분이 많은 야채가 없어서 가장 기본 야채들로만 사용해줬어요~! 사과, 토마토, 양배추 등 수분이 많은 재료들을 추가로 넣어주면 야채에서 수분을 훨씬 더 많이 얻으실 수 있어요. 냄비에 기름을 두르고 목살을 먼저 구워줄게요. 소금과 후추 한두꼬집 정도 넣어서 고기에 밑간을 해주세요. 고기는 먹기 좋게 잘라주고 60~70% 정도만 구워준 다음 나머지 야채들도 한번에 넣어서 볶아줄게요. 인덕션 4단계 약불에서 조리 야채들과 고기를 가볍게 볶아준 다음 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 정도 그대로 악힐게요. 이때 불은 인덕션 기...