22안녕하세요. 쿡맘이에요. 제가 새우요리 좋아한다고 여러 번 말씀드렸는데요. 근데 우리 가족 모두가 새우요리를 좋아한답니다. 썬양이 아빠 쉬는 날 꼭 새우요리를 해달라고 신신당부를 하니까 쿡파더님이 휴무날에 재료 사다가 매콤한 깐풍소스도 직접 만들어 휘리릭 깐풍새우를 해주더라고요. 엄마를 닮아 매운요리를 좋아하는 썬양을 위한 아빠의 중국요리만드는법! 바삭한 깐풍새우 레시피를 소개합니다. 바삭한 깐풍새우 매콤한 깐풍소스 중국요리만드는법 재료 : 새우 16마리, 전분 3컵, 밀가루 3컵, 소금, 후추, 붉은고추 8개, 베트남고추 10개 깐풍소스 : 간장 10, 올리고당 15, 식초 3, 다진 마늘 2, 케찹 10 붉은 고추는 3등분 하여 씨를 적당히 제거합니다. 전분과 밀가루, 소금과 후추 약간을 섞어 반죽을 준비했어요. 간장, 올리고당, 식초 등 깐풍소스 재료들을 모두 섞어서 준비합니다. 빨간 고추는 120도 정도에서 한 번 튀겨내줍니다. 반죽에 물을 조금씩 부어가며 걸쭉하게 깐풍새우 반죽을 하여 새우를 담가요. 튀김 옷을 입은 새우를 170도에서 한 번 튀깁니다. 튀긴 새우를 반죽에 다시 한번 담가서 튀김옷을 두툼하게 입혀주고 튀김옷이 충분히 바삭해지도록 2번 정도 튀겨줍니다. 바삭한 깐풍새우를 위해 두 번 튀겨진 새우를 채반에 올려 기름을 빼줘요. 팬에 미리 만들어 놓은 깐풍소스를 넣고 다진 마늘과 베트남 고추를 넣어서 한 번 끓여줍...
22안녕하세요 쿡맘이에요. 어릴 적 살았던 시골은 해산물이 귀한 곳이었기에 새우나 꼬막 요런 걸 전 성인이 된 이후에 먹기 시작했는데 너무 맛있더라고요. 그중에서 새우는 제가 가장 좋아하는 해산물 중에 하나랍니다. 햄버거도 새우 패티 들어있는 걸 좋아하고, 초밥도 새우 초밥을 가장 좋아하고, 암튼, 새우로 만든 건 다 좋아해요.ㅋㅋ 지난 명절에 다른 분들은 전이나 갈비 등 명절 요리를 드셨겠지만 저는 쿡파더님한테 제가 먹고 싶었던 깐풍새우 해달라고 해서 맛있게 즐겼는데요. 오늘은 쿡파더님표 #중국요리 #새우깐풍기만드는법 을 올려보아요. 깐풍새우 만들기, 중국요리 새우깐풍기 만드는 법 재료 : 냉동새우 600g, 전분 1컵 반~2컵, 물 1/2~1 컵, 계란 1개, 소금, 후추 소스 : 다진 마늘 2, 대파 흰 부분 1개, 양파 1/2개, 당근 약간, 양송이 4개, 베트남 고추 5~7개, 굴소스 4, 케찹 4, 식초 3, 물 1/2컵, 고추기름 1/3컵, 전분물 #깐풍새우만들기 소스 재료들은 잘게 다져서 준비합니다. 양송이는 다져도 되고, 얇게 썰어만 주어도 되는데 개인적으로 다진 것보다 얇게 썬 양송이의 식감이 더 좋더라고요. 고추기름에 다진 마늘, 베트남 고추, 대파를 넣고 한 번 볶아줍니다. 기름에서 향이 올라오면 나머지 채소들을 넣고 충분히 볶아요. 채소들도 다 볶아지면 불을 중 약불로 줄이고 케찹과 굴소스, 물을 넣고 좀 더 볶아...
