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안녕하세요. 쿡맘이에요. 울 이웃님들 집에서 킹크랩요리 자주 해 드시나요? 오늘은 수산시장에서 사 온 킹크랩을 이용해서 만든 킹크랩요리 킹크랩회 만들기와 킹크랩찌는법, 킹크랩 손질법 소개를 해드릴게요. 킹크랩회 킹크랩찌는법 손질법 요리 재료 : 킹크랩 1마리, 맛술 1컵, 얼음 1Kg 킹크랩은 조리 시 예쁜 색을 내려면 꼭 솔을 이용해서 닦아주어야 합니다. 사진을 찍거나 손님 접대 용이 아니라면 상관없습니다만 그래도 한 번 솔로 닦아주면 예쁜 빨간색이 나오거든요. 킹크랩을 손질하기 전에 찜기에 물을 먼저 끓여서 준비합니다. 킹크랩손질법 중 중요한 건 킹크랩이나 랍스터는 꼭 피를 빼주어야 한다는 사실! 피를 빼지 않으면 짠맛이 강하고, 갑각류 특유의 암모니아 냄새가 날 수 있으니 참고하세요. 주둥이 쪽에 칼을 깊게 넣고, 주둥이가 밑으로 가게 들어 올려서 배를 꾹꾹 눌러주면서 피가 나오지 않을 때까지 기다립니다. 참고로 킹크랩이나 랍스터 종류의 갑각류는 피가 물처럼 투명한 색입니다. 물이 안 나온다는 느낌이 들때까지 피를 제거해 주면 됩니다. 킹크랩요리 킹크랩회와 킹크랩찜으로 즐길 건데요. 킹크랩회 용으로 먹을 다리는 가위로 잘라줍니다. 다리가 잘린 상태의 모습을 보니 미안한 생각이 들지만 킹크랩 몸통과 집게는 찜으로 먹을 예정이고, 다리는 킹크랩찜으로 즐길 거랍니다. 잘라낸 다리는 미리 준비한 끓는 물에 살짝만 데쳐줍니다. 1분 이내...