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백종원 알감자조림 간장으로 쫀득하게 만드는 법 쿡썰이에요! 오늘은 백종원 알감자조림 간장으로 깊은맛과 쫀득함이 살아있는 조림 만들기 핵심을 알아 볼게요! 바로 시작 해볼까요? 알감자조림 레시피 1.물 3국자를 넣어 주세요 2.간장 1국자를 넣어 주시고 3.흙 설탕 1국자를 넣어 주세요! 혹시 흙설탕이 없으시면 그냥 설탕으로 대체 해도 되니 참고 해주시길 바랄게요! 4.알감자 양이 다 틀릴 수 있으니 양념장을 따로 만들어 준비 해주시고 감자가 잠기게끔 부어서 끓여 주면 간단하게 마무리가 되니 참고 하세요 알감자를 깨끗히 솔로 씻어서 준비 해주세요! 감자조림 쫀득하게 하는 비법 1.씻어놓은 알감자를 냄비에 넣으시고 만들어 놓은 양념장을 감자가 잠기게끔 부어 주세요! 2.센불로 팔팔 끓이다가 끓어 오르면 중불로 불을 줄여 준 다음 감자가 익을때까지 졸여 주세요! 3.감자가 약 80프로 익었을때 끓고 남은 양념을 체크 하신 다음 남은 양념물을 3분의 1만 남기시고 버려 준 뒤 물엿 반국자를 넣고 졸여 주시는게 쫀득함의 핵심이에요! 졸일때는 중약불로 불을 약하게 하여 냄비를 살살 돌려가며 저어 주시고 되도록 국자나 스푼으로 젓는 걸 삼가 해주시는게 모양 유지에 도움이 되니 참고 하시길 바랄게요~ 이제 반찬통에 담아서 한입 베어 물면! 쫀득함이 살아있는 조림 완성! 오늘은 이 조림으로 반찬 해결 어떠세요? 이상으로 포스팅을 마칠게요! 행복한 오...