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알토란 코다리조림 무 쫀득쫀득 만드는법 이보은 핵심은 쿡썰이에요! 오늘은 조림 속 코다리가 쫀득 쫀득한 식감에 무의 달달하고 살살 녹는 식감을 만들어 볼게요! 바로 시작 해볼까요? 스따뚜! 코다리조림 맛있게 만드는법 1.코다리를 깨끗하게 씻어 주시고 특히 내장에 붙어 있는 검정색 막과 뼈속에 붙어 있는 혈액을 떼어 주는 작업을 해야해요! 그곳들이 비린맛이 나는 핵심이거든요! 2.야채를 큼직하게 썰어 준비 해주시고 비린내 잡는 두번째 포인트는 쌀뜨물을 이용 하는거에요! 육수를 따로 빼시면 더 좋지만 없으시면 쌀뜨물만 넣으셔도 되니 참고 하세요! 코다리는 미리 밑간을 해놓으시면 간도 베이고 비린맛도 제거가 되니 꼭 재워서 사용 하시길 바래요! 밑간은 국간장 1스푼,미림0.5스푼,마늘과 생강 그리고 후추로 밑간을 해주시는게 포인트니 참고 하세요! 코다리 무 조림 양념장 만드는법 1.고운고추가루 2스푼을 넣어 주세요. 2.진간장 1스푼을 넣어 주시고요 3.고추장 3스푼을 넣어 주시고 4.간마늘 1.5스푼을 넣어 주세요 5.물엿 4스푼을 넣으시고 6.미림 2스푼을 넣으시면 되세요! 여기서 포인트는 단맛이 너무 쎈 분들은 물엿 양을 조절해서 양념을 만드시면 되시니 참고 하세요~ 이제 육수나 쌀뜨물을 무가 잠기게 넣어 준 뒤 중불로 무를 푹 익혀 준 다음 코다리를 넣고 양념장을 넣어 졸여 주시고 마지막으로 양파와대파를 넣고 졸여 주시면 맛있는 알...