15저녁엔 에어컨을 꺼도 될 만큼 살짝 선선해진 것 같아요. 선선한 틈을 타서 직장맘인 저는 주말 이틀 동안 열심히 사골을 고았고, 정신 차리고 보니 황금 같은 주말이 금방 지나가 버렸더라고요. (나는 왜 황금같은 주말에 사골뼈를 산 것인가) 가장 바쁜 월요일 저녁은 대체로 간단한 레시피를 준비하는 편인데요. 어제는 퇴근 후 캔참치 도움을 받아 순식간에 참치마요덮밥 만들기 했어요. 무조건 3캔 이상은 쟁여 놓아야 마음이 편한 건 저뿐인가요? 김치 넣고 찌개를 끓여도 맛있고, 채소를 굵게 다져 전을 부치거나 비빔밥 등을 만들어 먹어도 좋은데요. 그중에서도 제일 으뜸인 건 참치마요 만들기 랍니다. 채 썬 양파에 간장 양념을 넣고 푹 조린 뒤 먹어야 제맛이지만, 오늘 소개하는 건 그야말로 간단 버전! 별다른 재료 없이 스크램블 에그, 김가루를 넣어 만드는 방법입니다. 참치마요 소스 역시 따로 끓이지 않고 손쉽게 만드는 팁을 알려드릴게요. 재료 캔참치 1개 김자반 한 줌 달걀 3개 소금 약간 버터 약간 (혹은 식용유) 마요네즈 적당히 참치마요 소스 진간장 2스푼 올리고당 1스푼 생수 3스푼 깻가루 1스푼 캔참치는 기름기를 미리 빼요. 캔을 살짝만 열고, 뚜껑을 닫은 채 꾹 누르면 기름이 잘 빠져나오고요. 혹은 체에 넣고 숟가락으로 꾹꾹 누르면 기름기가 잘 빠집니다. 달걀에 소금 약간 넣고 골고루 풀어 주세요. 프라이팬을 예열하고, 버터 한 조각...
17참치마요덮밥 만들기 맛있는 참치마요 소스 곁들이니 최고의 캔참치 요리 완성! 중학교 2학년이 된 큰딸의 학원 스케줄을 맞추느라 요즘 아이들과 저녁식사를 따로 합니다. 저녁 6시 전에는 식사를 시작해야 하기 때문에 안느님이 퇴근하고 오면 너무 늦기 때문이죠. 덕분에 저녁 메뉴는 온전히 안자매 입맛에 맞춘, 아이들이 좋아하는 요리 위주로 준비하게 되는데 제일 좋아하는 엄마표 참치마요덮밥 만들기 해봤어요. 만들 수 있는 캔참치 요리 정말 다양하죠? 김치를 넣고 찌개를 끓이거나 볶음밥을 만들어주기도 하고, 달걀에 다진 채소를 넣고 섞어 전을 부쳐줘도 참 좋아하는데요. 엄마만의 특제 참치마요 소스 올려서 만들어주면 늘 최고라고 합니다. 반찬이나 국 없이 간단하게 한 끼 식사를 준비하고 싶을 때 만들면 좋은 음식이니 기억해두면 좋겠죠? [기본 재료] 캔참치 1개(200g) 달걀 2~3개 마요네즈 적당히 식용유 1숟가락 소금 한 꼬집 깻잎 2장(기호에 따라) 김자반 약간 (기호에 따라) 밥 2공기 [참치마요 소스] 버터 1숟가락 양파 1/2개 진간장 3숟가락 올리고당 1.5숟가락 맛술 3숟가락 다진 마늘 0.5숟가락 2인분 기준 가장 기본이 되는 재료는 참치통조림 1개, 달걀 2개이고 양파 1/2개는 소스에 사용할 거예요. 달걀의 경우 특란이면 2개 정도가 적당, 대란이나 조금 작은 크기라면 3개 정도 준비하시는 게 좋습니다. 준비한 양파는 채 ...
