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계속 원고 작업이 밀려 본의 아니게 집콕하다가 오늘은 약속이 있어서 아침부터 분주하게 준비를 마쳤어요. 애들 등교 시간 및 남편 출근시간에 함께 나갈 준비를 하니 너무 정신없었는데 회사 다닐 때 생각이 나더라고요 :) 얼마 전 중·고등학교 동창이자 오랜 친구가 개업을 해서 오늘 사진 및 영상 촬영을 해주기로 하고 온갖 장비 다 챙겨 출동하기 전입니다. 조금 따뜻한 것 같았는데 역시 겨울은 겨울! 어제부터 바람도 불고 제법 추워서 따끈따끈한 국물요리 만들면 좋겠더라고요. 사골을 우릴까 탕용 갈비를 사다가 갈비탕을 만들까, 소고기 푹 우려 육개장을 끓일까 고민을 했는데요. 집 앞 정육점에 가니 토종닭을 세일하길래 바로 사 와서 얼큰하고 칼칼한 닭개장 만드는법 해봤습니다. 소고기로 끓이느냐, 닭으로 끓이느냐에 따라 이름만 다를 뿐 만드는 방법이나 양념은 거의 동일한데요. 추운 계절에는 뜨끈한 찌개나 국 하나 있으면 만사 오케이죠? 덕분에 요즘 미역국부터 뭇국 등 매일 종류를 바꿔가며 끓이고 있는데 칼칼하고 진한 국물요리 먹고 싶어서 바로 끓여봤어요. 푹 끓여 진한 맛이 더해져 사 먹는 것 부럽지 않게 만들 수 있는데요. 집에서 직접 닭개장 만드는법 해 보면 푸짐함과 맛에 반해 종종 만들어 드실 것 같습니다. 외식이 편하긴 해도 닭고기나 기타 고명들이 부실해서 안타까울 때가 있잖아요 :) 그럼 맛있게 만들어 볼까요? [삶는 재료] 닭 1마리...