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얼마전 집에 족발을 택배로 배송받았어요 배달시키는거 못지않게 맛있게 먹어서 몇일 뒤 남은 족발 한팩으로 냉채족발을 만들어 먹었답니다 냉채족발 2인분 재료준비 족발 300g 양파, 팽이버섯, 오이, 깻잎, 파프리카(노랑,빨강), 당근 냉채족발양념: 연겨자, 간장, 식초, 레몬즙, 올리고당, 설탕, 다진마늘 냉채족발하면 손이 많이 갈 것같고 어려울 것 같지만 굉장히 간단한 레시피 중 하나더라구요 다양한 모듬야채와 냉채족발에 넣을 소스만 만들면 끝이에요!그래서 만들 때 소스가 제일 중요하겠구나 하는생각이 들었어요. 인터넷에 찾아보면 다양한 비율의 레시피를 볼 수 있는데요. 레시피를 참고해 만들어 보고 여기에 취향 것 조절해 나만의 비율을 찾는 것도 중요한 것 같아요🙃 <냉채족발 소스 만드는법> 연겨자는 1~2스푼만! 만들어보니 냉채소스는 연겨자 양조절이 제일 중요해요. 과하면 다른 소스비율이 아무리 좋아도 눈물 콧물범벅이라 먹기가 어렵더라구요ㅋㅋ 연겨자는 최소 1스푼만 넣고 나중에 맛보며 증량하시는 걸 추천드려요 처음에 연겨자에 나온 레시피대로 3스푼했다가 콧물 줄줄 흘릴뻔했네요ㅋㅋㅋㅋ 식초2스푼, 레몬즙 2스푼 올리고당 2스푼, 다진마늘 한스푼 양조간장 2스푼, 설탕 2스푼을 넣어 소스를 만들었어요. 인터넷에 나온 비율대로 하니까 단맛도 적고 겨자맛 밖에 안나서 중간 중간 맛보며 설탕이랑 간장을 더 추가해서 만든 레시피입니다🤗 확실히...