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표고버섯 다시마 조림 만드는법 쉬운반찬 버섯요리 집에 있는 재료로 밑반찬을 만들게 뭐가있을 까 고민하다가 예전에 한 농가식당에서 반찬으로 나온 표고버섯다시마조림이 딱 생각나더라구요 그 뒤로도 몇 번 집에서 해먹었는데 표고와 다시마의 감칠맛이 아주 좋은 반찬이에요 표고버섯다시마 조림 특별한 육수나 맛간장이 필요없고 재료 자체가 육수재료에 쓰이는 기본재료라 별다른게 필요 없는 버섯요리입니다ㅋㅋ *재료준비* 표고버섯, 다시마, 양조간장 미림, 설탕, 올리고당, 물, 참기름 건표고버섯과 다시마를 3:1비율로 준비했어요 두개를 합쳐서 흐르는 물에 씻어 물에 잠시 담가주세요. *생표고로 사용하셔도 됩니다 생표고버섯은 물에 담가두실 필요는 없으니 참고 물에 담가 부드러워진 다시마를 건져서 가위로 얇게 채썰듯이 잘랐어요. (칼로자르면 미끄러워서 잘 안잘려요) 불린표고는 물만 버리고 물먹은 표고는 가볍게 털어줍니다 후라이팬에 참기름을 살짝 두르고 양조간장2: 물2: 미림1: 설탕1 비율로 맞춰 약불로 잘 섞어조리합니다. 설탕이 녹으면 바로 물을 머금은 건표고를 넣고 볶아주세요(약불유지) 간장물이 표고에 잘 스며들면 채썬다시마를 다 넣고 한번더 은근하게 볶습니다 간장이 줄면 살짝 맛보시고 짜면 물을 추가하세요 싱거우면? 간장을 추가하시면됩니다ㅎㅎ 저는 조금 더 달았으면 해서 설탕을 추가했어요 반찬에 윤기를 주고 싶을 땐 마지막에 설탕대신 물엿을 넣어 ...