15찬밥이 남으면 매번 김치볶음밥만 해주다가 오랜만에 새우 꺼내 고슬고슬 새우볶음밥을 해주니 넘 좋아하네요? 김치볶음밥 하는 것 만큼 귀찮을 것도 없는데 왜 그리 망설였나 싶어지던 ㅎㅎㅎ 큼직한 새우 두툼하게 듬뿍 썰어 넣고 만들어주니 얼마나 잘 먹는지.. 이러다 또 찬밥만 남으면 새우 꺼내는 거 아닌가 모르겠어요.. 중간이 없어.. 중간이 ㅎㅎㅎ 새우볶음밥(2인분) 밥 1+2/3공기, 대파 1/2대, 당근 1/5개 새우(21-25) 8마리, 달걀 3개, 식용유 치킨스톡 1작은술, 소금. 후추 약간씩 -계량스픈- 1, 당근, 대파는 곱게 다지고, 2, 달걀은 풀어주고, 3. 새우는 도톰히 썰고, 4. 달군 팬에 식용유를 두르고 푼 달걀을 넣고 스크램블해서 덜어두고, 5. 다시 식용유 넉넉히 두르고 대파를 넣어 볶아주다가 6. 당근을 볶고, 7. 새우를 넣어 80프로 정도 익혀주세요. 8. 따뜻한 밥을 넣고 고슬고슬 볶아요 9. 치킨스탁을 넣고 소금으로 간을 맞춰요. 치킨스톡 대신 굴소스나 참치액도 좋아요. 10. 스크램블 해둔 달걀을 넣고 으깨어 볶아요. 11. 후추를 갈아 넣고 볶아 완성해요. 달걀듬뿍, 새우듬뿍~ 맛 없으면 반칙이죠 뭐^^ 볼에 꾹 눌러 접시에 뒤집어 담으니 모양도 이쁘구요^^ 요것도 배달시키면 좀 비싼거 알지? 하며, 생색내는 볶음밥이었어요 ㅎㅎ #오늘뭐먹지 #새우볶음밥 #찬밥요리 #볶음밥 #한그릇요리 @다소마미 인...
16액젓 생긴 김에 찬밥도 남았게다 1교시 수업 있다는 따님 위해 간만에 아침밥으로 만들어준 볶음밥이에요^^ 액젓으로 간을 맞춘 볶음밥은 특유의 콤콤한 향을 날려 볶아주면 감칠맛만 남아서 볶음밥이 맛있어 지는데요~ 마치 태국식 볶음밥처럼 짭조름한듯하면서도 설탕과 액젓이 어우러져 아주 그럴싸한 맛을 내요. 새우만 넣어도 맛있지만 혹시 건새우가 있다면 조금 다져서 넣어 보세요. 풍미가 더 좋아져요^^ 액젓볶음밥 (2인분) 밥 2공기, 달걀 3개, 대파 1대, 굵게 다진마늘 2큰술 새우(21-25사이즈)8개, 건새우 1/4컵, 식용유 설탕 1큰술, 액젓 4작은술, 후추 1. 파는 도톰하게 다져요. 2. 새우도 작게 썰어요. 3. 달걀은 풀어 주세요. 4. 팬에 식용유를 두르고 달걀을 스크램블해서 덜어요. 5. 다시 팬에 식용유를 두르고 굵게 다진 마늘을 볶아요 6. 향이 올라오면 파를 넣어 볶아요. 7. 새우와 건새우를 넣고 볶아 주세요. 저 작은 건새우는 태국에서 물건너온 거 ㅎㅎ 쏨땀에 넣어 먹으라고 사다주셨는 볶음밥에 홀라당 ^^ 8. 설탕과 액젓을 넣고 액젓의 콤콤한 향이 날아가도록 20초 정도 볶아 주세요. 9. 따뜻한 밥을 넣고 잘 볶아 주세요. 10. 스크램블을 넣고 볶아요. 11. 후추를 갈아 넣고 마무리 해요. 액젓의 콤콤한 향은 사라지고 감칠맛만 고스란히 남아 맛을 낸 액젓볶음밥 완성이에요^^ 탱글탱글 새우도 맛있고, 짭조름...
13찬밥 남으면 무조건 해야 하는 볶음밥. 저희집은 주로 김치볶음밥 아니면 새우볶음밥이에요. 김치야 동이 날일이 없고, 새우 또한 냉동고에 쟁여두는 식자재중 하나라서이겠죠? 요즘은 냉동식품으로도 새우볶음밥이 나오지만 알고보면 중국집 주문해먹던 #새우볶음밥 생각보다 아주 쉽게 만들 수 있어요. 뭐 간단히 하자면 야채볶다 새우볶다 밥 볶다가 마지막에 계란 풀어주면 되지만. 우리 또 킥 한 두개 더해지면 너무 정직한 새우볶음밥 대신 좀 괜찮은 업그레이드 맛을 볼 수 있는 거 아니까^^ 요점은. 달걀도. 새우도 따로 익혀요. 간은 굴소스보다 치킨파우더가 제 맛내기 딱. 굴소스로 간 맞추면 볶음밥 색감 진해지거든요. 새우볶음밥은 새우처럼 뽀얘야 제 미모 뽐내는 거니까요. 별거 아닌 쉬운 메뉴지만 제대로 해볼까요?^^ *** 새우볶음밥 (2인분) *** 대파 흰대 1대분, 베이컨 2장, 양파 1/4개, 당근 1/5개 밥 2공기. 새우 10마리, 달걀 3개. 치킨파우더 2작은술, 소금. 후추. 식용유. 1. 대파는 흰대만 준비해 양파. 당근과 함께 다지고 베이컨은 잘게 썰어요. 2. 냉동새우는 해동해 칼등에 칼집을 내주세요. (작은 알새우일 경우엔 양 늘리고 그대로 사용해요) 3. 달군팬에 식용유를 넉넉히 두르고 달걀을 풀어 넣고 젓가락으로 살살 저어 스크램블 해주세요.(약 80%만 익혀요.) 4. 새우도 역시 80% 정도만 익혀 건져내요. 5. 팬...
