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4월 말이면 슬슬 눈독을 들이는 식재료가 있다. 바로 성게알이다. 해녀분들이 수온이 조금 오르면 바로 들어가서 성게를 걷어 올리기 시작을 한다. 하지만 4월의 때 이른 성게는 알이 덜 차 먹을 게 별로 없으니 본격적으로 성게를 챙겨 먹기 시작하는 시기는 5월부터 7월 말까지다. 나도 매년 성게를 올려서 먹는 데 현재 국내산 성게알의 가격은 100g 당 1~1.5만 원 선이다. 6월 초에 성게를 주문을 해서 간단히 성게 파티를 했다. 건어물 쇼핑몰 건푸드에서 감태를 받아 감태를 이용을 해서 몇 가지 음식을 차렸다. 감태 주먹밥인데 위에 빨간색 젓갈 종류를 올리면 모양이 이쁘긴 한데 마침 젓갈류가 없어서 김치와 멸치볶음을 올려서 2가지 버전으로 감태 주먹밥을 만들었다. 그리고 성게알도 곁들였다. 성게알은 이렇게 성게알 크로스티니. 크로스티니는 흔히들 핑거푸드로 많이 나오는데 바게트 빵에 갖가지 토핑을 올린 이탈리아 전채요리다. 양송이 성게알구이, 양송이에 성게알을 담아 최약불로 구워서 마지막에 씨겨자 드레싱을 올렸다. 전복 버섯구이. 바지락 술찜... 최고의 술안주다. 그리고 돼지 안심 이제 한 달 조금 더 남았으니 시간 될 때 성게알을 부지런히 먹어둬야겠다.