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아침에 일어나 밥을 차리면서 국을 뭘로 하나 고민을 좀 했다. 집에서 밥 차리는 사람들은 누구나 하는 고민 바로 그날의 국이다. 주방을 둘러보다 얼마 전 건어물 쇼핑몰을 하는 성기가 보내어 준 명태순살 큐브가 보인다. 요즘 간편식이나 조리를 편하게 할 수 있는 형태로 식재료들이 많이 나오는 데 이젠 명태도 이런 큐브 스타일의 동결건조 제품이 나온다. 물론 애견 식품으로도 많이 나오는데 명태 순살 100%로 만드니 정확히 말해선 사람이 먹는 걸 개가 먹는 것이다. 명태 살만 정말 100% 발라서 압축을 해서 큐브 스타일로 커팅을 해서 동결건조를 시켰다고 한다. 동결건조의 장점은 보관과 유통기한이다. 표기상 12개월이라고 적혀 있는데 24개월이 지나도 상할 이유가 없고 직사광선만 피해서 상온에 보관을 해도 좋다. 식품 쪽에 있고 신선 식품 쪽이라 언제나 이런 보관과 유통기한이 숙제인데 참 좋겠다. 우리도 어묵을 건조해서 멸균을 해봤는데 다 버렸다. 국 끓이는 방법은 북엇국이랑 비슷하다. 참기름에 무를 볶아주고 원래는 큐브를 물에 불려서 볶아줘야 하는데 편하게 하려고 하니 조금 방법을 바꿔서 물에 불리는 과정을 생략을 했다. 그리고 육수는 정성깃든에서 나온 해물큐브를 이용을 했다. 참 편한 세상이다. 이런 큐브 스타일의 육수 재료가 3 가지 정도 집에 있는데 개인적으로 여기 대표님을 알아서 이런저런 이야기를 듣다 보니 이 집에 제일 마음에...