네이버

안녕하세요 yuna입니다 :) 더워진 날씨만큼 밥상의 필수품이죠? 열무김치 재료 열무 1단 ,단배추 1단 깨끗히 씻어 천일염에 절여둡니다 1-2시간 이상 양념 생수2리터,다시마 육수 (식힌것) 양파,마늘,생강,사과,배,설탕 조금,홍고추,천일염 감자풀(감자+물 믹스,끓여준뒤 식혀줌) . . . 열무랑 단배추는 너무 치대면 안되요 풋내가 날수있으니 살포시~~ 물기를 빼둔 열무와 배추에 소금을 한번 더 돌리고 갈아둔 모든 재료들 투하 이때 홍고추는 살짝 건더기있게 갈아줌 양파채도 같이 넣어주면 달달하면서도 아삭해요❣ 저의 팁이라면 믹서에 간 재료들을 그대로 넣지않고 한번더 채에 걸러 넣어주면 텁텁하지않고 깔끔하게😊 맛깔나게 담아졌죠? 싱겁다면 소금을 위에 좀 더 뿌린후 뚜껑을 잘덮고 요즘날씨엔 실온에서 반나절정도 숙성시킨 후 냉장보관하시면 알맞은 숙성이되더라구요ㅎㅎ 시원하게 담은 열무김치! 국수나 밥위에 올려먹으면 그야말로 최고!!! 저희 집 밥상에 요즘 늘 빠지지않는 열무물김치 레시피 였습니다 :) #오늘의밥상 #오늘뭐먹지 #일간밥상 #주간밥상 #제철요리 #홈쿡 #신혼요리 #여름김치 #물김치담는법 #열무물김치 #열무김치 #열무김치황금레시피 #물김치맛있게담는법 #열무국수 #열무비빔밥 #여름메뉴추천 #여름레시피 #반찬레시피

안녕하세요 yuna입니다 :) 여름이 된 만큼 어디에나 어울리는 총각김치를 담아보려합니다! 총각김치의 유래는 무청이 달린 모습이 장가안든 총각의 머리모양과 비슷하다고하여 지어진 이름이라구 해요😊 우선 시장에서 사온 총각무를 흐르는물에 잘씻고 다듬어주기를 해야해요! 윗등과 아래 무청쪽은 불순물이 많을수있으니 칼로 다 깔끔히 제거해주세요 무우는 겉표면을 잘 깍아주면 깨끗하게 완성되겠죠? 저는 어린무를 사와서 단맛이 있는편이라 칼집은 큰것만 내고 나머지는 그냥 두는게 보기좋을듯해 칼집을 넣진않았어요! 우선 대야에 굵은 천일염을 물에 풀어줍니다. 그래야 시간절약을 할수 있어요! 옥상텃밭에서 가져온 쪽파도 함께 버무릴예정 쪽파는 흰부분을 먼저 소금물에 담궈줘야 골고루 간이베요- 우선 천일염물에 2시간 이상 담궈두기로 해요! 2시간 후에 무우가 휘어지면 어느정도 간이 베인거에요! 물기를 없앤 후 양념할 준비하고 자,그동안 양념을 준비해야겠죠? 양념 준비 사과 한개,양파 한개,마늘 열쪽이상, 새우젓2스푼,생강즙 조금, 까나리액젓 또는 멸치액젓5스푼 고춧가루250ml정도,매실액 2스푼,식힌 다시마물, 식힌 찹쌀 풀 또는 감자풀,소금 조금,설탕은 마지막 (열무 2단,쪽파 한쪽 기준입니다.) 고춧가루,액젓,매실 등은 제외하고 나머지는 전부 믹서기로 갈아줍니다. 나머지양념들은 큰볼에 담고 찹쌀풀과 다시물도 넣어줍니다! 믹서기에 간 재료까지 함께넣고 휘...

안녕하세요 yuna입니다 :) 오늘 만들어볼 요리는 밥상에 빠져선 아쉬운 배추물김치 돌아온 입맛도 돌아오게한다는 반찬! -재료- 다싯물(있는 다시재료를 넣어 끓인후 식힘), 배추,무우,미나리,당근 -양념- 천일염 및 꽃소금,양파,사과,배,마늘,생강조금 ,찹쌀풀 또는 찹쌀밥,설탕 조금 고춧가루,생수2리터 우선 다시물을 먼저 식히기위해 만들어두고 깨끗히 씻은 재료는 볼에 담아 미나리는 나중에! 배추,무우,당근은 천일염으로 1시간 정도 재웁니다. 야채들이 풀이 다죽은다음 미나리를 넣어줍니다! 양념에 들어가는 재료는 생수,고춧가루 빼곤 전부다 믹스 곱게 갈아준 후 채에 바쳐서 넣어줄건데 다시물도 식었다면 함께! 그리고 고춧가루도 이때 함께 채에걸러서 넣어줍니다! 이렇게 하면 완성~~! 반나절정도 실온에 두었다가 보관하시면 적당히 익어서 맛있는 물김치가 완성❣ 늘 밥상에 올라가도 질리지않는 향긋한 물김치👋💟 손쉽게 담아서 맛있게 즐겨요😊 #주간밥상 #배추물김치 #물김치담는법 #물김치레시피 #배추물김치황금레시피 #홈쿡 #물김치재료