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지난주에 장 보다 오이가 싸길래 한 봉지 샀는데 열 개나 들었더라구요 5개로 오이소박이 만들어뒀어요 겨우 5개로 담는 거라서 풀도 안 쑤고 그냥 막~ 담았어요 금방 먹어치울 테니까요^^ 오이 사온 날은 오이 두개로 수미네반찬 오이무침으로 만들어 맛있게 먹었어요 수미네반찬 고추장 마늘쫑무침 & 오이무침 어제 수미네 반찬 보는데돈가스가 너무 맛있어 보이더라고요아이들이 집에서 저녁 먹으면 한번 해 줘야겠... m.blog.naver.com 나머지 오이 2개는 주말에 김밥 만드는데 사용했어요 재료도 없지만 그래도 딸내미는 친구랑 항상 맛있게 먹는다고 하니까... 이렇게 오이 한 봉지를 야물딱지게 사용했어요 하나는 혹시 몰라 남겨뒀다가 쌈장에 찍어 먹었다죠^^ 오이소박이 재료 오이 5개 양파 1/2개 부추 한줌 고춧가루 5 큰술 새우젓 1 큰술 매실액 2 큰술 설탕 1 큰술 까나리액젓 3 큰술 마늘 다진것 1 큰술 생강 다진것 1/3 큰술 오이절임물 물 5컵 소금 3큰술 오이는 소금으로 문질러 씻어요 깨끗하게 씻어서 물기 빼고 앞 뒷부분 잘라내고 삼등분해요 삼등분한 오이는 칼집을 내야는데 보통 열십자로 칼집을 내잖아요 오늘 디나맘은 일자 칼집을 낼 거예요 오이 위아래로 칼집을 일자로 엇갈려 넣을 거예요 이렇게요~~^^ 오이 위아래 칼집 방향은 직각으로 오이 끝부분은 1 ~ 2cm 남기고 칼집을 넣어요 이렇게 일자 칼집을 넣으면 오이소 넣을 때...

오이볶음 자주 만들어 먹는데 특히 오이볶음은 여름에 오이 흔할 때 소고기 넣고 만들면 아이들도 잘 먹고 맛있잖아요 지난주 수미네반찬에서 수미쌤은 그냥 딱 오이만 넣고 간단하게 만드시더라구요 냉장고에 있는 오이 꺼내서 반찬 하나 후딱 따라 만들었어요 오이볶음 수미네반찬 재료 청오이 2 개 마늘 다진 것 1/2 큰술 소금 1/2 큰술 참기름 1/2 큰술 깨 약간 오이 절일 소금 약간 청오이를 굵은 소금으로 문질러 씻어요 필러로 우둘투둘한 부분을 대충 깎아냈어요 이 과정은 개인적인 취향이구요 디나맘은 오이상태에 따라서 필러 사용해 잘라내버려요 그리고 동그란 모양 살려 썰어요 되도록 얇게 써는 게 좋아요 물에 소금 반 큰술 정도 풀어서 썰어 둔 오이를 절여요 오래 절일 필요는 없고 10분 정도면 된답니다 절여 놓은 오이는 물기를 빼고 면포로 꽉 짜서 준비해 둬요 절여서 물기 꼭 짠 오이를 볶으면 아삭아삭하니 꼬독꼬독한 식감이 아주 좋답니다 달군 팬에 기름 두루고 마늘 다진 것 넣고 절여서 꼭 짠 오이를 볶아요 소금으로 간해요 센 불에서 재빨리 볶아내면 완성되는 오이볶음 통깨 솔솔 참기름 반 큰술만 쪼로록~ 겨우 마늘 다진 거랑 소금으로만 볶은 오이볶음이 뭔 맛일까 싶지만 요게 식감이 꼬독꼬독하고 짭조롬해서 의외로 맛있답니다 좀 더 감칠맛을 내고 싶다 싶으면 국간장으로 간하는 것도 좋아요 색이 살짝 까무잡잡해지기는 하지만요 오이 많을 때는 한...

지난주 수미네반찬보고 #김치밥 해먹었는데 오래간만에 김치밥을 만들었더니 온 가족이 너무 맛있게 먹더라구요 주말 점심에 또, 간단하게 김치밥 만들어 한 끼 해치웠어요 오늘은 냉장고에 있는 오이로 오이탕탕이도 만들어 함께 먹었어요 오이탕탕이 중국식 일상 반찬 중에 “마라황과”, “파이황과”라는게 있는데 우리 집 남자들은 마라황과, 여자들은 파이황과를 좋아해서 여름에 가끔씩 만들어 먹거든요 마라황과는 두반장 넣어 매콤하게 만든 오이무침이구요 파이황과가 오이탕탕이와 비슷해요 오이를 중식도로 탕탕 내리쳐서 으깨 식초와 양념 넣어 버무린 파이황과! 오늘은 수미네반찬 레시피대로 만든 오이탕탕이에요 오이탕탕이 수미네반찬 레시피 재료 오이 3개 홍고추 1개 소금 한 꼬집 다진 마늘 1 작은술 설탕 3 작은술 식초 4 큰술 재료 간단하고, 만들기는 더 간단하고 맛은 상큼 개운해서 은근히 손이 자꾸 가는 반찬이에요 오이 깨끗하게 씻어 필러로 껍질을 듬성듬성 깎아줘요 오이의 양쪽 꽁다리는 잘라요 오이 꼭지에서 쓴맛이 나니까 댕강 잘랐어요 스트레스 풀리겠죠? ㅋㅋ 확실히 스트레스 풀려면 비닐팩에 넣고 팡팡 두드려 주세요 아님 여기저기 튀니까요 적당히 탕탕 두드리는 건 굳이 비닐팩 사용하지 않아도 괜찮아요 으스러질 정도로 골고루 두들겨요 이렇게 으스러져서 오이 깊숙하게 골고루 양념이 잘 배게 해주는 거예요 길이만 칼로 잘라주면 되고요 디나맘은 그냥 손으로 뜯...

오래간만에 딸내미 주말 간단 도시락 포스팅입니다 늘 그렇듯 주말에 대충 챙겨보내는 딸내미 도시락 오늘은 조금 여유가 있어서 딸램 친구들도 한 조각씩 맛보라고 평소보다 넉넉하게 챙겨보냈어요 여름 내내 도시락은 거의 챙기지 않았어서 살짝 미안함이 있어 그랬나 봅니다^^ 실은 오늘도 그냥 패스~~ 하려다가 일찍 일어나기도 했고 이제는 그리 덥지도 않으니 슬슬 간단하게라도 점심거리 챙겨보내도 되겠다 싶어서 냉장고 쭈욱 스캔하다 결정된 메뉴에요 제철의 물 많고 싱싱한 오이 넣은 아삭아삭한 샌드위치~~ 샌드위치의 고전 삼색 샌드위치입니다 디니맘맘대로의 삼색 샌드위치 레시피 나가요! 삼색샌드위치 재료 (샌드위치 4개 분량) 식빵 16장 오이 1개 달걀 5 ~ 6개 게맛살 1팩 양파 1 개 마요네즈 머스터드 약간 소금, 흰 후추 약간 레몬즙(없으면 패스) *샌드위치 속 재료는 5개 분량도 가능해요 먼저 달걀부터 삶아요 완숙으로요~~ 딸내미 도시락 포스팅은 항상 사진이나 동영상이 아쉽네요ㅠㅠ 시간에 쫓기다 보니 ... 오이는 깨끗하게 씻고 동글동글한 모양으로 얇게 썰어요 썰어놓은 오이에 소금을 반 큰술 정도 뿌려서 절여둬요 양파도 가늘게 채 썰어서 매운맛 좀 빠지라고 소금 약간 탄 물에 잠시 담가 뒀어요 게맛살은 열심히 찢구요 달걀은 완숙으로 삶아서 껍질 벗기고 오이는 면포에 꽉 짜서 물기 제거했어요 게맛살도 쪽쪽 찢어뒀고요 아! 양파 양파도 꽉~ ...

만든 지 2주 정도 지난 것 같은데 여전히 아삭아삭 살짝 바닥을 보이는데 톡! 쏘는 청량감이 사이다 저리가라에요 사이다를 넣어 그런가?^^ 사진첩에 있는 사진 발견하고 기록해 뒀다 담에도 이 레시피 그대로 만들어 먹으려고 포스팅합니다 너~~ 무 간단한 레시피에요 수미네반찬 양배추물김치 대충 만들어도 맛있어요 양배추 오이물김치 (양배추 물김치) 재료 양배추 1/2통 오이 3개 물고추 300ml (홍고추 5~6개 간 것) 쪽파 한줌 고춧가루 1 큰 술 다진 마늘 듬뿍 2 큰 술 다진 생강 1 작은 술 새우젓 국물 3 큰 술 설탕 4 작은 술 물 1.3L 사이다 1컵 굵은소금 1 큰 술 돈가스 해먹고 남은 양배추 반 통이 냉장고 자리 차지하는 게 답답해서 시작한 일이에요 양배추 물김치 담가 먹으면 새콤달콤 시원해서 맛있잖아요 오늘은 김수미 쌤 레시피로 얼른 담았어요 양배추는 먹기 좋은 크기로 좀 큼직하다 싶게 잘라요 소금 살짝 뿌려 절여두고 나머지 재료들 손질하면 됩니다 오이는 두 개뿐이에요 상관없어요 오이는 씻어서 길게 네 등분하고 가운데 씨 부분은 물러지니까 잘라내 버렸어요 오이도 먹기 좋은 크기로 잘라서 소금 조금만 뿌려 절여요 홍고추를 물에 담가뒀다가 물을 조금 부어 믹서로 갈아요 적당하게 거친 입자가 있도록 갈았어요 홍고추가 5개에 물 반 컵 정도 붓고 가니까 300ml 정도 되더라구요 여기에다 양념을 다 넣어줄 거예요 새우젓은 ...

여름이라 입맛 없어 하니까 반찬 신경 쓰여요 하지만 불앞에 오래 있는 건 싫고 ( 평소에도 손 많이 가는 반찬은 하기 싫어하지만요^^) 맛있고 간편한 여름 밥반찬 소고기오이볶음 만들었어요 여름엔 오이가 제일 만만하니까요 소고기오이볶음 재료 소고기 200g 간장 1 큰술 참기름 1 큰술 다진 마늘 1 작은술 후추, 깨 오이 2개 국간장 1 큰술 참기름 1큰술 깨 깨끗이 씻은 오이를 동글동글 얄팍하게 썰었어요 얇게 썰은 오이는 소금 뿌려서 재워둬요 20분 정도면 충분해요 소고기는 기름기가 없는 부분이 담백하고 맛있어요 우둔살이 좋아요 다져서 사용할 거니까 다진 소고기면 되겠어요 만약 우둔살 같은 덩어리 고기면 그냥 집에서 굵게 칼로 다져주면 더 맛있어요^^ 소고기에 후추 약간 다진 마늘 반 큰술, 간장 1 큰술, 참기름 1 큰술, 깨 넣고 조물조물 밑간했어요 절여 둔 오이는 면포에 꽉 짜서 물기 제거해 꼬들꼬들하게 준비하고 고기는 밑간해서 조물조물해두면 재료 준비는 끝났고 볶기만 하면 된답니다 프라이팬에 소고기부터 볶아요 코팅 팬에 기름 두르지 않고 볶아도 괜찮답니다 소고기에 참기름도 넣었으니까요 고기가 다 볶아졌으면 오이를 넣고 볶아요 많은 량의 소고기오이볶음을 할 때는 오이와 소고기를 따로 볶아서 섞어주는 게 좋지만 소량으로 할 때는 귀찮으니까 소고기 먼저 볶다가 오이 넣고 한 번에 볶아요~ 센 불에서 오이를 소고기와 함께 휘리릭 볶...