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여름에는 채소가 풍성해서 좋아요 여름이 더워서 힘들지만 신선한 채소들을 맘껏 먹을 수 있어 좋죠 올 여름에는 채소값이 엄청 올라 맘껏 장바구니에 담기에는 조금 부담스럽기도 하지만요 가지보관법 농사지은 채소들을 얻어놓은 것이 있어서 감사한 맘으로 맛있게 먹고 있어요 먹을 사람은 적고 여름 채소들은 금방 무르니까 손을 바삐 움직여야 하죠 가지는 수분이 많아서 오랫동안 보관하려면 건조해야 해요 일주일 안으로 먹으려고 해도 보관에 신경을 좀 써야 하죠 냉장고나 김치냉장고에 그냥 대충 넣어두면 냉해를 입게 된답니다 금방 먹지 않을 가지는 물기 없이 잘 닦아서 키친타월로 하나하나 잘 싸서 지퍼백에 차곡차곡 넣었어요 가지를 지퍼백에 담을 때는 한 방향으로 담아요 가지의 꼭지가 지퍼백의 입구로 오게 담아서 냉장고에 보관할 때 세워서 꼭지가 위로 가게 보관해 둬요 냉장고에 넣어 둔 가지도 오래 두지 말고 빨리 먹는 게 좋아요 가지나물 가지나물무침 가지 4 개 쪽파 약간 다진마늘 1 큰술 청양고추 1개 홍고추 1 개 어간장 1 큰술 국간장 1 큰술 들기름 1 큰술 통깨 약간 가지는 깨끗하게 씻어 물기제거하고 꼭지를 잘라낸 후에 도막을 내고 한도막을 열십자로 잘라서 길다란 막대 모양으로 잘라요 가지 4개를 잘랐더니 양이 좀 많아요 찜기에 김을 올라오면 도톰하게 자른 가지를 담아 뚜껑 덮고 살짝 쪄요 가지 찌는 동안 양념장을 만들어요 쪽파, 청양고추, 홍...