24고추잡채 만들기 : 꽃빵 찌는법 안녕하세요. 제시예요~^^ 오늘은 중식요리 중 인기 있는 메뉴 중 하나 고추잡채를 준비했답니다. 피망 싫어하는 송이도 꽃방 돌돌 찢어 고추잡채 듬뿍 올려 먹는 걸 좋아해서 자주 만들어 먹는 중식요리 중 하나랍니다. ^^ 만들기 쉬워 다가오는 명절 가족들과 함께 만들어 즐겨보셔도 좋을 거 같아요. 재료 꽃빵 돼지고기 잡채용 약 300g (소금 + 후추 약간 미림 반 숟가락) 피망 2개 양파 1개 소금 후추 약 두 꼬집 정도 감자 전분 2숟가락 마늘 3-4톨 고추기름 2숟가락 식용유 2숟가락 굴 소스 1~ 2숟가락 설탕 1/3숟가락 간장 1숟가락 후추 약간 1. 재료 손질 돼지고기는 키친타월에 올린 후 꾹꾹 눌러 핏물을 제거해 주었어요. 2. 간하기 볼에 담은 후 소금과 후추를 톡톡톡 더해주고 미림 반 숟가락을 넣고 조물조물 버무려주었어요. 여기에 전분가루(감자 전분)를 넣고 살살 살 버무려 가루 옷을 입혀주었어요. 이때 가루 옷을 꼼꼼하게 입혀주세요. 3. 피망 피망은 바른 자른 후 꼭지와 씨를 제거해 주었어요. 그리고 안쪽 하얀색 심지도 칼로 제거해 주었답니다. 볶았을 때 아삭한 식감을 헤칠 수 있어요. 얇게 채 썰어주고 양파도 피망과 같은 크기로 채 썰어 준비해 주었어요. 고추잡채 만들기에 마늘이 빠지면 또 섭섭하죠 다진마늘보다는 통마늘을 편으로 썰어 고추기름을 볶을 때 함께 넣고 볶아 향을 내주면 ...
23요즘 신선한 샐러드나 채소가 듬뿍 들어간 요리를 식탁에 자주 올린답니다. 확실히 채소를 많이 먹으니~ 속도 편안하고 포만감도 좋더라고요. ^^ 오늘은 요즘 우리 가족 아니 제가 좋아하는 고추잡채 레시피를 소개해 드릴게요. 간단하면서도 다양한 채소를 함께 즐길 수 있어서 좋고 담백한 돼지고기도 함께 곁들일 수 있어서 좋은 레시피랍니다. 특히 손님초대요리리도 너무 좋아요. 재료 돼지고기 잡채용 300g (소금 두 꼬집, 후추 약간, 다진 마늘 반 숟가락) 피망 큰 거 1개 미나 파프리카 (노랑, 빨강 1개) 양파 1/2개 마늘종 3줄 식용유 1숟가락 고추기름 2숟가락 다진 마늘 1숟가락 설탕 두 꼬집 굴소스 2숟가락 1. 재료 준비 돼지고기 잡채용 300g 기름기가 없는 담백한 등심으로 준비했답니다. 그리고 피망 1개, 양파, 미니 파프리카를 준비해 주었어요. 파프리카는 큰 것보다는 작은 게 요리하기에 편해 자주 이용하는 채소 중 하나랍니다. 2. 돼지고기 간하기 모든 요리는 밑간이 중요해요. 돼지고기에 소금, 후추 그리고 다진 마늘을 넣고 조물조물 양념해 주었답니다. 굴소스로 간을 해주기에 소금은 소량만 넣고 조물조물 해주세요. 3. 채소 손질 피망, 파프리카는 반을 자른 후 씨와 안쪽에 하얀색 부분을 제거해 주세요. 특히 피망 안쪽에 있는 하얀색 부분은 볶을 때 쉽게 물러지기 때문에 제거해 주는 게 좋답니다. 피망, 파프리카, 양파는...
31가끔 매콤한 음식이 생각날 때가 있죠. 전 이럴 때 고추잡채를 해먹는답니다. 고추기름에 돼지고기랑 피망 팍팍 넣고 휘리릭 볶아주면 아삭하면서 매콤한 맛이 일품이거든요. 무엇보다 만들기 쉬우니 자주 만들어 먹는 거 같아요. 오늘 집에서도 중국집 못지않게 맛있게 고추잡채 만드는 방법을 소개해 드릴게요. 재료 잡채용 돼지고기 200g 피망 2개 미니 파프리카 1개 양념장 간장 2숟가락 올리고당 1숟가락 맛술 1숟가락 다진 마늘 1숟가락 설탕 1/2 숟가락 + 후춧가루 약간 생강가루 약간 전분 1숟가락 고추기름 2숟가락 다진 마늘 1숟가락 1. 재료 준비 돼지고기는 정육점에서 잡채용으로 구입했답니다. 그리고 피망 2개랑 미니 파프리카 빨간색 한 개를 준비해 주었어요. 취향에 따라 양파를 더해줘도 좋답니다. 만들기 전에는 생각했었는데 깜빡한 거 있죠. 2. 양념장 간장, 다진 마늘, 올리고당, 설탕, 맛술을 넣고 잘 섞어 주었어요. 설탕이 녹을 때까지 충분히 섞어주세요. 3. 돼지고기 양념 돼지고기는 흐르는 물에 가볍게 헹군 후 키친타월로 물기를 톡톡 제거한 후 양념장을 2숟가락 정도 남겨놓고 돼지고기에 넣고 조물조물 양념해 주세요. 4. 피망 손질 피망은 꼭지를 꾹 눌러 꼭지와 씨를 제거한 후 반을 잘라 안쪽에 흰색 부분을 제거해 주세요. 이 부분은 볶을 때 쉽게 물러지기 때문에 제거해 주는 게 좋답니다. 피망은 얇게 채 썰어주세요. 고추잡...
23며칠 전 피망을 샀어요. 한 개만 필요했는데 한 개만 안 팔고 3-4개인가 들어있더라고요. 요걸로 뭘 할까 하다가 마침 돼지고기 잡채용 고기를 사놓은 게 있어서 피망이랑 휘리릭 볶아 고추잡채를 만들었답니다. 마늘에 칼칼한 맛을 더해줄 매운 고추까지 넣어 중국집 고추잡채 부럽지 않은 맛이었지요. 집에서도 간단하게 고추잡채 만들기 지금부터 시작해볼게요. 재료 피망 1개 돼지고기 잡채용 100g (소금, 후추 약간) 호두 약간 베트남 고추 식용유 2숟가락 고추기름 1숟가락 굴 소스 1숟가락 1. 재료 준비 피망 한 개와 비슷한 양의 돼지고기 잡채용을 준비해 주었답니다. 그리고 고추잡채에 빼놓을 수 없는 마늘과 베트남 고추 준비했어요. 2. 고기 밑간 고기는 소금과 후추를 살짝 넣고 밑간을 해주었어요. 3. 피망 손질 피망은 위, 아래 잘라주고 반을 자른 후 안에 하얀색 심지를 잘라주고 채 썰어주었답니다. 하얀색 부분은 쉽게 물러질 수 있어서 요리할 때 잘라주는 게 좋답니다. 마늘도 편 썰어주면 고추잡채 재료 준비 완료 4. 볶기 팬에 식용유와 고추기름을 넣고 달궈준 후 마늘을 넣고 향을 내주었어요. 이때 불은 중간 불로 줄여 은은하게 향을 내주세요. 너무 센 불에서 하면 기름이 엄청 튄답니다. 기름튀기는 게 싫으시다면 궁중팬에 하면 조금 덜 튀어요. 돼지고기를 넣고 볶아주다가 거의 다 익었을 때 피망을 넣고 센 불에서 빠르게 볶아주세요. ...
