7안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '초롱무김치담그는법' 입니다! 이제 슬슬 김장할 시기가 다가오고 있죠 아마 아직 제시기는 아니지만 가을철에 별미로 김치 담가 드시는 분들도 계실 겁니다 그런 분들을 위해 이번 포스팅에서 초간단 가을 동치미담그는법에 대해 소개해 드리도록 하겠습니다!ㅎ 무물김치 초롱무김치담그는법 준비 재료로는 초롱무, 대파, 무, 사과, 배, 양파, 황태머리, 대파 뿌리, 찹쌀, 소금, 간 마늘, 면 보자기, 소주입니다 동치미담그는법 조리 순서는 일단 초롱무를 손질해 줄 건데요 초롱무의 잔뿌리를 제거하고 줄기와 뿌리 사이에 있는 흙이나 이물질을 칼로 긁어낸 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어줍니다 다음, 손질한 초롱무를 소금에 절여줄 건데요 초롱무를 길게 5등분 정도로 자른 뒤 큰 대야에 소금을 풀어 초롱무를 넣고 2시간 정도 절여줍니다 절일 때 중간에 한 번 뒤적여서 초롱무가 골고루 절여질 수 있도록 해주세요 이제 육수를 만들 차례인데 냄비에 채 썬 무와 황태머리, 대파 뿌리를 넣고 물을 가득 부어준 다음 뚜껑 연 상태로 1시간 정도 푹 끓여줍니다 이후에는 육수를 한 김 식힌 후 체에 밭쳐 내용물을 걸러내고 맑은 육수만 남게 해주세요 다음, 찹쌀 풀을 쒀줄 건데 찹쌀을 물에 좀 불린 후 보글보글 끓여 식혀줍니다 이어서 사과와 배, 양파를 껍질과 씨 없이 곱게 갈아주고 ...
9안녕하세요 푸드 인플루언서 동글이입니다 이번에 들려드릴 푸드 스토리는 정보 공유인데요 바로 '이보은동치미' 입니다! 겨울이 한창인데 혹시 동치미 담그셨나요? 김장철 맞이하면서 담그는 동치미는 겨울 양식으로 아주 제격인데요 시원한 국물에 아삭한 무의 식감은 크~ 말해 뭐해죠ㅎㅎ 이번에는 겨울철에 맛있는 동치미 담가 드시라고 동치미 레시피 정보를 가져왔습니다 공유드릴 레시피는 예전에 알토란에서 요리연구가 이보은님이 소개해 주신 레시피인데요 바로 한번 알아보도록 하죠ㅎ 기본 준비 재료는 겨울무, 홍갓, 쪽파, 쌀가루, 청양고추와 붉은 고추이고 양념 재료로는 생수, 천일염, 멸치액젓, 매실청, 마늘, 생강, 매실청, 설탕, 고운 천일염입니다 조리 순서는 먼저, 겨울무를 깨끗이 씻어준 뒤 껍질 있는 채로 1.5cm 굵기로 채 썰어줍니다 다음, 절임물을 만들어 줄 건데 보울에 생수 500ml, 천일염 3큰술, 멸치액젓 3큰술, 매실청 3큰술을 넣고 잘 섞어줍니다 그다음 보울에 썰어둔 무와 절임물, 쪽파 10대, 홍갓 200g을 통으로 넣고 2시간 절여줍니다 절일 때는 1시간 있다가 한번 뒤집어 주고 홍갓을 넣어주는 이유는 시원하고 톡 쏘는 국물 맛을 내는데 좋다고 합니다 절여진 다음에는 통으로 넣었던 홍갓과 쪽파를 먹기 좋게 썰어주고 청양고추와 붉은 고추 각 3개, 생강 1/2톨, 마늘 10쪽을 잘게 잘라 다시팩 종이에 넣어놔 줍니다 이때, 만...
