38안녕하세요? 이지입니다. 이제 내일부터 명절 연휴 시작이네요. 요번 명절엔 남편과 저 딸랑 두 식구만 차례를 지내게 되어 그 어느 명절 때보다도 적적한 명절이 될듯해요.^^ 오늘 소개해 드릴 레시피는 무청시래기 볶음입니다. 며칠 전 동네 전통시장을 갔는데 파릇파릇하게 말려진 무청 시래기가 보이길래 한 다발을 사 왔는데 양이 제법 많은데 가격은 참 착하더라고요. 딱 보기에도 양이 많은데 모두 5천원이에요. 진짜 저렴하죠? 온라인에서 요 정도를 구입하려면 만원은 넘게 주어야 하는데 저렴하게 잘 구입한 것 같아요. 살짝 덜 말려진 것 같아서 펼쳐서 방바닥에 두었더니 잘 마르덜 고요. 무청 시래기를 부드럽게 조리하려면 삶아서 껍질을 벗겨주어야 좋은데요, 껍질을 벗기는 것이 좀 번거롭기는 하지만 부드러운 식감으로 먹을 수 있어서 좋아요. 자, 그럼 이지표 레시피로 공유해 볼게요. 이런 재료가 필요해요. 말린 무청시래기 150g, 국물용 대멸치 한줌(15~20마리) 들깨가루 2~3큰술(생략가능), 물 2.5컵(500ml), 멸치 액젓 1작은술, 대파 60g, 간 마늘 또는 다진 마늘 2큰술, 구운 소금 1티스푼, 참기름 2큰술, 참깨 1큰술 [ 1컵=200ml, 1큰술=15ml, 1작은술=5ml ] 무청시래기 볶음 만드는 법 1. 무청시래기 손질하기 : 냄비에 시래기를 넣고 시래기가 잠길 만큼의 물을 부어서 센 불에서 20분 정도 삶다가 불을 ...
29이웃님들, 안녕하세요? 푸드 인플루언서 이지입니다. 요즘 연일 날씨가 너무너무 춥네요. 이럴 때 감기 걸리기 쉬운데요, 건강관리 잘 해야 될 것 같아요. 오늘 소개해드릴 레시피는 부드럽고 촉촉한 무청시래기나물볶음이에요. 들기름과 들깨가루를 넣어서 더 고소하고 맛있는 시래기나물인데요, 손질한 시래기나물만 있으면 볶아주는 데는 5분도 안 걸리는 간단 레시피에요. 무청 시래기는 삶아진 것을 구입했는데요, 시래기가 부들부들하게 잘 삶아진 거예요. 껍질도 수월하게 잘 벗겨지더라고요. 자, 그럼 촉촉하고 부드럽고 구수한 무청시래기나물볶음 레시피를 공유해봅니다. 이런 재료가 필요해요. 삶은 무청 시래기 손질한 것 300g, 다진 파 4큰술(40g), 간 마늘 1큰술, 들깨 가루 6큰술(40g), 집간장(재래간장) 1큰술, 멸치 액젓 1큰술, 들기름 2큰술, 멸치다시마육수 1.5컵(300ml) * 육수 재료 : 손질한 국물용 멸치 20g, 다시마 약간, 물 2.5컵(500ml) [ 1컵=200ml, 1큰술=15ml ] 무청시래기나물볶음 만드는 법 1. 무청시래기 손질하기 : 삶은 무청 시래기는 물에 여러 번 헹궈서 모래나 흙을 깔끔하게 제거해 줍니다. 줄기 부분의 질긴 껍질을 벗겨내고 먹기 좋은 길이로 잘라서 물에 한 번만 헹궈서 물기를 빼놓습니다. 요렇게 손질한 무청 시래기는 300g을 준비했어요. 2. 멸치 다시마 육수내기 : 머리와 내장을 제...
