26이웃님들, 안녕하세요? 주말과 휴일은 잘 보내셨나요? 오늘 소개해 드릴 레시피는 낙지애호박죽이예요. 어제 어머님 병문안 가면서 만들어간 영양 죽인데요, 압력솥으로 간편하게 만들어봤어요. 요즘 애호박이랑 낙지가 제철이라서 함께 넣고 영양죽으로 끓여봤는데 낙지랑 애호박 조합이 좋아서 그런지 정말 맛있더라고요.^^ 자, 그럼 이지표 낙지애호박죽 끓이는 법 공유해 볼게요. 이런 재료가 필요해요. 멥쌀 150g, 찹쌀 100g, 낙지(중) 1마리, 애호박 1/2개, 양파(중) 1/4개, 표고버섯 3개, 당근 약간, 육수 2.5컵 (타블렛 또는 멸치다시마), 참기름 1작은술, 소금 약간 [1컵=200ml, 1작은술=5ml ] 낙지애호박죽 끓이는 법 1. 쌀 불려주기 : 맵쌀 150g과 찹쌀 100g을 섞어서 물에 여러 번 씻어서 30분 정도 물에 불려줍니다. 2. 육수 준비하기 : 육수는 멸치다시마 육수 준비해도 좋고요, 타블렛 육수 1개를 물 2.5컵을 부어서 5분 정도 바글바글 끓여서 준비해도 좋아요. 3. 낙지 밑 준비 : 낙지는 내장과 눈, 입을 제거하고 밀가루 또는 소금으로 박박 문질러 뻘을 제거하고 물로 여러 번 헹궈서 깔끔하게 세척해 준 다음 잘게 잘라서 준비해놓습니다. 4. 채소, 버섯 밑 준비 : 애호박, 양파, 당근, 버섯을 비슷한 크기로 잘게 잘라서 준비합니다. 5. 압력솥에 앉히기 : 압력솥에 불린 쌀을 넣고 육수 2.5컵...
18이웃님들, 안녕하세요? 어제오늘 아침은 참 선선하고 좋네요. 이제 가을이 멀지 않은 것 같아요. 어제는 집에서 에어컨을 한 번도 안 틀었어요. 이제 점점 에어컨 사용은 안 해도 될듯해요. 오늘도 어제처럼 바쁜 하루가 될 예정이라서 오늘은 어머님 점심으로 영양 낙지죽을 끓여놨어요. 영양 낙지죽 만드는 법을 여러 번 올려서 아시는 분들은 아시겠지만 오늘은 육수를 내서 특별히 더 정성스럽게 끓였더니 확실히 맛이 좋은 것 같아요. 자, 그럼 이지표 레시피 소개해볼게요. 이런 재료가 필요해요. 낙지(소) 2~3마리, 찹쌀+멥쌀 1/2컵, 멸치 양파 육수 2컵, 양파(소) 1/2개, 생표고 버섯 3개, 새송이버섯 1/4개, 애호박과 당근 약간, 구운 소금 1/4작은술, 참기름 1/2작은술 * 멸치 양파 육수 재료 : 손질한 국물용 멸치 10g, 물 2.5컵(500ml) [ 1컵=200ml, 1작은술=5ml ] 영양 낙지죽 만드는 법 1. 양파 멸치육수 만들기 : 멸치는 머리와 내장을 제거한 것을 한 줌(약 10g) 정도 준비해서 냄비에 물 2.5컵을 붓고 팔팔 끓여준 다음 물이 끓으면 멸치와 양파(소)1/2개를 잘게 잘라서 넣고 중불에서 10분 이상 바글바글 끓여줍니다. 뽀얀 국물이 우러나오면 체에 걸러 맑은 육수만 2컵(400ml)을 준비합니다. 2. 낙지 밑 준비 : 낙지는 뻘이 없게 박박 문질러서 씻어준 다음 머릿속에 있는 내장을 제거해 ...
14이웃님들, 안녕하세요? 오늘 점심은 낙지죽이었어요. 요렇게 날이 흐린 날이면 어머님께서는 평소보다 몸이 더 가라앉고 힘들어하시기때문에 부드럽게 소화가 잘되는 영양죽으로 준비하게됩니다. 오늘 낙지죽은 늘 끓이던 방법이 아닌 낙지를 더 야들야들하도록 조리 순서를 바꿔봤는데요, 낙지가 진짜 야들야들하니 맛있어요. 어머님 연세가 많으셔서 낙지가 조금만 질기게 되어도 씹는데 어려움이 있는데요, 오늘 새로 한 방법으로 해드리니 다 드실 때까지도 야들야들해서 무리 없이 잘 드셨어요. 자 그럼, 이지표 간단 레시피 공유해볼게요. 깔끔하게 손질한 통통한 낙지 1마리를 멸치양파다시마육수 2컵을 바글바글 끓여서 그 육수에 두 번 정도 담갔다가 빼줍니다. 그럼, 낙지가 야들야들하게 되는데요, 먹기 좋게 잘게 잘라서 준비합니다. 찹쌀, 찰 보리쌀, 멥쌀 3가지 곡류를 모두 합쳐서 1/2컵만 준비해서 1시간 이상 푹 불려준 다음 압력솥에 넣고, 각종 채소도 잘게 썰어서 넣어줍니다. 낙지를 담갔다가 뺀 육수 2컵을 부어준 다음, 참기름 1작은술과 구운 소금 1/3작은술을 넣어서 섞어준 다음 압력솥 뚜껑을 닫고 센 불에서 끓여줍니다. 센 불에서 추가 돌기 시작하면 약불로 줄여서 7~8분간 더 끓여줍니다. 압력솥의 김이 완전히 다 빠지면 뚜껑을 열고 골고루 뒤섞어줍니다. 요렇게만 끓여도 넘넘 맛있는 영양 죽인데요, 어머님께 드릴 죽을 그릇에 덜고 숟가락으로 저어서...
32이웃님들, 안녕하세요? 주말과 휴일 잘 보내셨나요? 저는 친정집도 다녀오고 많이 바쁜 주말과 휴일을 보냈어요. 어머님께서 아침과 저녁은 일반 식사를 하시지만 국을 많이 드시고 반찬을 골고루 잘 안 드시기 때문에 점심 한 끼는 영양죽으로 해드리는데요, 낙지에 채소를 넣어서 영양 가득한 낙지죽을 끓였어요. 요즘 환절기라 면역력이 많이 저하되는 시기 이기도 한데요, 오늘은 몸보신에 좋은 영양 낙지죽 레시피를 공유해봅니다. 감칠맛 나는 육수를 진하게 내서 끓인 거라 더 맛있게 만들어진 환절기 보양 영양 낙지죽입니다. 자, 그럼 이지표 레시피를 소개해볼게요. 이런 재료가 필요해요. 산낙지 2마리, 무 100g, 찹쌀 1/2컵, 멥쌀 1컵, 애호박 & 당근 약간씩, 참기름 1큰술+1작은술, 육수 3~4컵, 구운 소금 약간 * 육수 재료 : 국물용 멸치 30g, 무 50g, 양파 30g, 다시마 10g, 물 1리터 [ 1컵=200ml, 1큰술=15ml, 1작은술=5ml ] 영양 낙지죽 만드는 법 1. 육수 만들기 : 냄비에 육수 재료를 모두 넣고 10분 이상 바글바글 끓여서 건더기는 체에 밭쳐주고 맑은 육수만 3~4컵을 준비합니다. 2. 죽밥하기 : 찹쌀과 멥쌀은 씻어서 30분 이상 충분히 불려줍니다. 무 100g을 잘게 다져서 압력솥에 넣고, 불린 찹쌀과 멥쌀도 넣고 참기름 1큰술과 육수 2컵을 붓고 죽밥을 해줍니다. 죽밥을 짓는 동안 낙지와 ...
