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이웃님들, 안녕하세요? 어제도 하루 종일 날이 흐리더니 오늘도 날씨가 흐리네요. 이런 날은 아무것도 안 하고 TV 드라마 보면서 놀고 싶은데.... 오늘 또 바쁘네요. ㅎ 유산균 생균 배양을 안 한 지 1년도 넘은 것 같아요. 울 집 냉장고에서 수개월째 방치되어 있었던 유산균 생균을 꺼내서 4월 4일부터 배양을 하기 시작했어요. 너무 오랫동안 안 하다 보니 생균 상태가 많이 나빠진 것 같아요. 그래도 완전히 죽지는 않아서 요즘 매일매일 상태를 확인하면서 배양을 하고 있어요. 15년 전쯤 지인으로부터 받은 유산균 생균을 중간에 죽여서 배양을 못하다가 시댁 셋째 시누님께 분양해 주었던 생균을 다시 받아와서 배양한지 7~8년쯤 되었는데요, 아직도 살아 있다는 것이 그저 신기해요. ㅋ 밀폐용기에 유산균 생균을 1/5 정도 넣고 우유를 가득 붓고 뚜껑을 닫고 12시간 이상 배양을 했어요. * 배양시간 : 실내 온도에 따라서 배양시간은 달라지는데요, 한여름에는 8시간 정도 봄가을에는 12시간 이상 겨울철에는 하루 이상 배양을 해야 단단한 유산균 생균을 얻을 수 있어요. 생각보다 배양이 잘 안되었어요. 유청이 많이 생기면 안 되는데 너무 많이 생겼어요. 이 상태에서 면포로 걸러낸다면 그릭 요구르트와 맑은 유청을 얻을 수 있지만 저는 단단한 유산균 생균을 만들고 싶어서 바닥에 가라앉은 최대한 단단한 유산균 생균만 덜어서 다시 우유 붓고 한 번 더 ...