23안녕하세요~ 로지입니다. 오늘은 찰떡궁합 두 가지 재료로 간단하게 만들어서 먹을 수 있는 반찬 또는 안주 레시피를 소개해 보려고 하는데요! 바로 우삼겹 숙주볶음 입니다! 우삼겹을 볶으면서 나오는 기름과 아삭한 숙주가 만나면 고소하면서도 담백한 풍미가 정말 좋거든요~ :)) 거기에 매콤함을 더해주는 고추만 더해준다면 느끼함도 싹 잡을 수 있답니다~ 우삼겹 볶음을 더욱 맛있게 만들 수 있는 소스 만드는 법도 알려드릴게요~^^ 그럼 시작해 볼까요? :)) 재료 <소스> 양조간장 1.5 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 숙주나물 213g, 우삼겹 184g, 간 마늘 1 큰 술, 크러쉬드 레드페퍼, 후춧가루, 깨 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다. 레시피 시작 전에 시청해 보세요~ :)) 1.우삼겹 소스 만들기 양조간장 1.5 큰 술과 굴소스 1 큰 술을 넣어주세요. 맛술 2 큰 술과 올리고당 1 큰 술을 넣어주세요. 2. 숙주나물 세척해두기 숙주나물을 세척해둔 후, 체에 밭쳐서 물기를 빼두세요. 3. 우삼겹 볶기 우삼겹 184g을 볶아주세요. 간 마늘 1 큰 술을 넣고 크러쉬드 레드페퍼를 취향껏 넣어주세요. 맵기는 취향에 따라 조절해 주시면 됩니다. 크러쉬드 레드페퍼 대신에 청양고추를 송송 썰어서 넣어주셔도 돼요! 잘 볶아주세요~ 4. 숙주 볶기 세척해둔 숙주나물을 넣어주세요. 만들어둔 소스를 붓습니다. 숙...
21안녕하세요~ 로지입니다. 오늘은 간단하게 휘리릭 볶아서 먹기 좋은 우삼겹 요리를 가지고 왔는데요! 바로 우삼겹 숙주볶음입니다~ :)) 쫄깃한 우삼겹과 아삭한 숙주의 궁합이 좋은 요리인데요~ 간단한 안주로도 좋고, 밥반찬으로도 딱이에요! 우삼겹과 숙주나물에 잘 어울리는 소스 만드는 방법과 더 맛있게 볶는 법 알려드릴게요^^ 그럼 시작해 볼까요? 재료 양조간장 1.5 큰 술, 굴소스 1 큰 술, 맛술 2 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 우삼겹 179g, 숙주나물 237g, 간 마늘 1 큰 술, 크러쉬드 레드페퍼 1 큰 술, 후춧가루, 깨 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다. 레시피 시작 전에 시청해 보세요! 1. 소스 만들기 양조간장 1.5 큰 술을 넣어주세요. 굴소스 1 큰 술을 넣어주세요. 맛술 2 큰 술을 넣어주세요. 올리고당 1 큰 술을 넣어주세요. 2. 숙주나물 세척하기 숙주나물을 세척한 후, 체에 밭쳐서 물기를 빼주세요. 숙주는 237g을 사용했습니다. 3. 우삼겹 볶기 우삼겹 179g을 팬에 넣고 볶아주다가 간 마늘 1 큰 술을 넣어주세요. 크러쉬드 레드페퍼를 1 큰 술 정도 넣어서 매콤한 맛을 더해줍니다. 매운맛은 취향껏 조절해 주셔도 됩니다~ 숙주는 너무 일찍 넣으면 숨이 확 죽고 물이 많이 생기기 때문에 고기가 거의 다 익었을 때 넣어주셔야 해요! 물기를 빼둔 숙주를 넣어주세요. 만들어둔 소스를 붓습니다~ 후춧가루를 전체적...
21안녕하세요~ 로지입니다. 오늘은 우삼겹을 활용한 볶음 요리를 만들어볼 건데요! 굴소스를 넣은 우삼겹숙주볶음입니다. 초간단한 방법이라 귀찮을 때 휘리릭 볶아서 드시기 정말 좋답니다. 밥반찬으로도 괜찮고요! 안주가 필요하신 분들께도 좋답니다. 차돌박이에 비해 우삼겹은 가격이 착한 편이잖아요? ㅎㅎ 이 우삼겹을 활용해 간단하면서도 아삭한 볶음 만드는 법 알려드릴게요! 재료 우삼겹 283g, 숙주나물 350g, 식용유 2 큰 술, 대파 1/2 대, 후춧가루, 간마늘 1 큰 술, 청양고추 2개, 홍고추 1개, 굴소스 3 큰 술, 깨 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다. 레시피 시작 전에 시청해 보세요! 1. 숙주 세척하기 숙주 350g을 흐르는 물에서 깨끗하게 세척해 준 후, 체에 밭쳐서 물기를 빼둡니다. 2. 재료 썰기 대파 1/2대를 쫑쫑 썰어주시고, 홍고추 1개, 청양고추 2개도 쫑쫑 썰어주세요. 3. 우삼겹 볶기 식용유 2 큰 술 정도를 둘러주시고, 썰어둔 파를 볶아줍니다. 우삼겹 283g을 넣고 볶아주세요. 후춧가루를 취향껏 뿌려주세요. 간마늘 1 큰 술을 넣어주세요. 고기가 적절히 익을 때까지 볶아주세요. 물기를 빼 둔 숙주나물을 넣어주세요. 숙주와 우삼겹을 섞어가며 볶아주세요. 굴소스 3 큰 술을 넣습니다. 숙주나물은 물이 금방 생기고, 숨이 금방 죽기 때문에 살짝 볶아주는 게 포인트예요! 청양고추와 홍고추를 넣어서 매콤한 맛을 더...
32안녕하세요. 로지입니다^^ 차돌박이 좋아하시는 분들 많으시죠? 차돌박이 특유의 쫄깃한 식감과 풍미를 좋아하시는 분들이 많으실 텐데요. 우삼겹과 생긴 것이 비슷하기 때문에 구분하기가 어렵죠? 둘은 생긴 것은 비슷하지만 분명한 차이가 있다고 합니다! 차돌박이와 우삼겹은 잘라낸 부위에서 살짝 차이가 있다고 하는데요. 차돌박이와 우삼겹의 차이 - 차돌박이 - 소의 양지머리 앞쪽에 위치하며, 치마살의 일부분으로 단단한 근간 지방(불포화지방산)이 촘촘하게 박혀 있어 국보다는 구이에 적합. -우삼겹- 소의 가슴에서 배 아래쪽에 이르는 양지머리를 잘라낸 부위로 삼겹살처럼 지방과 붉은 살이 서로 교차하여 쫄깃한 차돌박이 보다 좀 더 진하고 기름진 맛. 가격도 더 저렴하며, 국거리나 볶음용으로 활용 둘의 가장 큰 차이는 식감! 차돌박이와 우삼겹은 양지머리에서 태어나서 모두 지방질이 풍부한데, 차돌박이는 촘촘히 박혀있고 우삼겹은 교차되어 차돌박이는 쫄깃하고, 우삼겹은 부드러움 삼형제고기 공식 블로그 https://blog.naver.com/inc-hanaro/221978391424 가격은 우삼겹이 더 저렴해서 종종 차돌박이로 둔갑해서 판매되는 경우도 있다고 하니, 주의하셔야 할 것 같아요! 이렇게 차돌박이는 구이용으로 적합하다고 설명하고 있고, 또한 구이용으로 많이 드시지만, 숙주나물과 함께 볶아주면 그게 또 별미거든요 ^^ 개인적으로 차돌박이의 쫄깃한...
