33안녕하세요~ 로지입니다. 요즘 날씨가 쌀쌀해져서 따뜻한 국물이 생각나는 분들 많으시죠? 오늘은 끓여서 냉동 보관해두고 먹기도 좋은 우족 끓이는 법을 소개해 보려고 해요~ 우족탕으로 먹어도 되지만 다양한 요리의 육수로 사용하셔도 좋답니다. 깔끔하면서도 우족의 깊은 맛을 최대한으로 끌어내서 끓이는 팁 알려드릴게요~ :) 시간이 걸리긴 하지만 정성이 들어가는 만큼 영양식으로도 좋은 음식이랍니다. 한우우족을 사용해서 끓여봤어요! 그럼 밥 한 그릇 뚝딱할 수 있는 우족탕 끓이는법 시작해 볼게요~ 재료 우족 1818g, 소고기 사태 696g, 물 11L, 소금, 파 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다. 레시피 시작 전에 시청해 보세요 ~ :) 1. 핏물 빼기 먼저 핏물을 빼주셔야 합니다. 8시간 ~ 10시간 정도 찬물에 담가두세요. 우족은 80% 정도 잘린 상태로 판매되는데요. 그대로 담그시면 됩니다. 전날 저녁에 담가두고 다음날 끓이시면 좋아요. 물론 중간중간 물을 갈아주세요. 한우우족 1818g 준비했습니다. 2. 끓여서 버리기 핏물을 뺀 우족이 잠길 정도로 물을 붓고, 끓여줍니다. 한소끔 끓이다가 불순물 제거를 위해서 끓인 물을 버려줍니다. 찬물로 사이사이를 꼼꼼하게 세척해 줍니다. 소고기 사태 696g도 마찬가지로 잠길 정도로 물을 붓고 한소끔 끓여주세요. 찬물로 헹궈냅니다. 핏물을 빼주는 거예요. 3. 1차 끓이기 우족의 털이 남아있다면...
47안녕하세요~ 로지입니다. 오늘은 겨울 보양식으로 좋은 우족탕 끓이는법을 소개해 보려고 합니다. 시간과 정성이 들어가는 요리이긴 하지만, 푹 끓여서 뽀얀 국물에 밥을 푹푹 말아먹으면 한 끼 식사를 제대로 했다고 느낄 수 있답니다. 우족은 예로부터 어른들께서 뼈에 금이 갔을 때 뼈가 금방 붙으라고 끓여주시는 경우가 많았는데요. 과학적 근거가 있는지는 잘 모르겠으나 사랑이 담긴 음식이기도 하죠! 그럼 뜨끈한 우족곰탕 끓이는 법 알려드릴게요^^ 재료 우족 1.876kg, 한우 국거리 376g, 물 10.8L 대파, 소금, 후춧가루 취향껏 동영상으로 끓이는 과정을 요약해 봤어요~ 레시피 보시기 전에 예습해 보시는 거 어떠신가요? 1. 핏물 빼기 먼저 핏물을 빼고 진행하셔야 합니다. 8시간 ~ 10시간 정도 빼주시면 되는데요. 보통 우족은 80% 정도만 잘린 상태로 파는데 그대로 찬물에 담가서 빼주시면 돼요. 저는 저녁에 미리 담가두고 잤습니다. 하룻밤 정도 담가두시면 돼요! 중간에 물을 갈아주시면서 진행하세요. 우족과 고기를 함께 담가서 핏물을 빼줬습니다. 소고기 국거리용은 아무거나 사용하시면 되는데요. 양지나 사태 중 원하시는 부위로 사용하시면 됩니다. 2. 세척하기 핏물을 뺀 우족을 흐르는 물에서 세척해 주세요. 사이사이를 꼼꼼하게 세척해 주세요~ 3. 한 번 끓여서 버리기 우족과 국거리용 고기가 잠길 정도로 물을 붓고 끓여주세요. 한소끔...
