45오늘은 부드러운 식감이 좋은 돼지고기완자전이 매력적인 요리 난자완스 만드는법 소개해 보려고 하는데요. 고기완자를 만들어서 채소와 함께 볶아내는 요리랍니다. 난자완스 뜻은 간략히 소개해 보자면, 난자완스는 우리 식 한자로 표현하면 남전환자(南煎丸子)인데요. '전'은 '졸이다', '지지다', '부치다'라는 뜻이고요. '환'은 둥근 모양을 뜻해요. 돼지고기로 완자를 빚어 소스에 조려내는 산둥 지방 요리라 이런 이름을 가지게 된 것이랍니다. 주로 남쪽 지방에서 즐기던 요리라 남녘 남(南)이 붙은 거예요. 그럼 돼지고기완자전 반죽부터 난자완스 소스 만드는 법까지 차근차근 알려드릴게요~ :) 집에서도 만들어서 먹을 수 있는 중국요리, 돼지고기 다짐육 요리 만들기 시작해 볼까요? 재료 돼지고기다짐육 645g, 양파 1개, 소금 1/2 큰 술, 생강가루 1/3 큰 술, 후춧가루, 계란 3알, 전분가루 5 큰 술, 대파 2대, 표고버섯 4개, 양송이버섯 2개, 마늘 10쪽, 청경채 1포기, 생강가루 1/4 큰 술, 진간장 3 큰 술, 완두콩 1줌, 목이버섯 1줌, 맛술 3 큰 술, 굴소스 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물 250ml, 물 120ml, 전분가루 1 큰 술, 참기름 2 큰 술 * 큰 술은 밥숟가락 기준입니다. 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다. 레시피 시작 전에 시청해 보세요~ :) 1. 돼지고기완자전 만들기 양파 1개를 잘게 다져주세요...
48안녕하세요~ 로지입니다. 난자완스(난젠완쯔) 라는 중국요리 아시죠? 고기완자를 만들어서 채소와 함께 볶아내서 만드는 것인데요. 고급 요리로 알려져 있고, 중화요리 전문점의 메뉴판에 있는 음식이기도 하죠~ 생각보다 만드는 방법은 어렵지 않아요! 우리나라의 전 부치는 것처럼 완자를 부치시면 되거든요~ ^^ 이연복 셰프님 레시피를 참고해서 만들어봤답니다. 촉촉한 돼지고기완자의 식감과 채소가 잘 어우러지는 난자완스 만드는 팁 알려드릴게요~ 그럼 시작해 볼까요? 재료 돼지고기 다짐육 718g, 양파 소 1개, 소금 1/8 티스푼, 후추, 전분가루 7 큰 술, 계란 4알, 생강가루 1/4 티스푼, 식용유, 마늘 11쪽, 청경채 3포기, 표고버섯 2개, 양송이버섯 4개, 마늘 8쪽, 죽순 2대, 대파 1대, 석이버섯(or 목이버섯) 1줌, 생강가루 1/4 티스푼, 진간장 3 큰 술, 완두콩 1줌, 맛술 3 큰 술, 굴소스 2 큰 술, 설탕 1 큰 술, 물 250ml, 전분가루 1 큰 술, 물 120ml, 참기름 1.5 큰 술 영상으로 조리 과정을 담아봤습니다. 레시피 시작 전에 시청해 보세요~ :)) 1. 고기 반죽하기 먼저 양파 소 1개를 잘게 다져주세요. 돼지고기 다짐육 718g에 소금 1/8 티스푼을 넣어줍니다. 소스에 버무릴 것이기 때문에 간을 많이 하실 필요는 없어요. 후춧가루는 3번 정도 톡톡 뿌려주세요. 취향껏 넣어주시면 됩니다. 전...
48안녕하세요~ 로지입니다. 오늘은 중국요리 난자완스(난젠완쯔)를 만들어볼 거예요! 난자완스는 고기 완자를 만들어서 채소와 함께 볶아낸 음식인데요. 국내 중화요리 전문점에서 고급 요리로 취급하고 있습니다. 우리나라의 전이나 부침개를 부칠 때처럼 기름으로 완자를 부친 후 채소와 함께 볶아내면 된답니다. 이연복 셰프님 레시피를 참고해 봤고요. 생각보다 어렵지 않게 집에서도 중국요리를 즐기실 수 있어요~ 손님 초대 요리로도 추천하는 난자완스! 저와 함께 만들러 가보실까요? 재료 돼지 앞다리 다짐육 966g, 소금 1/4 티스푼, 후춧가루, 전분가루 10 큰 술, 계란 6알, 다진생강 2 큰 술, (고기에 1, 볶을 때 1) 양파 1개, 식용유, 썬 배춧잎 2줌, 표고버섯 10개, 양송이버섯 3개, 마늘 10알, 목이버섯 1줌, 죽순 조금, 파 1대, 청경채 3포기, 완두콩 1줌, 목이버섯 1줌, 진간장 3 큰 술, 맛술 4 큰 술, 물 500ml, 굴소스 4 큰 술, 설탕 2 큰 술, 전분가루 3 큰 술, 물 3 큰 술, 참기름 2 큰 술 1. 고기 밑간하기 먼저 고기 밑간을 해줄 건데요. 고기는 돼지고기 앞다리를 사용했고요. 완자를 만들 고기는 지방이 섞인 것이 맛있습니다. 지방이 너무 없으면 퍽퍽합니다. 이 점을 염두에 두시고 고기를 고르시면 됩니다. 간은 소스에 버무려서 먹는 음식이기 때문에 많이 하실 필요는 없어요. 저는 완자를 넉넉하...
