13황매실 청매실 수확시기 매실차 매실청 효능 부작용 글.사진@은하계쓰 벌써 5월 중순이 넘어가니까 곧 매실 출하에 대비해서 농장에 예약을 하는 시기가 다가왔네요. 저는 벌써 몇해째 집에서 매실청 담가서 먹고 있는데 영양분이 풍부하고 효능도 많더라고요. 특히 아이들이 속이 불편할 때 매실차를 주면 속이 금세 편안해진다면서 즐겨마셔서 상비약처럼 활용하고 있기 때문에 저희 집은 올해에도 청매실 5kg 구입해서 매실청을 담글 예정이랍니다. https://naver.me/xTb4fn5e 청매실 예약 매실청, 매실주,. 매실장아찌 용기 [BY 은하계쓰] 매실장아찌, 매실청, 매실주 담그는법을 보시고 어떤 제품을 사용했는지 질문하신 분들이... naver.me 매실은 해마다 조금씩 차이가 있지만 주로 망종 (2024년 6월 5일) 이후에 출하되어 시장 및 마트 등 시중에서 볼 수 있는데, 이는 덜 익었을 때는 향도 없으면서 아미그달린 성분이 많아서 몸에 해로울 수 있기 때문이더라고요. 또한 3가지 종류 별로 수확하는 시기가 조금 달라지기 때문에 자세히 알려드릴게요. 매실 수확 시기 청매실 1) 청매실 수확 시기 : 6월 초순~6월 중순 초록색을 띠며, 크기가 작고 신맛이 강한 편으로 매실청, 술을 담기도 하지만 매실장아찌를 담갔을 때 그 진가를 제대로 확인할 수 있죠. 또한 액기스를 담갔을 때 거품이 적어서 초보자가 도전하기 좋다는 장점도 있으니 ...
33매실청 담그기 거품 용기 매실청 보관방법 매실액기스 곰팡이 글.사진 @은하계쓰 망종 6월 6일 이후부터 매실 수확 예정이라서 저도 지난주에 예약을 했어요. 제철에 매실청 담그기 계획했다면 서두르는 시기잖아요? 청매실은 6월 초순, 황매실과 홍매실은 6월 중순이므로, 품종에 맞게 담그는 시기 잘 체크하시기 바라요. 제대로 맛을 보려면 매실청 설탕 비율그리고 보관 방법, 거르기 방법 알아둬야는데, 특히 제대로 발효가 되려면 적당한 용기, 매실청 보관 방법 알아야죠. 잘 못 보관하면 매실청 거품 너무 많아지거나 곰팡이 때문에 고생할수도 있거든요. 매실청 담그기 작업이 중요하겠지만 그에 못지 않게 보관과 처리방법도 중요하답니다. 가장 먼저 나오는 청매는 과육이 단단해서 장아찌도 담그면 아삭아삭한 식감이 좋아요. 그리고 액기스를 담갔을때 거품이 적게 나서 초보자가 담가도 성공확률이 높다는것도 장점이죠. 재료: 매실 (청매실 황매실 홍매실 무관 ) 5kg, 백설탕 5kg 매실액기스 용기 올리고당 1병 매실 : 설탕 비율 = 1 : 1 동량으로 준비하는데 올리고당을 넣으면 숙성이 더 잘된다고 추가로 넣고 있어요. 홍매실 2022년 6월 22일 매실청 담갔던 사진 매실청 담그기 적당한 품종은 청매 뿐만 아니라 홍매, 황매 등 다른 품종도 같은 방법으로 담가요. 청매실은 유월 육일 이후 담그는게 일반적이고, 황매 홍매 유월 중순~7월초에 수확을 하기...
50올해는 작년보다는 매실청 담그는 시기는 2주 정도 늦어졌어요. 매실의 품종은 매실 수확 시기 및 담그는 시기는 ▶청매실: 망종 이후(6월 5일)~6월 중순 ▶황매실: 6월 중순~ 7월 초 ▶홍매실: 6월 중순~ 7월 초 작년에는 6월 초에 청매실로 매실청 담그기 했었는데 이번에는 황매실로 담갔어요. 매실장아찌는 과육이 단단한 청매실로 담가야 하지만 저처럼 술이나 매실액기스 만들기만 하실 거라면 황매실, 홍매실도 좋습니다. 굳이 청매실을 고집할 필요가 없더라고요~ 그래서 이번에는 2주 늦게 황매실로 진액을 담가보았답니다. 청매실, 황매실, 홍매실 구분 없이 담그는 법은 같기 때문에 품종 구분 없이 제가 알려드리는 대로 따라 하시면 됩니다. 설탕에 열매를 재우기만 하면 되는 거 아냐? 처음에는 만만하게 생각할 수 있는데 설탕에 절이는 과정 이후, 1차 숙성이 되는 3개월 동안 곰팡이 또는 과발효가 될 수 있어서 처음 담그는 분들은 주의가 필요해요. 혹여 매실청 곰팡이 때문에 검색 후 찾아온 분이시라면 아래 포스팅을 참고하시면 궁금증이 풀리실 거예요~ https://m.blog.naver.com/junmega/222043901923 매실청 곰팡이 거품 생겼을때 당황하지 말고 이렇게 해봐요 6월 초에 담갔던 광양 청 매실청이 쪼글쪼글 잘 익어가고 있어요. 매주 월요일은 청 매실청 점검을 한번씩 ... m.blog.naver.com https...
8매실수확시기 청매실 황매실 홍매실 매실청 효능 및 부작용 6월 제철 과일 매실이 나오는 시기가 벌써 왔네요. 조금 있으면 마트, 시장에서도 많이 볼 수 있겠죠? 지금부터 7월까지만 나오는 작물이라서 저도 어제 매실청과 장아찌 담그려고 5kg 예약을 했어요. 과육이 단단한 청매실은 청이나 장아찌 담그면 좋고 과즙이 많은 황매실은 매실주를 담그면 좋아요. 그럼, 지금부터 종류별로 매실수확시기 알아볼께요. 매실수확시기 청매실: 6월 초순~6월 중순 황매실, 홍매실: 6월 중순~7월 초순 출하시기는 해마다 조금씩 다르지만 매실 수확시기는 망종(2023년 6월 6일) 이후에 나오는 시기로 보고 있어요. 그 전에 수확을 하면 신맛보다 쓴맛이 더 강해서 망종 이후에 따는것이 바람직한 시기로, 덜익었을때 따게 되면 특유의 향기도 없고, 아미그달린 성분이 많아서 우리몸에 해로울 수 있기 때문이기도 해요. 홍매실 품종은 청, 황, 홍 각각 수확 적기를 알아보고 특징도 알아보도록 할께요. 3가지 품종의 차이점 보시라고 사진 첨부해봤어요. 2020년 청매실 청매실 따는 시기: 6월 초순 ~중순 용도: 청, 장아찌 청매실은 우리에게 가장 친숙한 품종이고 5월 말부터 마트나 시장에서 쉽게 구입할 수 있요. 이름 그대로 껍질의 색깔이 초록색이고 새콤하고 과육이 단단해서 장아찌 담그기 하면 아삭아삭한 식감을 즐길 수 있는 장점이 있어요. 참고로, 매실청을 담갔을...
