25우리나라에서는 미역이 피를 맑게 해준다고 해서 아기를 낳은 산모는 매일 미역을 먹기도 하는데요. 이 외에도 알긴산, 식이섬유, 후코이단 등 영양성분이 풍부해서 항암효과 등 미역효능이 다양했어요. 국물을 안좋아하는 아이에게는 염장미역줄기를 볶아주면 오독오독 식감과 짭조름함이 어우려져서 밥한공기 뚝딱하는 최애반찬이랍니다. 그래서 오늘은 비린내 없이 고소한 미역줄기볶음 만드는법을 꿀팁과 함께 소개해보려고 해요. 바다향이 가득한 염장미역줄기볶음은 그냥 밥이랑 먹어도 맛있지만 나혼자산다에서 박나래씨가 소개했던 레시피처럼 명란을 넣고 솥밥 만들어먹으면 꿀조합이더라고요. 비주얼도 근사하고 기대 이상으로 맛있어서 그 후로 자주 해먹고 있어요. 재료: 염장미역줄기 300g 양파 1/2개 당근 1/3개 식용유 3큰술 다진 마늘 1큰술 맛술 1큰술 들기름 1숟갈 멸치액젓 또는 참치액 1숟갈 (선택) 통깨 큰술=15ml 미역줄기볶음 만드는 법 1) 염장미역줄기 손질하기 소금의 무게가 거의 반이다 싶을정도로 염장을 해서 많이 짜기 때문에 물에 여러번 헹구고 다시 찬물을 받아서 20분 정도 담가 염분기와 비린내를 쫙 빼줍니다. 이렇게 보면 양이 적어보이지만 막상 물에 불리면 양이 늘어나는데, 1팩 구입해서 볶아두고 냉장고에 넣어두면 든든한 염장미역요리랍니다. 그렇다고 너무 오래 담그면 식감이 물컹해지고 간도 싱거워지니까 적당한 시간을 담가서 소금기를 알맞게 ...
28요즘 더워서 입맛이 없죠? 한 여름에 불앞에서 국을 끓이기도 힘들고 반찬 만들기도 귀찮고요~ 이럴 때는 시원한 냉국 만들어서 후루룩 마시면 수분 공급도 되고 비타민, 무기질 영양이 풍부하니까 더위 먹었을 때 건강도 지킬 수 있어서 일석이조인 것 같아요. 여러 가지 오이냉국 레시피 있겠지만 저는 그중에서도 육수 끓이지 않고 간단하게 만들어 먹을 수 있는 백종원 오이미역냉국 꿀맛이더라고요. 그야말로 세젤쉬랍니다. 새콤달콤 짭조름 간이 딱 맞는 냉국물 비율만 잘 맞추면 초보자가 만들어도 누구나 맛있어요. 들어가는 재료도 단순하고~ 계량 법도 정확하니까 누가 만들어도 맛보장! 오이미역냉국 만드는법 시작할게요. 주재료: 백오이 1개 건미역 1/3컵 청양고추 1개 당근 0.3개(생략 가능) 다진 마늘 1숟갈 통깨 1숟갈 국물 재료: 생수 600ml 설탕 4숟갈 소금 1숟갈 (or 소금 0.5 + 진간장 0.5) 식초 6숟갈 육수 비율 6416 만들면 이게 바로 황금비율이에요. 저는 간장이나 쯔유로 풍미를 더하는 걸 좋아해서 소금을 줄이고 대신 진간장이나 쯔유를 조금 넣곤 합니다. 1. 생수 600ml 설탕 4, 설탕 4, 소금 1 , 식초 6 넣고 잘 섞어준 후 냉장고에 차게 보관하기 앞에서 말씀드린 것처럼 소금의 양을 줄이고 진간장을 더했어요. 집에 쯔유가 있으면 쯔유를 넣어보시는 것도 추천합니다. 셰킷~~셰킷~~ 국물만 만들어두면 오이냉국 ...
28생일이 되면 의례 밥상에 올라가는 울 남편 생일상에 올렸던 소고기 미역국 끓이는 방법 자겨왔어요~ 요리법 많겠지만, 그중에서도 요린이도 쉽고 맛나게 끓일 수 있는 백종원 미역국 레시피 갖고 왔어요. 조개나 홍합을 넣고 끓여도 좋고 고기 없이 멸치 국물 진하게 우려서 끓여도 좋은데~ 울 집 남자들이 고기를 좋아해서 주로 생일에는 소고기 미역국 끓이는 방법으로 만들고 있어요. 미역국 소고기부위 양지를 준비하면 적당해요. 보통은 정육점에서 국거리로 달라고 하면 됩니다. 소고기미역국 맛있게 끓이는 방법 start [ 백종원 미역국 재료 2~3인분] 소고기(양지) 1/2컵(100g) 자른 미역 1/3컵(10g) 국간장 3 큰 술(14g) 물 약 7컵(1.3L) 다진 마늘 2/3 큰 술(10g) 멸치 액젓 1과 1/2 큰 술 (15g) 백종원선생님 방송에서는 위와 같은 분량으로 하셨는데 2~3인분 정도 되는 듯해요. 저희 가족은 4명이기 때문에 양을 더 늘렸고~ 소고기도 더 넉넉하게 넣었어요. 아이들은 고기 많이 들어간 걸 좋아해요. 건미역은 물을 넉넉히 붓고 30분가량 불리고 체에 건지기 냄비에 참기름 2 큰 술, 소고기 넣고 중약불에서 달달 볶기 소고기를 충분히 볶아주는 게 중요해요~ 핏기가 거의 없어질 정도로 볶아주시면 됩니다. 참기름을 넉넉하게 넣어서 정말 고소한 냄새가 나네요.^^ 소고기가 익으면 미역을 넣고 더 볶기 볶아진 미역에 국...
30저는 날씨가 더워지기 시작하면 자연스럽게 생각나는 음식들이 있잖아요~ 뜨아 보다는 아아, 국물라면보다는 비빔면, 그리고 뜨끈한 국물보다는 시원한 냉국이 먹고 싶어져요. 어제는 오랫만에 미역오이냉국 말았더니 시원하다면 남편이 참 잘 먹더라고요. 백종원 미역오이냉국 응용하면 육수 없이 바로 만들 수 있어서 참 편해욧~ https://tv.naver.com/v/19634000 그럼 이제부터 참 쉬운 백종원 오이미역냉국 만들기 시작해요. 주재료: 백오이 1개 건미역 1/3컵 청양고추 1개 당근 0.3개(생략가능) 다진마늘 1숟갈 통깨 1숟갈 냉국: 생수 600cc 설탕 4숟갈 소금 1숟갈 (or 소금0.5+간장0.5) 식초 6숟갈 난이도 : 하 조리시간 : 30분 백종원 냉국 비율은 6.4.1.6 냉국 비율도 쉽죠? 이것만 기억하면 누가 해도 맛있답니다. 다만 저는 소금의 양을 줄이고 진간장을 넣었어요~ 간장의 풍미가 더해지면 냉국물이 더 맛있더라고요~ 1. 오이냉국 국물 만들기 생수 600cc에 설탕 4큰술, 소금 1큰술, 식초 6큰술~ 6.4.1.6 비율로 하면 되는데 앞아서 말씀드린것처럼 저는 진간장의 풍미를 주고 싶어서 소금의 양을 줄이고 간장을 더했어요. 소금 반숟갈, 간장 반숟갈 넣어주어요. 그리고 소금은 히말라야 핑크소금을 넣었어욧~^^ 냉국물을 만들어서 미리 냉장고에 넣어서 차게 보관해요. 2. 미역을 물에 20분정도 불린 후...
