13#저당고추장 #고추장만들기 #저당고추장만들기 #진서연저당고추장 #편스토랑저당고추장 #키토고추장 #고추장만드는법 안녕하세요 오늘은 얼마전 편스토랑에서 다이어트의 대가 진서연씨가 소개해주신 정말 쉽고 맛있는 저당고추장 만들기 초간단 다이어트 고추장 만드는법이에요. 편스토랑 진서연 저당고추장 만드는법은 고추장 재료를 끓이거나 숙성시킬 필요없이 바로 먹어도 맛있고 살짝 볶아주기만 하면 되기 때문에 지금 장안의 화제가 되었어요. 한번 만들기 해보시고 마음에 드시면 레시피 대로 듬뿍 만들어 활용하셔도 후회없으실 정말 간단하고 맛있는 다이어트 저당 고추장 만드는법입니다. 준비물 고운 고추가루 10잔 볶은콩가루 1잔 어간장2잔 국간장3잔 청주3잔 알룰로스2잔 저는 맛이 어떨지 몰라서 일단 진서연 저당고추장 비율에 맞추어 만들어봤습니다. 고춧가루는 고운 고추가루를 사용하셔야 고추장 질감이 제대로 나옵니다. 굵은 고추가루는 믹서기에 곱게 갈아주시면 고운 고추가루가 됩니다. 곱게 갈리면 믹서기 사이에 입자가 고와서 잘 끼일 수 있으니 믹서기에 간 뒤에는 바로 꺼내주세요. 가루 재료를 먼저 넣어주세요. 고운 고추가루 10큰술, 볶은 콩가루 1큰술 넣어 우선 잘 섞어주세요. 이제 색이 옅은 액체 재료를 넣겠습니다. 청주3큰술, 알룰로스 2큰술 넣어주세요. 어간장 2큰술,국간장 3큰술 넣습니다. 어간장은 맛간장처럼 맛이 정말 좋습니다. 이렇게 해서 재료를 잘...
21고추장 안녕하세요. 여름 햇고추를 장마전에 햇빛에 잘 말리고 잘 말린 건고추를 갈아 햇고추가루가 나온지 좀 되었죠. 고추장은 11월~3월 쯤 만드는게 적기라고 하는데 햇고추가루가 나오고 날이 시원해서 고추장 발효할 때 곰팡이가 덜 쓸게 되기 때문이겠지요. 아니나다를까 작년 가을 큰아이 학교에서 고추장 만들기 실습 체험 수업이 있어서 정말 간단하게 고추장담그는 법을 배워왔어요. 고추장 만들기 재료도 정말 간단하고 고추장 담그기가 이렇게 쉽고 심지어 사계절 아무때나 누구나 할 수 있는 고추장 담그는 법이라 혼자만 알고 있기 아까워서 여러분께도 공유해봅니다. 고추장 만들기 재료 준비물 고운 고춧가루 500g 조청1kg 메주가루 250g 소금 300g 물 1.2L 소주 1/2잔 냄비에 물 1.2리터를 붓고 끓여주세요. 물이 끓는 동안 고춧가루가 뭉쳐있다면 고운 고춧가루 500g을 국자로 여러번 휘저어 곱게 풀어주세요. 고추장용 고추가루는 아주 고운 고추가루에요. 만약 고운 고춧가루가 없다면 믹서기에 넣고 곱게 갈아주시면 됩니다. 고추가루의 맵기와 신선도에 따라 고추장의 맛이 좌우되니 고추가루는 입맛에 맛는 질 좋은 것으로 선택하세요. 그리고 메주가루 250g과 쌀조청1kg,소금300g을 준비하세요. 몇가지 가루와 조청 부어 물 붓고 섞어주면 고추장 담그기 순식간에 가능합니다. 물엿으로 만드셔도 되는데 물엿은 조금 더 달고 정제과정을 거치고 ...
28찹쌀고추장 1.고추장 담그는 시기, 고추수확, 고추말리기,고춧가루만들기 고추장은 보통 11월부터 3월 초에 담그는데요 따뜻해지기 전에 온도가 낮은 음력 정월즈음 담가서 골마지가 생기는 것을 최대한 방지하는 게 좋겠죠 홍고추를 7월말~10월중순에 5차례 정도에 걸쳐 수확하는데 보통은 8월초에서 9월초쯤 수확한다해요. 이 홍고추를 장마가 오기전 조금 덜 익었어도 차라리 조금 빨리 수확해 처음이나 두번째 딴 고추를 이틀 정도 서늘하고 통풍이 잘 되는 곳에서 숙성시킨 뒤 물로 빠르게 씻어 물기를 닦아주고 해가 잘 드는곳에 일주일에서 열흘 말립니다. 그리고 마른헹주로 잘 닦아준 뒤 방앗간에 가서 고추를 곱게 빻아 고추장에 들어갈 고춧가루를 만들어요. 장갑은 꼭 끼고 작업하세요ㅋ 날씨가 맑으면 고추가 더 빨리 마르는데 날씨가 흐렸다맑았다하면 더 오래걸리기도하니 잘 안 마르면 고추를 가위로 반으로 잘라서 빨리 말리도록 하시는 방법도 있어요. 요즘은 말린 고추를 팔기도 하니 마른고추를 사다가 이삼일 더 바짝 말리시고 꼭지를 뗀 뒤 고춧가루로 빻으셔도 되겠어요. 2.찹쌀고추장재료 찹쌀 고추장 준비물 찹쌀식혜재료 찹쌀270g 엿기름삭힌물 엿기름260g 물1.3리터 고추장재료 고춧가루 400g 메주가루140g 천일염200g 조청 800ml 소주 60ml 매실청 100ml 3. 찹쌀밥 만들기 찹쌀 고추장 담그실 때 요즘 편의를 위해 찹쌀가루를 많이들 사용...
