35지난 크리스마스 홈파티요리로 만든 류수영 간장 등갈비찜 레시피 윤기 좔좔 나고 숯불향 나는 녹진한 양념이 포인트로 맛있고 응용하기 좋아서 지난 어린이날 메뉴로 또 만들어 봤어요. 저희 시어머님은 매운 걸 잘 못드시는데 매운걸 못드시는 어르신들 어버이날 메뉴로도 부드럽고 맛있으니 든든하고 좋겠어요. 등갈비는 돼지 1마리에서 1~2kg만 나오는 부위에요. 만원 후반에서 2만원 후반에 판매되는데 홈파티 분위기 내기는 딱인 부위죠. 600g 한 근 기준 양념 레시피에요. 준비물 등갈비 600g, 양파 1개, 대파 2대, 마늘 1줌, 소금 3 꼬집 간장 4T, 참치액젓 3T, 설탕 4T, 배음료 238ml, 물 300ml, 식초 2T 1. 고르는 법, 손질, 핏물 및 뼛가루 제거 우선 주 재료가 신선하고 세척 및 손질도 잘 되어야 맛도 좋죠. 류수영 씨가 알려주신 등갈비 고르는 법은 뼈 옆쪽 살에 마블링이 있는 걸 고르라고 했어요. 보통은 얇은 막을 제거하고 잘라서 파는데 그러면 쪽갈비라고 해요. 잘린 고기보다 통으로 사면 산소를 덜 접해서 조금 더 신선하게 먹을 수 있어요. 그리고 집에서 손질하면 한쪽으로 살코기가 몰리도록 한쪽 뼈에 칼을 최대한 붙여서 잘라주면 그럼 한쪽은 뼈 한쪽은 살만 있게 되죠. 살코기 듬뿍 즐길 수 있어서 먹기 더 편해요. 저는 그 자리에서 손질을 해주셨는데 살이 팔뚝만 하게 두툼하게 붙어 있으면서 기름도 잘 붙어 ...
43등갈비간장조림과 등갈비탕 안녕하세요 어제부터 그렇게 덥다싶더니 오늘 중복에 주말이군요. 복날음식으로 또 주말저녁메뉴로 좋은 등갈비요리 레시피 개발해봤어요. 중복에 방학이라 아이들보양식으로 손질부터 먹기까지 40분완성으로 등갈비탕과 맵지않고 상큼하며 단짠단짠 설탕없이 간단한 등갈비양념으로 등갈비간장조림 한번에 해결했답니다. 등갈비요리 아이들이 요즘 유행인 마라탕도 좋아하고 불닭도 좋아하는데 등갈비요리는 매운등갈비찜이나 묵은지등갈비찜보다 간장이 들어간 단짠 소스인 간장등갈비찜을 먹고 싶다했어요. 역시 아직 등갈비소스는 단짠단짠 등갈비간장조림이 최고인가봐요. 오늘 등갈비간장조림 소스는 설탕대신 유자차와 조청쌀엿을 넣은 설탕없는 등갈비 소스에요. 야채도 거의 안 들어가고 등갈비소스도 정말 간단하지만 정말 맛있는 등갈비간장조림 레시피랍니다. 거기에 등갈비를 삶은 물로 등갈비탕까지 만들었는데 이 등갈비탕 만드는법도 너무 쉬운데 국물이 갈비탕집 국물맛이라 아이들이 눈이 동그래져서 너무 맛있게 먹은 초간단 등갈비탕이랍니다. 버릴게 하나 없는 알뜰살뜰한 요리조리너구리의 아이들맞춤 복날음식이나 주말저녁매뉴로 추천드리는 간단한 등갈비요리 등갈비탕과 등갈비간장조림 소스 레시피 살펴보세요. 준비물 등갈비탕 마늘 8알 월계수잎 1장 통후추10알 대파1/6 대 당면 반줌 간장등갈비찜 돼지등갈비800g 양파1/2개 대파1/2개 양조진간장 6T 노두유1.5T 조청...
