30김장을 앞두고 묵은지김치가 많이 남으셔서 묵은지요리 해야 하신다면 저녁메뉴로 푸짐하고 새콤한 국물이 매력적인 등갈비김치찜 레시피 어떠신가요? 묵은지의 시큼함을 새콤하고 감칠맛이 돌도록 양념하여 시원하고 따뜻하고 깔끔한 국물 떠 먹으면서 등갈비의 고소함도 맛보고 묵은지도 죽~죽~ 찢어 먹는 게 시그니처인 이 맛 생각만 해도 입맛이 확 생기고 군침이 고이는 한국인의 소울 푸드같은 등갈비 김치찜 레시피 함께 해보실까요? 준비물 묵은지 900g 돼지등갈비 1.5kg 양파1개, 마늘 한줌, 생강1톨, 월계수잎 1~2장, 냉침 다시마물 2리터 참기름 2T,매실액 3T,참치액 2T 맛술 1T,고춧가루 1~2T 다진마늘 1T,된장1T, 김치국물 50~60ml 1.손질 및 핏물 빼기 우선 잡내제거를 위해 1~2시간 찬물에 담가 핏물을 최대한 빼주세요. 돼지 등갈비는 이렇게 갈비뼈가 통째로 붙어 있거든요 이걸 잘라주면 쪽갈비라고 하죠. 근막이 한겹 붙어 있는데 대각선으로 잡아당기면서 벗겨내 조금 더 부드럽게 먹을 수 있도록 손질해 주세요. 하나씩 집어 먹기 좋게 잘라서 쪽갈비 형태로 만들어주는데요 뼈와 뼈 사이에 가운데 부분을 잘라주기보다는 한쪽 뼈 쪽으로 치우치게 잘라주면 살코기를 한번에 듬뿍 베어 먹을 수 있어요. 그리고 뼛가루 등이 나올 수 있으니 다시 찬물에 담가 헹구어 주세요. 2. 쪽갈비 끓이기 그리고 마늘 한줌 7~8개, 생강 1톨, 월계...
36안녕하세요 김치찌개, 김치찜 모두 너무 좋아해서 김치찜, 김치찌개 끓이면 밥 2공기는 기본인 푸드인플루언서 요리조리너구리입니다. 요즘 자꾸 비가 내려서 여름인데도 묵은지 돼지고기 김치찜 생각이 나는거에요. 돼지고기 앞다리살 보들보들 수육처럼 푹 끓여서 김치 쭉쭉 손으로 찢어 보쌈처럼 싸먹는 돼지고기 앞다리살 김치찜 맛이 간절해지더군요. 날은 더워도 저녁에는 묵은지 돼지고기 앞다리살 김치찜 하나면 손님초대요리로도 손색없지요. 한국인의 묵은지요리 돼지고기 앞다리살 김치찜을 백종원 돼지고기 김치찜 레시피로 실패없이 손쉽게 만들어 보았어요. 백종원씨가 김치찜의 정의 그리고 김치찜의 김치와 돼지고기에 대해서 자세히 설명해주셨는데요 김치찜과 김치찌개의 차이는 시간 차이 그리고 덩어리 째로 끓이느냐 썰어서 끓이느냐의 차이에요. 김치찜은 돼지고기도 김치도 썰지 않은 포기김치로 통째로 하니까 김치찜이 훨씬 쉽지요. 김치찜의 김치는 오이김치를 제외하고 백김치도 고추가루를 많이 추가하시면 김치찜 만들기 가능하구요 갓김치나 총각김치김치찜도 맛있지요. 김치찜 만들기 할 때 묵은지가 없다고 너무 걱정마시구요 다들 아시다시피 식초를 넣어주시면 묵은지 없어도 묵은지 김치찜처럼 맛있게 만들 수 있지요. 너무 묵은지는 군내가 날수 있으니 씻어서 고추가루와 간장,소금,액젓,새우젓 같은 양념간을 추가하시고 묵은지가 없다면 신김치 정도면 됩니다. 적당히 쨍한 신김치면 그...
