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레몬청 보관 수제 레몬청만들기 레몬 세척 방법 레몬을 다양한 요리에 사용하다 보니 평소 레몬이 떨어지지 않게 구매해 두는 편인데요 사용하고 남은 레몬도 충분하고 가장 최근에 만들어두었던 레몬청도 다 소진되어 가길래 레시피도 소개해 드릴 겸 오랜만에 레몬을 활용하여 청을 만들어봤답니다. 레몬청의 조리 방법은 대부분 잘 알고 계시겠지만 메인 재료인 레몬을 적절하게 세척하는 방법, 과육과 설탕의 혼합 비율, 숙성 기간 및 레몬청 보관 방법 등 세세한 부분들은 참고하실 만한 내용들이 필요할 것 같아서 레몬청 레시피를 소개해 드릴 때 관련 내용들까지 함께 알려드리고 있으므로 제가 설명드린 사항들을 잘 참고하셔서 청을 만들어 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 레몬 300g 설탕 200g 올리고당 100g 제시해 드린 레몬 300g은 싸와 꼭지 부분을 제거한 손질 후의 무게이므로 재료를 준비하실 때 참고하시기 바랍니다. 1. 레몬 세척 필요한 분량만큼의 레몬을 넉넉한 사이즈의 볼에 넣고 베이킹소다를 1T 정도 뿌린 다음 레몬이 완전히 잠길 만큼 물을 채워서 베이킹소다를 녹인 물로 표면을 문질러가며 세척한 후 레몬이 수면 위로 떠오르지 않도록 널찍한 접시를 올려서 누르거나 레몬의 모든 면이 골고루 잠길 수 있도록 중간에 한 번씩 굴려가며 10분 정도 담가두세요. 베이킹소다를 녹인 물에 10분 정도 담가둔 후에는 레몬을 건져내서 흐르는 물로 깨끗이 씻...

꿀레몬청 만들기 레몬청 레몬세척 방법 수제 레몬청만들기 레몬 고유의 향과 산미에 달달함이 더해진 레몬청은 다양한 소스류의 부재료나 에이드의 메인 재료로 활용할 수 있어서 개인적으로 자주 조리하는 편인데요 설탕만으로 청을 만들거나 꿀, 설탕, 올리고당을 취향대로 조합할 수 있어서 심플한 조리 과정에도 불구하고 제법 만드는 재미를 선사하는 메뉴랍니다. 과일청은 조리 과정이 매우 단순한 메뉴지만 메인 재료의 세척법, 과육과 설탕의 혼합 비율, 적절한 숙성 기간 등 알아두어야 할 사항도 분명히 존재하는 만큼 이번 콘텐츠를 통하여 레몬청 조리 방법에 관한 모든 내용들을 자세하게 설명드릴 테니 레몬으로 청을 만드실 분들은 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 레몬 280g 설탕 190g 꿀 90g 레몬 280g은 싸와 꼭지 부분을 제거한 손질 후의 무게이며 과일청을 만드실 때에는 설탕과 꿀을 합한 당의 분량과 과육 분량이 1:1이 되도록 레시피를 구성해 주시면 됩니다. 1. 레몬 세척하기 레몬을 넉넉한 사이즈의 볼에 넣고 베이킹소다 1~2T를 뿌린 다음 레몬이 완전히 잠길 만큼 물을 채우고 베이킹소다를 녹인 물로 표면을 문질러서 세척한 후 레몬이 수면 위로 떠오르지 않도록 널찍한 접시를 올려서 누르거나 레몬의 모든 면이 골고루 잠길 수 있도록 중간에 한 번씩 굴려가며 10분 정도 담가두세요. 베이킹소다를 녹인 물에 10분 정도 담가두어서 표면...

레몬청만들기 레몬 세척법 레몬청 숙성기간 레몬 특유의 향과 산미를 고스란히 간직한 레몬청은 각종 소스나 양념장에 첨가하여 맛과 풍미를 더하거나 에이드를 만들어 먹을 수 있어서 떨어지지 않게 자주 조리하는 편이지만 지난 7월 이후 레시피를 소개해 드린 적이 없어서 레몬청 레시피가 필요하신 분들을 위해 오랜만에 한번 만들어봤답니다. 오랜만에 소개해 드리는 레시피인 만큼 이번 콘텐츠를 통하여 레몬을 올바르게 세척하는 방법은 물론이고 레몬 손질법, 유리병 소독 방법 및 알아두면 유용한 요리 팁까지 빠짐 없이 설명드릴 테니 레몬청 레시피가 필요하신 분들께서는 제가 알려드린 방법을 참고하셔서 조리해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 레몬 3개 (280g) 올리고당 80g 설탕 200g 제시해드린 레몬 280g은 꼭지 부분과 씨를 제거한 손질 후의 무게이므로 손질을 완료한 레몬의 무게와 설탕이 1:1의 비율이 되도록 재료를 준비하시기 바랍니다. (올리고당은 설탕에 비해 당도가 떨어지기는 하지만 저는 설탕과 올리고당을 혼합하여 레몬과 1:1의 비율이 되도록 조리했습니다) 1. 레몬 세척 레몬을 필요한 분량만큼 준비하셔서 볼에 넣고 베이킹소다 1~2T를 뿌려주신 다음 레몬이 완전히 잠길 만큼 물을 채우고 베이킹소다를 녹인 물로 표면을 문질러서 세척하신 후 레몬이 수면 위로 떠오르지 않도록 널찍한 접시를 올리거나 레몬의 모든 면이 골고루 잠길 수 있도록...

레몬청만들기 레몬청요리 수제 레몬청 만들기 레몬 세척 방법 레몬청은 에이드나 소스류를 만들 때 활용할 수 있어서 평소 떨어지지 않게 만들어두는 메뉴인데요 한동안 레몬청을 만들지 않았더니 남은 분량이 거의 없어서 레시피도 소개해드릴 겸 오랜만에 만들어봤답니다. 레몬청을 맛있게 완성하기 위한 과육과 설탕의 비율은 물론이고 레몬을 적절하게 세척하는 방법 및 쓴맛이 나지 않도록 청을 만드는 방법까지 모두 알려드릴 테니 레몬청 레시피가 필요하셨던 분들께서는 오늘 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 잘 만들어보시기 바랍니다. 준비할 재료들 레몬 230g 설탕 180g 올리고당 50g 설탕과과육을 함께 끓이는 방식으로 조리하는 잼과 달리 과일청은 생과일을 설탕으로 절이는 방식으로 조리하기 때문에 보존성을 높이기 위해 과육과 설탕을 1:1의 비율로 맞추는 것이 일반적이므로 설탕만으로 청을 만드실 분들은 설탕을 레몬과 동일한 분량이 되도록 230g 준비해주세요. 필요한 분량만큼 레몬을 준비하셔서 볼에 넣고 베이킹소다를 1T 정도 뿌려주신 다음 레몬이 완전히 잠길 만큼 물을 채우고 베이킹소다를 녹인 물로 표면을 문질러주신 후 레몬이 수면 위로 떠오르지 않도록 널찍한 접시를 올려서 10분 정도 그대로 두세요. 베이킹소다를 녹인 물에 10분 정도 담가두었던 레몬을 건져내서 흐르는 물로 깨끗이 세척해주세요. 레몬의 세척이 완료되면 끓는 물에 레몬을 10초 정...

레몬청만들기 레몬청먹는법 레몬 세척 방법 수제 레몬청 만들기 과일청은 다양한 종류의 소스를 만들 때 첨가할 수 있으며 에이드로도 즐길 수 있어서 떨어지지 않게 여러 종류의 과일청들을 만들어두는 편인데요 다양한 과일청 중에서 오늘은 레몬청을 만드는 방법을 소개해드려볼까 합니다. 이번 콘텐츠를 통하여 과육과 설탕의 비율처럼 기본이 되는 내용은 물론이고 레몬을 세척하는 방법 및 레몬청을 만들 때 주의하셔야 할 부분들까지 자세하게 설명드릴 테니 레몬청을 만들고 싶으신 분들은 오늘 제가 알려드린 사항들을 참고하셔서 쓴맛이 나지 않는 레몬청을 완성해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 레몬 400g 설탕 320g 올리고당 80g 과일청은 보존성을 높이기 위해 과육과 설탕을 1:1의 비율로 맞춰서 조리하므로 설탕만으로 청을 만드실 분들은 설탕 400g을 준비해주세요. 1. 레몬 세척하기 레몬을 필요한 분량만큼 준비하셔서 넉넉한 사이즈의 볼에 넣고 표면에 베이킹소다 1T를 뿌린 다음 골고루 문질러 주세요. 레몬이 완전히 잠길 만큼 물을 채워서 베이킹소다를 녹인 다음 베이킹소다를 녹인 물로 레몬의 표면을 골고루 문질 러서 세척한 후 수면 위로 떠오르지 않도록 널찍한 접시로 눌러서 10분 정도 담가두시기 바랍니다. 10분 뒤 꺼내서 흐르는 물로 베이킹 소다가 녹은 물을 씻어내주세요. 세척을 완료한 레몬을 끓는 물에 15초 정도 넣어두어서 표면의 왁스 성분...

수제 레몬청 담기 레몬 세척 방법 레몬청만들기 레몬청은 한번 만들어두면 에이드나 차로 즐기는 것은 물론이고 다양한 요리의 양념 재료로 활용할 수 있어서 평소 자주 만드는 편이지만 최근에는 한동안 레몬청을 만들지 않았더니 똑 떨어진 것을 확인해서 오랜만에 다시 만들어보게 되었답니다. 레몬을 세척하는 방법은 물론이고 쓴맛이 나지 않도록 레몬청을 만드는 방법까지 함께 알려드릴 테니 레몬으로 청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 조리 과정들을 잘 봐두셨다가 나중에 직접 조리하실 때 참고해 보세요. 준비할 재료들 레몬 370g 설탕 370g 과일청을 만들 때에는 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰주는 것이 일반적이므로 참고하시고 올리고당을 섞어서 청을 만드실 분들은 설탕 260g과 올리고당 110g으로 조정해 주세요. 1. 레몬 세척 레몬의 표면에 베이킹소다 1T를 뿌린 다음 표면을 베이킹소다로 꼼꼼하게 문질러 주세요. 레몬이 완전히 잠길 만큼 물을 채워서 베이킹소다를 녹인 다음 베이킹소다를 녹인 물로 표면을 문질러주시고 레몬이 수면 위로 떠오르지 않도록 널찍한 접시나 그릇으로 눌러서 10분 정도 담가두세요. 10분 뒤 꺼내서 흐르는 물로 가볍게 세척해 주시면 됩니다. 베이킹소다로 세척한 레몬을 끓는 물에 15초 정도 넣어두어서 표면의 왁스 성분을 제거하고 재빨리 찬물에 담가서 열기를 식힌 후 표면의 물기를 닦아내주세요. 2. 유리 재질의 병 ...

수제 레몬청 레시피 레몬세척 방법 레몬청만들기 마약계란장을 만들 때나 가니쉬 용도로 활용할 목적으로 레몬은 항상 냉장고에 비치하는 편인데요 구매해두고 잊고 있다가 사용처를 찾지 못하는 레몬이 생겨서 오랜만에 레몬청을 만들어봤답니다. 오늘은 생강을 첨가하지 않고 100% 레몬만으로 청을 만드는 방법을 알려드릴 테니 레몬차로 즐기실 분들은 물론이고 다른 요리의 풍미를 살려주기 위한 용도로 청을 만드실 분들도 참고해 보시기 바랍니다. 준비할 재료들 레몬 350g 설탕 280g 올리고당 70g 청은 발효를 목적으로 하는 발효액과 달리 높은 당도로 재료를 보존하는 당절임이므로 보통 설탕과 과육을 1:1의 비율로 첨가하여 당도를 높이는데요 이번에는 올리고당을 20% 정도 첨가하여 수분감을 좀 더 내 봤답니다. 1. 레몬 세척 준비한 레몬에 베이킹소다를 1T 정도 뿌린 다음 레몬의 표면을 베이킹소다로 꼼꼼하게 문질러 주세요. 레몬이 완전히 잠길 만큼 물을 채워서 베이킹소다를 녹인 다음 레몬이 수면 위로 떠오르지 않도록 널찍한 접시를 올려두어서 10분 가량 담가두세요. 10분 정도 베이킹소다를 녹인 물에 담가둔 레몬을 흐르는 물로 깨끗이 세척해 줍니다. 그런 다음 끓는 물에 레몬을 15초 정도 넣어두어서 표면의 왁스 성분을 제거 하고 곧바로 찬물에 담가서 열기를 식힌 후 키친타올로 물기를 닦아주세요. 2. 유리병 소독 유리병이 깨지지 않도록 물을 ...

레몬청만들기 수제 레몬청 숙성기간 레몬세척 레몬으로 청을 만드는 방법은 그동안 여러 차례 소개해 드렸지만 제 블로그를 처음 방문하시는 분들 중 레몬청 레시피가 필요하신 분들께서 예전 콘텐츠를 찾아서 확인하시는 수고를 덜어드리기 위해 오랜만에 레몬청을 만들어보게 되었네요. (생강을 첨가하여 생강레몬청으로 조리하시는 분들도 계시지만 순수 레몬청 레시피가 필요하신 분들을 위해 레몬으로만 청을 만들어 봤답니다) 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들도 이해하시기 쉽도록 이번 콘텐츠를 통하여 레몬을 청으로 조리하기 전에 세척하는 방법은 물론이고 세척을 완료한 레몬을 손질하는 방법, 과육과 설탕의 적당한 혼합비율, 완성된 청의 숙성기간 및 알아두면 좋은 요리팁까지 자세하게 설명드릴 테니 레몬청 레시피가 필요하신 분들께서는 본문을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 제가 알려드린 내용 중 포인트가 될 만한 사항들이 있다면 챙겨가시기 바랍니다. - 준비할 재료들 - 레몬 300g 설탕 300g 열을 가하여 끓이면서 과육의 수분을 제거하는 방식으로 조리하는 잼은 청보다 보존성이 뛰어나므로 설탕의 함량을 어느 정도 취향에 맞게 줄여서 조리하는 것이 가능하지만 끓이지 않고 설탕에 재워두었다가 먹는 과일청은 일반적으로 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 조리한답니다. (레몬청을 소량씩 자주 만들어서 빠르게 소비하실 계획이라면 설탕의 비율을 과육의...

수제 레몬청 숙성기간 레몬청만들기 레몬 세척 방법 레몬은 상큼한 향이 매력적인 과일이지만 강한 신맛으로 인해 과육을 그대로 먹을 수 없기 때문에 각종 요리의 장식 목적으로 활용하거나 청으로 조리하시는 분들이 많이 계실 거라고 생각하는데요 레몬을 청으로 만드는 방법은 매우 심플하지만 조리 과정 중 몇 가지 주의하셔야 할 점이 있으므로 오늘은 레몬청 레시피를 설명드리면서 요리를 하실 때 주의하실 사항들까지 함께 설명드리도록 할게요. 이번 게시물을 통하여 레몬을 청으로 조리하기 전에 세척하는 방법부터 세척을 완료한 레몬을 손질하는 방법, 과육과 설탕의 혼합비율 및 완성된 청의 숙성기간까지 자세하게 설명드릴 테니 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 제가 알려드린 내용들을 참고하셔서 청을 만들어 보시기 바랍니다. - 준비할 재료들 - 레몬 300g 설탕 300g 열을 가하여 끓이는 방식으로 조리하는 잼은 청보다 보존성이 뛰어난 편이라서 설탕의 함량을 어느 정도 취향에 맞게 줄여서 조리하는 것이 가능하지만 끓이지 않고 설탕에 재워두었다가 먹는 과일청은 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 조리하는 것이 일반적이랍니다. (레몬청을 소량씩 자주 만들어서 빠르게 소비하는 편이라면 설탕의 비율을 과육의 70% 정도로 줄여주셔도 됩니다) 1. 껍질과 과육을 함께 설탕으로 절여서 레몬청을 만...

수제 레몬청 설탕 비율 레몬청만들기 레몬 세척방법 강렬한 신맛과 특유의 상큼한 향을 지닌 레몬은 과육을 그대로 먹을 수 없는 과일이라서 각종 요리의 가니쉬로 활용하거나 청으로 조리해 두었다가 에이드같은 청양음료를 만들어 먹기도 하고 소스류에 첨가하는 용도로 활용하시는 분들이 많이 계실 텐데요 레몬의 다양한 활용법 중에서 오늘은 청으로 만드는 방법을 소개해 드려볼까 합니다. 이번 콘텐츠를 통하여 레몬을 세척하는 기본적인 내용은 물론이고 세척한 레몬을 손질하는 방법, 과육과 설탕의 적절한 혼합비율, 완성된 청의 숙성기간까지 자세하게 설명드릴 테니 레몬으로 청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 포인트가 될 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 만드실 때 참고해 보시기 바랍니다. - 준비할 재료들 - 레몬 300g 설탕 210g 열을 가하여 끓이는 방식으로 조리하는 잼은 청보다 보존성이 뛰어난 편이라서 설탕의 함량을 어느 정도 취향에 맞게 줄여서 조리하는 것이 가능하지만 끓이지 않고 설탕에 재워두는 과일청은 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 조리하는 것이 일반적인데요 저는 레몬청을 소량씩 자주 만드는 편이라서 설탕의 비율을 과육의 70% 정도로 줄여서 만들고 있답니다. 1. 레몬청은 껍질과 과육을 함께 설탕으로 절여서 만들기 때문에 요리에 사용하기 전에 껍질 부분을 꼼꼼...

수제 레몬청 숙성기간 레몬청만들기 레몬 세척방법 레몬은 상큼한 향과 강한 신맛 덕분에 다양한 소스에 첨가하면 풍미를 살려내는 역할을 하지만 과육을 그대로 먹기에는 부적합한 과일이라서 청으로 조리해 두었다가 에이드같은 청양음료나 소스류에 첨가하는 용도로 활용하시는 분들이 많이 계실 텐데요 오늘은 레몬을 활용하여 청으로 조리해보신 적이 없는 분들을 위해 레몬청 레시피에 관한 이야기를 해볼까 합니다. 수제 레몬청 숙성기간 및 레몬청 만들기라는 콘텐츠의 제목에 걸맞게 이번 포스팅을 통하여 레몬을 세척하는 기본적인 내용은 물론이고 과육과 설탕의 적절한 혼합비율 및 완성된 청의 숙성기까지 자세하게 설명드릴 테니 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 포인트가 될 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. - 준비할 재료들 - 레몬 240g 설탕 170g 열을 가하여 끓이는 방식으로 조리하는 잼은 보존성이 뛰어난 편이라서 설탕의 함량을 어느 정도 취향에 맞게 줄여서 조리하는 것이 가능하지만 과일청은 끓이지 않고 설탕에 재워두는 방식으로 조리하기 때문에 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞추는 것이 일반적인데요 저는 레몬청을 소량씩 자주 만드는 편이라서 설탕의 비율을 과육의 70% 정도로 줄인 레시피로 조리하고 있답니다. 1. 레몬청은 껍질과 과육을 ...

수제 레몬청 숙성기간 레몬청 만들기 레몬 세척방법 레몬은 특유의 상큼한 향과 신맛 덕분에 다양한 요리의 부재료로 활용하기 좋은 식재료인데요 보관 기간이 길지 않은 레몬을 청으로 만들어두면 각종 소스를 만들 때 풍미를 더해주기 위해 첨가하거나 에이드같은 청양음료를 만들 때 간편하게 활용할 수 있어서 레몬청을 다른 과일청에 비해 자주 만드는 편이랍니다. 콘텐츠의 타이틀을 레몬청 만들기라고 정한 만큼 이번 포스팅을 통하여 레몬을 세척하는 방법은 물론이고 과육과 설탕의 혼합비율 및 완성된 청의 숙성기간 등 레몬청에 관한 내용들을 자세하게 설명드릴 테니 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 포인트가 될 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 청을 만드실 때 참고해 보시기 바랍니다. - 요리에 필요한 재료들 - 레몬 240g 설탕 170g 열을 가하여 끓이는 방식으로 조리하는 잼은 보존성이 높아서 설탕의 함량을 줄여서 조리하는 것이 가능하지만 과일청은 끓이지 않고 설탕에 재워두는 방식으로 조리하기 때문에 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞추는 것이 일반적인데요 저는 소량씩 자주 만드는 편이라서 설탕의 비율을 과육의 70% 정도로 줄여서 만들고 있답니다. 1. 레몬청은 껍질과 과육을 함께 설탕으로 절이는 방식으로 만들기 때문에 요리에 사용하기 전에 껍질 부분을 꼼꼼하게 세척해 주...

수제 레몬청 숙성기간 레몬청 만들기 레몬 세척방법 상큼한 향과 신맛을 지닌 레몬은 신맛이 강해서 과육을 그대로 먹기에는 무리가 있어서 여러 가지 요리의 부재료로 활용되는 식재료인데요 레몬을 메인 재료로 활용하여 청으로 만들어두면 각종 소스를 만들 때 첨가하여 풍미를 더해주거나 에이드같은 청양음료를 만들 때 활용할 수 있는 덕분에 평소 청이 떨어지지 않게 자주 만드는 편이랍니다. 레몬청 만들기라는 제목에 걸맞게 레몬을 세척하는 기본적인 내용부터 청을 만들 때 과육과 설탕을 혼합하는 비율 및 완성된 청의 숙성기간까지 이번 콘텐츠를 통하여 자세하게 설명드릴 테니 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용을 차근차근 읽어 보신 후 포인트가 될 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. - 요리에 필요한 재료들 - 레몬 240g 설탕 170g 열을 가하여 끓이는 방식으로 조리하는 잼과 달리 과일청은 끓이지 않고 설탕에 재워두기 때문에 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞추는 것이 일반적이지만 저는 소량씩 자주 만드는 편이라서 보관 기간에 따라 설탕의 비율을 과육의 60~70% 정도로 줄여서 만들고 있답니다. (레몬은 당도가 낮은 과일이라서 조리 시 첨가해주는 설탕의 분량을 조절하여 완성된 청의 당도를 조절하기가 수월하답니다) 1. 레몬청은 껍질 부분까지 함께 설탕으로 절이기...

수제 레몬청 숙성기간 레몬청 만들기 레몬세척 레몬은 특유의 향과 진한 신맛을 내는 식재료라서 다양한 요리의 가니쉬나 소스 재료로 많이들 활용하실 텐데요 레몬을 메인 재료로 활용하여 청을 만들어두면 장기간 보관하면서 레몬차를 타 먹거나 양념장이나 소스에 첨가하여 맛을 더하는 용도로 활용할 수 있답니다. 이번 포스팅을 통하여 메인 재료인 레몬을 세척하는 방법부터 청을 만들 때 과육과 설탕을 혼합하는 비율 및 완성된 청의 숙성기간까지 자세하게 설명드릴 테니 레몬으로 청을 처음 만들어 보시는 분이나 오랜만에 만들어 보셔서 조리 과정이 잘 기억나지 않는 분들께서는 본문 내용을 차근차근 읽어 보신 후 포인트가 될 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 직접 요리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. - 준비할 재료들 - 레몬 270g 설탕 190g 끓이는 방식으로 조리하는 잼과 달리 과일청은 끓이지 않고 조리하기 때문에 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 만드는 것이 일반적이지만 저는 오래 보관하면서 먹을 정도로 많은 분량이 아니라서 보관 기간에 맞게 설탕의 비율을 과육의 60~70% 정도로 줄여서 만들고 있답니다. (레몬은 다른 과일에 비해 당도가 낮아서 청을 만들 때 첨가해주는 설탕의 분량을 조절하여 완성된 청의 당도를 조절하기가 수월하답니다) 1. 레몬청은 과육과 껍질을 함께 설탕으로 절이기 때문에 요리에 사용하기 전에 껍...

레몬청 만들기 수제 레몬청 숙성기간 레몬세척 레몬은 다양한 요리에 활용 가능해서 평소 자주 구매하는 편인데요 그러다 보니 레몬청 역시 떨어지지 않게 항상 만들어두고 있지만 소량씩 자주 만들게 돼서 블로그 콘텐츠를 통하여 레시피를 소개해 드리는 횟수도 다른 메뉴에 비해 좀 더 잦은 것 같다는 생각을 해봅니다. 이번 콘텐츠의 타이틀을 레몬청만들기 라고 정한 만큼 포스팅을 통하여 메인 재료인 레몬을 세척하는 기본적인 내용부터 과육과 설탕의 혼합 비율 및 레몬청 숙성기간까지 빠짐 없이 설명드릴 테니 레몬으로 청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용을 차근차근 읽어 보신 후 참고하실 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 요리하실 때 그대로 따라해 보시기 바랍니다. - 준비할 재료들 - 레몬 300g 설탕 210g 과일청은 잼과 달리 끓이지 않고 조리하는 방식이라서 보존 기간을 늘리기 위해 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 만들지만 저는 오래 보관하면서 먹을 정도로 많은 분량이 아니라서 보관 기간에 맞게 설탕의 비율을 줄여서 만든답니다. (레몬은 일반적인 과일에 비해 당도가 낮은 편이라서 설탕의 함량을 조절하여 완성된 청의 당도를 조절하기가 수월하답니다) 1. 레몬청은 과육뿐만 아니라 껍질까지 함께 설탕으로 절이기 때문에 껍질 부분을 꼼꼼하게 세척해 주셔야 하는데요 베이킹소다로 세척을 하기 전에 우선 흐르는 물로 레몬을 가볍게...

수제 레몬청 숙성기간 레몬청만들기 레몬세척 생선구이나 샐러드의 가니쉬로 활용하기 위해 평소 레몬을 자주 구매하는 편인데요 미처 사용하지 못하고 남은 레몬이 있을 때 가끔씩 청으로 만든 다음 장기간 보관하면서 에이드나 차 등의 음료를 만들어 먹거나 장이나 소스류를 만들 때 첨가하고 있답니다. 레몬청 만들기 및 레몬세척이라는 제목에 걸맞게 이번 포스팅을 통하여 레몬을 청으로 만들기 적합하게 세척하는 방법은 물론이고 설탕과 과육의 비율 및 완성된 레몬청을 숙성하는 기간까지 빠짐 없이 알려드릴 테니 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 중요한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 요리하실 때 활용해 보시기 바랍니다. - 요리에 필요한 재료들 - 레몬 200g 설탕 120g 일반적으로 청은 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 만들지만 저는 오래 보관하면서 먹을 정도로 많은 분량이 아니라서 항상 설탕의 비율을 줄여서 만들어먹고 있답니다. (레몬은 당분의 함량이 낮은 과일이라서 설탕의 함량을 조절하여 완성된 청의 당도를 조절하는 것이 다른 과일청에 비해 수월해서 좋답니다) 1. 레몬청은 메인 재료인 레몬의 과육뿐만 아니라 껍질까지 함께 요리에 사용하는 메뉴라서 껍질 부분을 꼼꼼하게 세척해 주시는 것이 중요한데요 세척을 하기 전에 먼저 흐르는 물로 레몬을 가볍게 씻어내 주세요. 가볍게 씻어준 레몬을 적당한...

수제 레몬청 숙성기간 레몬청만들기 레몬세척 방법 특유의 상큼한 향과 선명한 색감으로 인해 다양한 요리에 두루 활용되는 레몬은 신맛이 강한 편이라서 과육을 그대로 먹기에는 무리가 있기 때문에 설탕을 혼합한 레몬청으로 만들어 드시는 분들이 많이 계실 거라고 생각하는데요 청으로 만들어두면 각종 소스를 만들 때 첨가하거나 레몬에이드같은 청양음료를 만들 때 활용할 수 있어서 나름 유용하게 활용할 수 있답니다. 레몬청 만들기라는 제목에 걸맞게 이번 포스팅을 통하여 레몬을 세척하는 방법은 물론이고 청으로 조리하기 위해 첨가해 주어야 하는 설탕의 분량 및 완성된 레몬청을 숙성하는 기간까지 자세하게 알려드릴 테니 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용들을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 포인트가 될 만한 사항들을 잘 기억해 두셨다가 나중에 직접 조리하실 때 참고해 보시기 바랍니다. - 요리에 필요한 재료들 - 레몬 300g 설탕 200g 과일청은 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 만드는 것이 일반적이지만 저는 오래 보관하면서 먹을 정도로 많은 분량이 아니라 소량이라서 설탕의 비율을 줄여서 만들어주었다는 점을 우선 참고해 주세요. (레몬은 당분의 함량이 낮은 과일이라서 첨가하는 설탕의 분량을 조절하여 완성된 청의 당도를 조절하기가 다른 과일청에 비해 수월하답니다) 1. 레몬청은 껍질까지 함께 청으로 조리하는 메뉴라서 껍질 부분을 꼼꼼하게 세척해 ...

레몬청 만들기 레몬세척 방법 수제 레몬청 숙성기간 레몬청은 다른 과일청에 비해 제가 자주 만드는 메뉴라 제 블로그 콘텐츠를 통하여 이미 여러 차례 소개해 드렸는데요 다른 요리에 사용하려고 구매해 두었던 레몬을 미처 사용하지 못해서 신선도가 떨어지기 전에 장기 보관할 수 있는 청으로 만드는 김에 사진까지 찍어서 이렇게 포스팅하게 되었답니다. 레몬은 특유의 상큼한 향과 노란 색감을 지닌 과일이라 다양한 요리의 장식 용도나 소스를 만들 때 첨가하는 재료로 많이 활용되는 편인데요 신맛이 특히 강해서 과육을 그대로 먹을 수는 없기 때문에 적정 비율의 설탕을 혼합하여 청이나 잼으로 만드는 방법이 레몬의 가장 대표적인 활용법이 아닐까 생각합니다. 이번 콘텐츠의 제목을 레몬청 만들기라고 정한 만큼 포스팅을 통하여 레몬을 세척하는 방법은 물론이고 청으로 조리하기 위해 첨가해 주어야 하는 설탕의 비율 및 레몬청을 숙성하는 기간까지 꼼곰하게 알려드릴 테니 레몬청을 처음 만들어 보시는 분들께서는 본문 내용들을 꼼꼼하게 읽어 보신 후 알려드린 레시피를 참고하여 만들어 보시기 바랍니다. - 요리에 필요한 재료들 - 레몬 300g 설탕 200g 과일청은 보통 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 만들지만 저는 오래 보관하면서 먹을 정도의 분량이 아닌 소량이라서 설탕의 비율을 줄여주었다는 점을 우선 참고해 주세요. (레몬은 당분의 함량이 낮은 과일이라서 다른 과...

수제 레몬청 만들기 레몬청 숙성기간 및 레몬 세척 방법 특유의 상큼한 향과 선명한 색감으로 인해 다양한 요리의 부재료로 활용되는 레몬은 신맛이 강한 식재료라서 과육을 바로 먹기에는 무리가 있기 때문에 적정 비율의 설탕을 혼합하여 레몬청으로 많이들 만들어 드실 거라고 생각하는데요 청으로 만들어두면 각종 소스를 만들 때 첨가하거나 레몬에이드같은 청양음료를 만들 때 활용하는 등 나름 활용처가 다양해서 좋답니다. 이번 게시물을 통하여 기본적인 레몬 세척 방법은 물론이고 적당한 당도의 청을 완성하기 위해 첨가해 주어야 하는 설탕의 비율 및 레몬청을 숙성하는 기간까지 자세하게 알려드릴 테니 청만들기에 처음 도전해 보시는 분들께서는 본문 내용들을 꼼꼼하게 일거 보신 후 필요한 내용들을 챙겨가시기 바랍니다. (냉장고에 남은 레몬이 보관되어 있다면 이렇게 청으로 만들어 두셨다가 다양한 요리에 활용해 보시기 바랍니다) - 요리에 필요한 재료들 - 레몬 300g 설탕 180g 일반적으로 과일청은 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 만들지만 저는 오래 보관하면서 먹을 정도의 분량이 아닌 소량이라서 레몬과 설탕의 비율을 대략 1:0.6으로 맞춰주었답니다. (레몬은 당분의 함량이 낮은 과일이라서 설탕의 함량을 조절하여 완성된 청의 당도를 조절하기 수월하답니다) 1. 레몬청은 껍질과 과육을 함께 넣어서 만들기 때문에 레몬을 꼼꼼하게 세척해 주시는 것이 중요한...

레몬은 특유의 상큼한 향과 노란 색감으로 인해 많은 요리의 부재료로 활용되는 식재료라고 할 수 있는데요 신맛이 강한 레몬에 적정 비율의 설탕을 혼합하여 완성한 레몬청은 양념장을 만들 때 첨가할 수 있으며 레몬에이드같은 청양음료를 만들 때에도 활용할 수 있어서 과일 상태의 레몬보다 활용도가 좀 더 높은 특징이 있답니다. 수제 레몬청 만들기라는 제목에 걸맞게 이번 콘텐츠를 통하여 기본적인 레몬 세척 방법은 물론이고 다양한 요리에 활용가능한 청을 만들기 위해 첨가해 주어야 하는 설탕의 비율 및 레몬청 숙성기간까지 꼼꼼하게 알려드릴 테니 잘 읽어 보신 후 필요한 내용들이 있다면 챙겨보시기 바랍니다. (이번 메뉴 역시 일반적인 수제청과 마찬가지로 만드는 과정이 단순한 편이라 메인 재료만 준비된다면 언제든지 간편하게 완성할 수 있으므로 남는 레몬이 있다면 만들어 두셨다가 다양하게 활용해 보시기 바랍니다) - 요리에 필요한 재료들 - 레몬 200g 설탕 140g 과일청을 만들 때 보통 과육과 설탕의 비율을 1:1로 맞춰서 만들지만 저는 오래 두고 먹을 정도의 분량이 아니라서 레몬과 설탕의 비율을 대략 1:0.7로 맞춰서 만들어주었답니다. (레몬은 당분의 함량이 낮은 과일이라서 청을 만들 때 첨가해주는 설탕의 분량으로 당도를 조절하기 수월하답니다) 1. 청을 만들 때 껍질까지 함께 조리하기 때문에 메인 재료를 꼼꼼하게 세척해 주시는 것이 중요하다고...